liushuhua_23

    原料：. f' C: d' Q2 H4 `% |2 t

; K' M( T. U6 G8 |; m6 ^    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。. _& C& `9 S, N. h
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    做法：
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    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。7 v) C  I8 X5 c, M" }* }0 u
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    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
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" [2 u# x. E; z$ R: ^    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。; M8 S3 b+ ^  {9 b# |( R, T1 ^4 a
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    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。8 q% a  h. f6 g! Q

9 F% I* v0 d9 q& J& M4 y. K    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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    温馨提示：
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8 i  _  E9 v7 @    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。& g7 x8 X3 i" d: @1 t" p# A; t, h
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    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。1 @3 U; H4 l. H7 q

kexin

来点图片呗，不然都没真相