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宝宝生日
2006-04-29 
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楼主
发表于 2015-12-21 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  Q3 n( B# z3 ?- M1 Z0 E- `9 c# v2 v
      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的,为什么呢,因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后,我家就20年没在吃过鱼,(好么,俩人气性多大啊!)我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼,然后我小时候也没过鱼,导致我上高中食堂吃鱼还过敏了,这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。0 ^6 `7 h( n6 I% f+ v; P  i
       后来我也不是特别爱吃鱼,因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到,囧一个。但是为了我儿聪明,我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿,我闺女就爱吃鱼,我想着是有关系滴。。。
) G5 o% p$ Z- f9 K       周末在家,我家领导收拾冰箱,拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿,好嘞,就6条,虽然爱吃炸小黄鱼,想着也太少了,跨炖没啥肉,最后决定干烧。鱼小,炸透点儿,干烧滋味也好。。% W' G$ i4 K% k& {% M
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人身体有非常好的补益作用,
能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。1 ?  \5 e5 G# M. m. e2 \% {

已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 60 看着就好有食欲~

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宝宝生日
2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:23 编辑
& y4 P6 F& V6 Q- [+ M' r% ]3 u2 n. U8 t/ Y( c3 u2 {

+ Q! J7 F; p+ Q. o2 ?0 m主料 自然是小黄鱼,黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净,因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。' x$ i% d0 P" e' `9 ?

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辅料:葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块,一两肉够了,然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦
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准备妥当后,拿碗打一鸡蛋 搅散备用。2 c# T+ R  C$ u

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宝宝生日
2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:22 编辑 7 N% E7 g: ]' W$ x0 k

7 C6 m% k1 E7 M  W, {- X  x# p% B8 T& t% J) e( [, a
鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。$ I' ?" I) q) b9 D' E) n
1 F0 X* d! v1 K* G% E& x' ~
这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
+ W6 M! u3 E1 u) _/ `
1 J" z- X) |( [" G: c% B起锅,放油,待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
7 F/ L- q, Y# m4 h( Q6 p

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2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:25 编辑 3 M/ B0 J% s& w

% [  ~" q2 Q: W" r# z, N" K# ?; u: |- l8 n" R
控制好油温 慢慢炸,因为鱼小,我一次放了几条一起炸。不用总翻动,炸一会儿再说。/ y3 @% b2 h- M2 T5 A2 V
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% g# o) c5 U" d. t( C
待鱼两面都炸好,就是比金黄色更深色一点点儿,别炸糊了哈
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可,放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢,用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸,额,好复杂,其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了,但是放五花肉真的好吃。& {& j9 Q. g1 Q/ D* {+ s

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宝宝生日
2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:27 编辑 ) _4 V: y2 p+ G' t- x7 O; }( P3 }
5 D5 n, m# b' b) Y! {! S* d4 d6 E3 |

! K6 z. F; ~- f" x/ a+ b1 _' u五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。5 G* @5 l+ g9 Q* b- D6 k

6 m+ x- _% s- m% T
翻炒一下下5 `! ~6 ]! v; H: x9 W

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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
! y9 l, i, E7 a9 m8 X2 h

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宝宝生日
2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:29 编辑 * t/ ]" W, R0 a. `( m! j+ d! x( Y
# R# c$ \8 @7 Z. A1 u4 G

4 e; S+ m- d7 m" t' v3 |- i放生抽,煸炒。) i) q6 a2 y) H# g! y
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。5 ?8 y* }! J+ B0 T6 l
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。- l% ~- h3 W1 q6 }% f

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加醋,醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧,汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了,然后放点儿白糖,然后放一些水 水没过鱼。# |- ?" v( h: s8 n

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宝宝生日
2006-04-29 
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, K4 u/ {/ q) H2 s, m+ e
改小火炖,不用算时间,待到汤汁基本没有就可以了,期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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1 [9 I8 F# j; I. m* P

3 I" J* S0 H" D! r! F  _$ f  u2 w' ~2 o8 P$ q2 Q  e

' A' g* ?; x9 X' N6 d0 p/ o嗯,然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。+ }* f4 r0 E+ E; I  G/ @# q& s% G; \5 t
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃,虽然就一点儿吧 也很好吃呢。5 x. w3 Y; k2 _+ a; H
多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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宝宝生日
2006-04-29 
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
1 @' o7 y: h+ F1 F% b- j% _关注一下..看看
+ u3 f* A4 F$ E7 ~
谢谢 亲捧场哦

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宝宝生日
2006-04-29 
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39' _! t3 Z1 N0 L4 W4 Z' x
关注一下..看看
7 G6 Y& k& i6 E
谢谢 亲捧场哦

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宝宝生日
2006-04-29 
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自己顶起来喽~~~~~~~~

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宝宝生日
2011-05-31 
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乐游女神

太厉害了

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宝宝生日
2006-04-29 
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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:565 a  L/ C9 T5 L9 |& j% Q
太厉害了
; X- @# \& }% ^& s) R
谢谢亲爱的支持 谢谢
团长编号MW12761

高 三

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宝宝生日
2011-07-15 
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很不错哦,我就不会炸鱼

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宝宝生日
2006-04-29 
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回复 饭米米女婿的妈 的帖子
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谢谢饭米米支持

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宝宝生日
2006-04-29 
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回复 liuba529 的帖子
8 G* ]# w8 d7 f: ^' Y0 q( l5 \  O) e; b. _( e) b- \4 {# Y3 ]
炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

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宝宝生日
2006-04-29 
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回复 @菟菟@ 的帖子! V8 W0 Q8 g0 ~* b, A3 H# n5 f

( t/ l$ n; B, E$ N' H9 {( {  V谢谢亲表扬 我继续努力

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宝宝生日
2007-11-01 
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234 
看着就有食欲!

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宝宝生日
2010-12-12 
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2533 
真不错,看着就有食欲
樱桃妈团长编号MW10149

学 士

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宝宝生日
2009-06-06 
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5688 
看着真棒,楼主好手艺
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【假装自己是厨子】干烧小黄鱼
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