lily786555

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 % u& N% c5 v% x5 s/ s1 N5 R
      
. `* z  I3 R+ R! N2.削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 8 Z: `: `+ w5 C: c, x

- J" L3 q! s( A) y% K3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
  H3 j! Z( X; p! m/ Y) u  Z* O! U
4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 + m5 }# ]$ l- u. Q0 ]3 r4 O  d
     
3 g7 @" ?. L4 q) H5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
9 x4 _' z4 v! `; s& U0 r  w+ O$ S
+ W4 r1 W9 K( @, @1 z) x6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 ! [( A8 @* a" M4 R
      
% j* G2 y: ?0 e4 W0 P7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
3 g9 m( g, O. G
4 i& G9 G0 Z' t8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 1 Y( ^; i8 u$ I/ P/ U5 m) C' V7 \+ U+ V
      % z) }% D: a) V* p) D5 j0 @
9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 3 o/ ]: ]* c, S1 D
: ^  m2 j# L% h* Q
10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
7 l, s+ O, v) E  t2 K# v4 E, v! P2 K' B) V8 H6 u
11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 1 U8 N3 k3 Z8 n; i
2 T7 S6 K5 y$ {; T) }# c; I9 h
12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。  + G! F! O# l+ |4 Q" Q0 @& N
     : N9 i0 V6 y- j$ ]) L6 }
13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
9 O5 H' }& F" h2 x      7 I9 K( e8 Y& j6 L: |. J! k
14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。
7 [8 Q6 I; _( d5 p1 L) a      $ y$ e* L3 L$ M: c
15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
1 ?* ]) E& e% Y4 _5 f
* U3 ]% z/ w% Q% k3 ^) j16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
/ H; i0 w9 o! U/ l0 _9 T( w1 N/ y   
( W5 v3 V- r* ?  n. w: S17.煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
9 f8 h9 c2 l) L) f4 f" j1 |
. f  [0 |% _+ u. x5 ^8 C6 F/ d2 o8 i18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
1 _4 G% `5 H) u      
" c4 M% N0 P7 f2 r# W19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干
7 y) k6 r. [* p  o" [( f( D( ]5 P* x% h
  20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白稚嫩
/ }- S& B8 m. f
+ }1 k! g, A) m* \- a8 L; H9 d" q+ E9 X" l: }
- ~+ R: a) P9 N! u4 w
5 G0 H9 n3 x: ?' M

两只小熊

盐确实是个好东西,没有它真是没法过了

汤姆布利布

好帖子啊

星星没丢