liushuhua_23

    原料：/ A! e; i+ h4 o' r7 B% K

7 }* E  ?( J5 e# T# a    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。) }" v" e/ I/ N# E* K$ o

( j9 X# ~" r( r0 `- D2 Z/ P    做法：8 b! o4 Q8 v- b3 Z$ e

) q, }! |! c/ X    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。+ y- ~# Z. j" ~7 P  k' E% [
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    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
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( ~, n0 ?& ]$ v, P% h9 k    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。$ E- q: d( g' ]+ s0 E; S" `3 d

6 F' A9 o$ `+ {    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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! I7 x& H- R- A8 d  m    温馨提示：
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$ @2 u' A) w; {( s    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
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. Y* e" l  c# j+ |" u* N    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。2 U$ H& Y/ v) R: z8 e! P

kexin

来点图片呗，不然都没真相