N7的叶子

- _* C! z# W/ M      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
" {. |  V- T, B" F7 _       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。% T0 k; ^& S7 M6 c3 t0 y4 F9 a
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。
. N. F; B7 R4 p) v       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
$ k4 F9 C0 [# \& a8 i9 e0 c/ o3 w

N7的叶子

) X) V5 ]7 [% P4 ^9 l# \0 y& _# }+ F- b/ K

/ k  y4 ]. U6 ]# o主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。* E2 K. L4 C8 Z  b  S  h$ M. S( A

% e9 U7 M5 |1 w" M  _& w辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦2 a; w4 X1 f+ W0 K6 w
6 e" B1 ~  z3 a' f( I, I
准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。' a1 R% t) x: W

N7的叶子

8 ?- j1 m: ^) l
" C4 y: @9 Z; J5 m/ V
& h  U6 k3 Y+ ^7 h: U0 f4 c$ d
鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。  G. m+ k8 {: Q, X" G

  Z- D/ @/ h3 d  q5 b4 [这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。  p9 B* p) J1 V- _" k

2 o' m0 Y$ ~; Z2 {起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
+ x8 d( a( S+ X; ]7 e- v6 J1 {) m

N7的叶子

$ }* R/ L" ~5 k* V

, L( |1 x5 t- c+ x. b% i
% W& m8 X: h: m" V; A0 C控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。! j/ P5 V" f  [* c5 K* f$ n3 H2 O- u
; o# J* @# q1 n# u
  v, g& ]# `" a
待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
: q$ g; \# x! h' }8 O4 g
, q) |3 n: u4 _* A5 T$ I这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。& c& B- n7 w3 h; s3 Y

N7的叶子

8 i) q, k) C& [. x3 i
/ Q0 M: b9 {) N# v  B9 H6 A
! M+ F& Z8 F3 y* J五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
/ F' F+ u! M# L1 Q0 ]! O& N! ~' r4 S. e5 n: t5 [
翻炒一下下( u0 m" p- I# p$ u

) K7 G6 H- Y1 S然后倒料酒 料酒去腥提鲜。: ^% }1 T# C6 h6 ^

N7的叶子

1 m2 D  L: n$ k5 s  T' V+ K/ i7 g+ L* E) b2 i+ W: C7 [  H% U  @

  d% ~- N: d$ C9 G放生抽，煸炒。
% m. K( y4 ]5 y, m& I其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
7 I, e+ r! q  I$ {# u# o! Z' O# Q2 \; C& [
都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。: `/ g- j3 r/ `! Z

7 ^5 P8 U' T5 K- K+ e4 x加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
3 W5 g& N& \9 R0 `0 P0 q9 s

N7的叶子

) @9 X" L* X& Q; W4 l+ ^
改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
9 k) @8 y) ^; P8 I# P  S
* |  n. D1 ]* r0 L* B  l! c9 |& J3 v$ F
$ d: M$ r" X! l& b/ c; x8 b, E

. d: n! S) }0 S( L0 K$ L3 I% A嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
: o7 S+ y8 M$ [+ Y5 {0 I还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
% F, Z" W0 [0 D多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  . [8 ^2 J; N+ H8 `# q- F, s9 I

N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:391 d2 b% p! L/ o
关注一下..看看

! x+ W, y1 P# b* B
谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
. [+ [" x  A+ k( ^" ^- ]关注一下..看看

9 [% b' }! I3 u5 w/ @/ e- G
谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

N7的叶子

饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56+ f$ L. Q& j" L- Z  [/ U2 r& j& ]2 A
太厉害了

/ x1 h% O( [: U1 U0 _. Q谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子
; Z3 l( ?/ u- q+ s
7 ~  ^$ V; x* R  e6 `7 N9 a+ ?谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子
9 T$ h. }8 a2 f( h4 f8 e
  v% n7 K' U+ ~# T8 i( C- }0 l炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
& M0 R  `  e; e9 n" I7 k6 _7 l3 ~" h+ x  ~* o+ j
谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺