liushuhua_23

    原料：
' [; b4 T/ D1 H3 m- e- W
! I  {" c) }7 K% i$ p    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。- D% b7 U2 K5 D$ {: R9 O

8 _- P) p/ [8 z+ \7 ^- D    做法：
0 H8 b5 J  [9 l" b9 U/ ?
" i  v: g$ y2 [    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
5 H+ I! Y2 a; @2 r
( Z" J! {# e' z  J+ M( I    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
7 {: ^' `% d. r6 ?8 G/ B( [; o
. C5 r, \0 ]$ ?% E    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。0 a& h1 H. m7 z5 @4 j2 R$ t

, @  j0 D9 @" I& ^    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。* y& F. n! z& Q; L: |) _

0 ]  A% o# L2 @  ^) J! p7 E2 y- V    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。: {- d* J7 @3 _/ S
7 B; q3 e, Z- B% k
    温馨提示：/ U8 r$ B% P( H6 ^" b! i8 |6 @7 S( K7 ^

/ I4 ]# S& S. }6 K$ C1 I    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。/ S8 ^0 M) t0 t9 W$ l
, m' M: f. r5 Y9 [+ r
    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
2 O& i# J2 y0 c, _

kexin

来点图片呗，不然都没真相