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, o* F$ O: \3 [# J- a      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。, |4 P, `7 K5 Y+ g. R  W# g6 N
       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。; `3 V- u6 n. Y3 _0 n
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。" A2 P( f5 {* f6 o& G' d3 Y# Q
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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' M7 J2 ~4 p/ P! `+ i# d) o7 D主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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/ j) \5 W7 E+ ^- V, j辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦$ f9 @# T8 n3 p, ~. T
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。/ ^: ]7 M( b+ @+ ~

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0 v: `6 ]% m+ c* K5 T) g  \鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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. ]3 M& L# N4 N; n起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。, V3 j8 V# w8 c1 ]/ M: `

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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 * w& W1 y( m- V! k1 Z, I6 H

8 a" x+ d5 b' B+ E这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。2 @3 u$ x4 C  Z+ B

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* E7 c2 X) Y5 A9 L" C2 `) T# T五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。0 Q  E" ^3 s; ?6 w5 Z# H% ~4 v, @

* Z/ J! f0 c( {: z- X4 i8 H* a翻炒一下下
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) T! z9 \4 f3 u5 q3 c. p然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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+ R+ S" K  `- b& c放生抽，煸炒。
* J* I; i# P3 y5 F其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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, u: N; l  \. R3 H+ f! }. `) d加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。, R3 E& e+ k+ {$ c3 p

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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。; I, u" F! s' A' s% P$ ?7 U
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
$ u. H' I& A9 u" D( d/ C多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  7 N9 W* T6 l+ a# b6 G

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
4 Q3 F: v; R3 P1 v3 r, m8 O, d关注一下..看看

! V$ E. P4 Y3 U  ~5 G( V
谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:395 g' H% n' e+ C1 z
关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

N7的叶子

饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
9 [; j4 P" o# }: r7 K1 [* A. J4 O) c; ^太厉害了

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谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

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回复 饭米米女婿的妈 的帖子- {" D$ w0 l0 A' k1 W
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谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子
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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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8 y$ T; _" c; E& V" \; c, p) P* U0 Z谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺