liushuhua_23

    原料：3 |/ X4 r) E+ }; k, F8 {

! S& g- H" T  `, D1 m, p: t% m: Q2 n* Y    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。
# e( e& ~; \# p' l
/ S; m0 Z# n' f  ]7 }' ~6 U    做法：
9 |+ v& s/ W! [5 r6 [" S; h, ~/ z8 _; i& C, k% @5 ^# l& _
    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
+ ~7 G7 D5 h8 c6 E. n
6 E/ c* r/ G' L& T' |' u4 v+ p) h    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。% _9 U2 G6 u- j( L6 W5 O- o0 ?

. E6 ?- a3 [6 n0 v7 i) R    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。
, E; r$ \3 y+ d5 L5 p
5 B, e1 ^4 O' E5 G. Y7 z8 C7 `    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。
* m% Z9 u4 \9 k& H* f% a4 I( p3 ^
0 I+ ]8 v7 g) V1 c    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。. p# W: N! t8 }1 w5 A

# e5 m' s1 ?! i8 U    温馨提示：
& A& w. p9 J( L, D) x
$ P& D( X- J. r/ d    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
2 c0 k, ]+ ~" H. M) n# V5 j" P, y& q$ D* A
    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。5 E6 _  H8 X: s

kexin

来点图片呗，不然都没真相