liushuhua_23

    原料：
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    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。( [- p5 F) c7 m

- O4 o) R% ]: [8 v5 Q8 A    做法：
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6 r* ]1 `) _- O, F4 ^    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。6 u+ t8 U' H2 D3 U0 V

' y% I* f5 r" R( X& i8 @5 }    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
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    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。
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6 p. c( L1 l2 a, x! h    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。% c& h9 M  N. j+ p9 Q0 R

. [8 b; X" a% R4 E; o. a    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。$ g: W7 f) O. ], |' I$ O# I
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    温馨提示：! m- T: u7 M' Z3 t- t( i- l
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    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。  P8 i" B, V2 o! {

- r  l3 l: u0 Q: X8 d    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。7 u9 Q9 L2 w$ f' ]6 g8 J

kexin

来点图片呗，不然都没真相