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      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
* Z7 g* l* q3 d+ W" b       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。) ^3 D( D  S+ G6 Y# [" C5 d3 M
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。
, |" }- @$ ^* A: K       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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3 l* f+ j3 f5 R/ w0 g" \主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。# C6 L. T( [; i
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辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦/ H) g5 l5 g  Y( G7 S( H6 D# z* ?
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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6 @/ b6 h9 D3 d- _+ X鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。- Y( n9 G* x+ r) u; X, g
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。2 A( B; f# U4 ~& z# W

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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。6 o+ @; C. `- ]& H# Q
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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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5 j2 A) I' E& @1 _4 S这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。; W- v- z+ ~  l, H6 ^; u
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翻炒一下下! C0 [( W5 K/ B6 }; ^& j; B
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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8 [& X7 s9 \' M! h0 [. N放生抽，煸炒。
& _) W7 u( J. W/ ?9 d# ]. f% P其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。/ @% V$ I$ m& c

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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
# u- p6 h2 }# h还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
, z1 B8 G- v/ l, f; v3 w# S4 f" E* q多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
2 d; Y4 K) }& J' k$ B' u/ r关注一下..看看

# E' J/ J- Y* a8 B+ y+ ^" e
谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
- c. ~, W3 m  I7 e; O  U关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

N7的叶子

饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
4 Y5 @& f4 W5 U# y太厉害了

# m% J1 [# l) n! N. Q, J# G
谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子# @! P) `( q) ^1 G* U

! B8 ?1 @% |" c- q# Q( ~* E9 j谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子: U' n$ P' @6 `, `4 }

( r* e# |* q. p9 Q炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
0 r( X+ H' b" Z; a
+ ^( p4 X! i( A# w, a$ \- h# t0 s谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺