- 妈米
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这绝对是我老家（著名的黄梅戏之乡——安庆）才有的美食，在以前是用来招待贵客的时候才端出来的哦！
+ @8 e2 A4 m4 a6 C鸡汤：用我们当地的柴老母鸡，要三斤以上的份量。
7 l* `( i, _; Z6 y5 l r 一定要用瓦罐，小火慢炖三个小时左右。这样出的汤保持了最大的原味。即美味又大补！ / ` J/ J* j- P* r" t
炒米：这个制作很麻烦的。
. z& `% w" V7 r* u: z. q 糯米：先用热水泡，再用清水漂。捞出沥水: p( ]# _9 U: n/ Z) N9 I9 n
采嫩嫩的柳树条，去叶扎成一把。; s' B% n; | c' C) e/ O0 n
用柳条把沾油在锅里开始炒糯米，但每次只能炒一把。最难的就是火候了，不能炒生了也不能炒老了。炒好后观其状应为米上有很多突起为最佳，证明米都炒得起酥了！（以前是自己家炒，现在都有卖的）2 g9 U5 f3 o; f& G
然后开始享用美味，热腾腾的老母鸡汤配上酥脆的炒米，再放一个香香的鸡腿~~~
: Q" n+ ^ [! |8 H. |我真的不是忽悠大家，有机会去安庆，这是一定不可以错过的！
% l% l" G& E3 D% J G; s! V9 D你们还可以一吃着，一边听着黄梅戏哦。 . ], M: t) u! g+ ]9 i$ C7 l
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[ 本帖最后由 虎仔妈妈@bj 于 2009-11-3 15:50 编辑 ]
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发表于 2009-11-2 15:22
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