liushuhua_23

    原料：
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    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。1 I. N9 W7 x1 I* @
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    做法：
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7 K: e0 ^! d9 f' j    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。: m; F! k6 }7 x; w8 s. O

# Q3 n( S- D. W; X7 A+ F" v) V* |    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。5 I; K5 I% f5 }1 L
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    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。  @# L1 j+ z, n& V9 c1 a
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    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。) _  Z3 T# a6 s+ x/ ]7 X, T, a
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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    温馨提示：; G7 ^$ _$ i1 q2 m0 e1 J8 `# }
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    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。- }" r8 J3 r+ F8 L3 h

. w5 Y% |, S. L9 \) n4 p, G    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
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kexin

来点图片呗，不然都没真相