liushuhua_23

    原料：
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2 W% y) ^, H0 E/ B2 E0 F    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。* Y. X! z" L6 W# A( g

+ y9 b, Z5 ?% d    做法：
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% }8 E8 m9 @( M" X    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。* Z* _; X* ^, `: _( M2 A

8 {, B- A6 m3 }    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。
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4 I3 C- Y% g" b' s" J    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。# o2 _: s3 t. x/ n

# A# I8 `3 Z, s- K0 x" ?7 ^    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。: ]: o. x& t# e: t2 x0 q1 k1 X% O! }" i

/ I4 J* A) z$ G7 m% q( K    温馨提示：
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    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。: I$ [7 D0 ^9 g. K! ]1 K) B& {8 E4 h

. }$ [3 F6 Y) E7 h6 b) z6 n    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。; Q  m' D4 s4 U* \

kexin

来点图片呗，不然都没真相