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% w. z7 y( {5 Y6 K7 [1 H, a      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。) U# Z0 A& F- w: F- i8 @6 P
       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。/ ^) Q3 @% J  b: f
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。
4 C' w2 B7 l3 }- y/ n       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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- d9 R3 X  ]" ~3 o/ n主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦2 W3 E" e8 A/ v% \! t/ M

4 g) `1 K8 h& F0 K/ F1 {准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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& k9 b; ~& y% M* K鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。7 v0 v, `+ j6 ]' w4 Y& P. W1 e
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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; B2 b5 F; r7 \( p: `4 K起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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% }4 y+ Q: f  \控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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4 {% N8 c" T7 O; O- x, W; q9 z待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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; s/ O  L, L0 F五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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翻炒一下下* L0 g  o8 l2 E# z

' R3 J1 S( ]6 Y" W然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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放生抽，煸炒。
0 G5 k9 U$ V! v7 f( G2 Z6 L$ p# e5 l其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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3 C# R! _2 n& b6 }0 [% m都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。! g2 T; N4 ?/ Z5 e# [7 ^9 E

& a3 a* z* c1 Y8 T! H加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。4 f' a* f- k  h8 l+ K
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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
5 [8 v; }( a, ~( S还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
, V6 Z3 q" \; {- t1 z多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
! G; j% e* C0 n! t4 M关注一下..看看

% I' }& U" q8 ^8 g6 H谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39/ E) |. Q1 T2 F
关注一下..看看

1 H' z2 w: ]; c) c7 O( h谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

N7的叶子

饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:569 B( _, }  y1 B+ A4 m: w  l
太厉害了

1 B' F- n1 u' T  y# N% M谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

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回复 饭米米女婿的妈 的帖子
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; ]2 B7 P' {9 r6 ]. L# B# C+ V# s谢谢饭米米支持

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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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0 e, o7 S) @. M* V( Q谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺