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5 `4 q/ a/ s0 S% [      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
/ S' I& K+ v, |" q" l, u  G; m       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。! F/ D$ E1 f3 o1 P6 Q  ]
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。
1 q/ n5 i/ r7 Y6 G       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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3 @+ H2 F8 R$ @2 H/ A. p主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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9 V$ F* i. ?2 O9 U6 D8 n& g辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦! @) n/ _, J6 C$ _# F7 }+ x

- A0 ~% X: F) X! ?2 }! d" t# a4 {9 l  y准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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5 O  Q0 w" p9 o鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。6 h" r! q/ s& q# }) ~& Z! J

1 @6 H: [$ I, k4 Q# Y这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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4 H( H0 F$ M: U. n+ {起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。2 _. S& R6 M1 f" b1 d8 M

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: W5 Q6 M  L. l0 v3 X; ^+ |6 }控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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" g$ D' G( f; [" k: w这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。  w0 G- d) j, I7 [8 p: t3 q/ [

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& e  c% Z& c3 C$ [五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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+ B8 d) _3 A( c! L$ j$ X翻炒一下下
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7 f: [' c, u* N5 C5 Y然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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- L8 a& u  B8 T& _8 D* e放生抽，煸炒。
8 g! G- O& ~- G* |) U其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。. E. ^& m% j9 o8 o

) _" g- ^9 Q4 o5 V都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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# K5 T$ [/ h' a* g2 A* \加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。' q  w5 f, d5 Y6 V

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5 v5 ^- \# x: R6 C4 z* ~改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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7 `3 X$ t, W, q' f嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。6 J/ x" X' D" M  G! d. J. |
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
! G' L' {0 x: s% T' p多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  ; c1 @  W8 T+ j4 q1 Z

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
% p  [; Z( C( t. r关注一下..看看

" w7 m& h5 f2 K& P3 r' U谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39- H. ?' b+ O4 f+ V' `; Q) @
关注一下..看看

- b0 I5 _. ~% [4 g# T; x谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56# \+ k9 K. T% L
太厉害了

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谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子/ A' K; s; _' g. z9 c
5 e0 Z' L. e, i; \% z3 {1 I
谢谢饭米米支持

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5 c3 w1 E/ Y6 u1 _& X) i' y. k4 h! `炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子# R- {; s9 `* \1 F8 p+ g& i% j

. {: n& h! z! t' y: }谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺