liushuhua_23

    原料：& [+ o' V: C4 e3 |+ z  e
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    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。) k2 [- z+ j. h" e1 P  C! r
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    做法：8 k/ Y$ C; ]4 K4 x

/ B) `5 g' h# `    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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0 X- |/ L/ p2 n    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
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8 [4 b( `5 `, H6 _    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。+ j# a- |, V  T# U) A! D# m

3 s/ |4 ]/ _3 o: {& _5 ]    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。
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2 e* \& S. U. f; R1 B8 X9 X# \    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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7 R, @0 k7 t! t    温馨提示：
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/ N0 T' i$ i8 q$ I( F: E! R0 M    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。: R: d) X" j; P# a  n  K2 t

, U1 x7 [' s8 O    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。  a+ U7 ?* {: ]" N0 L- ^) E& s

kexin

来点图片呗，不然都没真相