N7的叶子

$ P5 G/ A2 e& c2 d      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。: I) P3 F6 Y5 O. C
       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。7 R! M1 c8 q3 `3 }8 x" M' M  M9 }" A
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。6 D% ~. ^0 m- T; R
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。5 @+ G5 I. g" c6 J: b

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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。$ S0 Y4 {9 H# [, F5 K
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辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦% @3 z1 u2 g0 [
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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( ^: D6 r2 g7 A' p8 m0 `$ r鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。5 _- W) l& D, f
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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7 }+ v$ d6 w0 Z5 k: r控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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/ |9 L: z+ i. w' t, u+ n5 c1 Q待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 & v; a; ?: a' A
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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+ z8 `& f/ K7 r+ w* L3 t- H+ e) P翻炒一下下
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。. z* }4 v, G/ O

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5 A3 u# q5 @# D放生抽，煸炒。/ x7 u3 @  f2 G5 p1 M- o  g6 S
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。2 g0 o1 C0 C' A+ Z6 D* l) V1 O* E

7 R/ P7 |8 r6 F' ~. o都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。+ P& Y" ?  n" @2 n! o3 a
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。( t; b' e, h/ _2 m

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( |- N: p" R. G/ z7 L改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。5 }7 {; q, R' Z2 v
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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
: j# L9 K9 {  l! q) |: q+ _还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
' O# @. t, N' x2 ~& M/ v多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39# d# i) j1 J- T  i
关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39  K: p- C+ s! F6 {; `& c8 h- Q. A$ N
关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56" f, n9 C4 i8 f) R
太厉害了

0 h" j) ~2 b3 Y8 X: v+ R$ h  y谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子' j+ R, U% v' {! f4 i& P) i! w
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谢谢饭米米支持

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回复 liuba529 的帖子( p$ K, m8 M$ C8 T$ C
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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺