liushuhua_23

    原料：
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    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。
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& O, u8 Y/ c1 [$ Z$ W0 \. x    做法：  m& P5 Z. k  {9 L6 r6 L

9 |) m# a& @. n9 s7 s4 v: C    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。) W' c. G4 z3 e& U( \6 v; Q0 x

# r  \: J- M) a    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。7 r8 Y5 [5 Z+ N! q
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    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。8 D" t8 w( s3 f1 n
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    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。% b& j' r) i$ X% x
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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3 z( b  ~) S) }1 i& a    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
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    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
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kexin

来点图片呗，不然都没真相