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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-7-3 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    原料:" e1 k. |4 b6 {9 K; M* U7 }  i7 P

# x5 H- X" M# r* ^' U% a" N' w    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。3 z1 }, o8 @+ \# x9 u

/ E4 D  c3 L2 o: V    做法:
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: {$ Z+ W0 k: ~    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油,下入花椒粒煸香,然后倒入土豆片煸炒,煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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- ]1 q* U+ Q1 K* [    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟,土豆八成熟时倒入青椒片炒匀,然后撒入少许盐。
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$ J9 Z( g! P% Q$ E* c& E    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥,然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。4 G# f/ {7 ?2 z6 E

, k) x2 O) X% }  @. h! J1 n    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀,香葱炒至段生便可出锅码盘。
0 W) w% M9 t0 `1 n$ a- W: R0 t7 K) v3 Y7 V2 {3 s
    小菜特点;色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。% S1 @3 o% ?; K# B6 h. [
, B% U9 l0 n9 q$ V# L
    温馨提示:
  B) b+ F0 R8 |; T% {: z- Y# o7 y3 X. k7 ]& x; q# R& T5 h+ W
    1、焖土豆时水不要多,能把土豆焖透就可以,这样便于最后收汁时比较快捷,焖土豆的时候要加盖,会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。/ Q! Z: A% P! ?% K

" N. X! g5 C: m    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法,可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
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合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

来点图片呗,不然都没真相
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家常菜“豉香干炒土豆片”
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