家常菜“豉香干炒土豆片”

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 1167 \|倒序浏览 \| 字体: tT [吃货每日闲扯] 家常菜“豉香干炒土豆片” [复制链接]

liushuhua_23

幼大班

Rank: 4

宝宝生日
帖子: 10

楼主

原料：
5 F9 m1 a. I# y, z$ F. ]; X
土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。8 v, G7 @2 m! `/ o
. \+ K( [5 O; K8 `& s: B
做法：* D/ R0 \6 ~. S, ^
1 Z$ A# _. ^# |. B9 B. V0 i
1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。

4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
+ T" h' h- _! A
7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。8 I' _/ c* A# ?6 D- J# H
( o" p3 F9 T3 ~. J
9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。, s) H# x9 S/ q( r3 G

小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。

温馨提示：
" Q: I' M' r2 i  r
1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。4 d1 W7 B, S5 b
- K; R8 B( S) b  i) U/ V
2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。0 ^% a' _1 X* D6 Y  d& t