liushuhua_23

    原料：* p& F) q8 `2 h5 m  R3 S
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    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。
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7 _9 I* O+ [7 Z% G- m    做法：8 n# e, |3 |2 ]2 s6 T" S

$ p" V: A8 W8 E9 K8 i/ _( r3 M1 k6 a    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。0 b% t: \8 e( B( {* K( f8 V
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    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。1 j* ]% S# v/ B; o; h

. d! J% w5 w' N8 Q3 x& E$ ]5 R( t    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。* K6 s( y# \" G1 q: a9 y

! d: J9 L- I. Q8 x, q8 @6 Z* ^    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。
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. v/ z& R1 J/ E+ Q/ x    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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: i: K; p6 K6 K2 e  f, y    温馨提示：- W1 S+ G7 m) D5 A& ~% L8 E1 e

- ^$ b! i" ^; c    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
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    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。6 `  Q- Z/ [' k0 {* J

kexin

来点图片呗，不然都没真相