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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-7-3 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    原料:
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2 W% y) ^, H0 E/ B2 E0 F    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。* Y. X! z" L6 W# A( g

+ y9 b, Z5 ?% d    做法:
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% }8 E8 m9 @( M" X    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油,下入花椒粒煸香,然后倒入土豆片煸炒,煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟,土豆八成熟时倒入青椒片炒匀,然后撒入少许盐。* Z* _; X* ^, `: _( M2 A

8 {, B- A6 m3 }    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥,然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。
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4 I3 C- Y% g" b' s" J    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀,香葱炒至段生便可出锅码盘。# o2 _: s3 t. x/ n

# A# I8 `3 Z, s- K0 x" ?7 ^    小菜特点;色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。: ]: o. x& t# e: t2 x0 q1 k1 X% O! }" i

/ I4 J* A) z$ G7 m% q( K    温馨提示:
1 }* ^6 g* n/ Y. b6 i* S% z- N6 j( q7 `+ m% A  \4 f' M
    1、焖土豆时水不要多,能把土豆焖透就可以,这样便于最后收汁时比较快捷,焖土豆的时候要加盖,会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。: I$ [7 D0 ^9 g. K! ]1 K) B& {8 E4 h

. }$ [3 F6 Y) E7 h6 b) z6 n    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法,可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。; Q  m' D4 s4 U* \

合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

来点图片呗,不然都没真相
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家常菜“豉香干炒土豆片”
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