liushuhua_23

    原料：" e1 k. |4 b6 {9 K; M* U7 }  i7 P

# x5 H- X" M# r* ^' U% a" N' w    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。3 z1 }, o8 @+ \# x9 u

/ E4 D  c3 L2 o: V    做法：
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: {$ Z+ W0 k: ~    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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- ]1 q* U+ Q1 K* [    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
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$ J9 Z( g! P% Q$ E* c& E    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。4 G# f/ {7 ?2 z6 E

, k) x2 O) X% }  @. h! J1 n    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。% S1 @3 o% ?; K# B6 h. [
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    温馨提示：
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    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。/ Q! Z: A% P! ?% K

" N. X! g5 C: m    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
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kexin

来点图片呗，不然都没真相