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宝宝生日
2006-04-29 
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楼主
发表于 2015-12-21 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

" K( U) B% O. X! J2 G6 w      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的,为什么呢,因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后,我家就20年没在吃过鱼,(好么,俩人气性多大啊!)我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼,然后我小时候也没过鱼,导致我上高中食堂吃鱼还过敏了,这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
/ @; [/ ]  h6 ^. j# s9 g! R2 v       后来我也不是特别爱吃鱼,因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到,囧一个。但是为了我儿聪明,我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿,我闺女就爱吃鱼,我想着是有关系滴。。。/ d4 q' B& s& N, ?' d* }; M
       周末在家,我家领导收拾冰箱,拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿,好嘞,就6条,虽然爱吃炸小黄鱼,想着也太少了,跨炖没啥肉,最后决定干烧。鱼小,炸透点儿,干烧滋味也好。。. p8 q: S1 T, @3 N; A
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人身体有非常好的补益作用,
能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。3 A* N- m7 b8 t" P3 r, I9 R8 N- k

已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 60 看着就好有食欲~

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宝宝生日
2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:23 编辑
1 L+ ?! n$ b- ]  G$ P. Q1 e$ A) a% M' D; x) T9 U& g
4 J* U; J) o% x7 Q
主料 自然是小黄鱼,黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净,因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
3 F+ a1 n; M* u: c* J' A5 u5 m
辅料:葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块,一两肉够了,然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦2 X; V; P0 C- l/ N6 R5 b0 d! ?5 V
9 y2 o6 _. d+ r/ l+ {
准备妥当后,拿碗打一鸡蛋 搅散备用。* w- @7 F/ a" h

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宝宝生日
2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:22 编辑
6 R; c& k; K7 o3 |
& z" J7 M/ Y' l: y: m: n! a( h
  |/ g1 |  A8 z& V5 W; Y鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
2 Y# i" x  j9 S3 u  ]
; l6 D9 u' N( ^3 [! ?* s这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。  Y6 o* d* F# y, w9 Q

0 \7 h' o: }9 q9 k  y起锅,放油,待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
' O* F2 l# t7 `) k- y  ^2 B1 z( c0 r

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宝宝生日
2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:25 编辑 . l/ a5 m1 h/ E0 H$ e2 U/ n
0 D1 l: p- k$ ?* j' J( K( b. x# G4 C

8 N% U8 w' ^4 m. a" {# ?5 ?控制好油温 慢慢炸,因为鱼小,我一次放了几条一起炸。不用总翻动,炸一会儿再说。1 J/ x) |  \' L! A
+ z* |/ j7 e% q, D7 L7 j. e, B
8 y8 X2 h& d/ K4 P2 J9 B" o
待鱼两面都炸好,就是比金黄色更深色一点点儿,别炸糊了哈
% O) B( m( g% ~5 Q& T  r0 O8 ^0 N, `4 @- G
这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可,放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢,用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸,额,好复杂,其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了,但是放五花肉真的好吃。
8 Z, B8 h' {& M! {3 H7 O

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宝宝生日
2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:27 编辑
! S8 D6 Q. B3 V1 W3 y2 e% K; H; ~! d2 x* k8 N; d4 f6 s5 Y

( i4 G& B7 a( [5 y  e9 ?4 n五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
" v7 }1 N2 D- X
3 w% [7 }, X4 R8 U2 R/ ^7 E
翻炒一下下
. T9 F* f- y+ |- [) [4 P/ [7 R+ ~$ m: d1 i) t3 a8 f
然后倒料酒 料酒去腥提鲜。5 x5 ?" H4 h' o6 x+ v  K6 }

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宝宝生日
2006-04-29 
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本帖最后由 N7的叶子 于 2015-12-21 13:29 编辑
) [! `) r7 b3 \) x/ B7 a/ o( e- U$ y
5 V; u) O9 r/ [" P! t0 F" c
* A4 b! p8 Q& I6 y7 s6 V% M放生抽,煸炒。* E  p) T' m5 Y: V! D: i
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。: @+ i  }* `5 [

9 c, p, a6 e4 r/ T$ w( P+ \
都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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6 E  Y9 |& `- w$ C* x8 c+ t
加醋,醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧,汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了,然后放点儿白糖,然后放一些水 水没过鱼。# U- _) W/ D$ L! o8 `5 X

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宝宝生日
2006-04-29 
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7 V, V) d6 k  k% p6 b/ d0 B
改小火炖,不用算时间,待到汤汁基本没有就可以了,期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
! U! }- {  o' d. x9 X3 }. C# n+ u0 j; M. c  c; x8 x. t2 B2 N) u1 W

! q: d& B+ _/ s- X/ b) C- [+ a8 X1 x9 k) u! l: F/ \

4 t) s0 @' C5 G0 b  }嗯,然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
3 W9 X3 M; C  r! A) [* P* b
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃,虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
9 o% }( r5 m' D9 _1 q多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
( C; f! [6 t" x9 ^/ L9 V7 Y( z

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宝宝生日
2006-04-29 
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
% A* o( c- z2 U6 D9 t关注一下..看看

( {) u( Q7 y( C% W3 i谢谢 亲捧场哦

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宝宝生日
2006-04-29 
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
3 L: f& P8 X; x- ?1 E关注一下..看看
" M, u/ W5 e1 O3 y8 _
谢谢 亲捧场哦

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宝宝生日
2006-04-29 
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自己顶起来喽~~~~~~~~

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宝宝生日
2011-05-31 
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乐游女神

太厉害了

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宝宝生日
2006-04-29 
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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56, ]+ `2 {& X3 {$ F* J
太厉害了

4 q8 q4 s; U+ W5 X! S谢谢亲爱的支持 谢谢
团长编号MW12761

高 三

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宝宝生日
2011-07-15 
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很不错哦,我就不会炸鱼

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宝宝生日
2006-04-29 
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回复 饭米米女婿的妈 的帖子
' {( V1 k7 P6 k. k) ]' p7 y8 i* c$ M) u) r; x
谢谢饭米米支持

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宝宝生日
2006-04-29 
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回复 liuba529 的帖子
  ]9 Y2 R6 [3 k6 z$ G- _; B  V" E9 s5 ?  n1 V- x/ q
炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

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宝宝生日
2006-04-29 
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回复 @菟菟@ 的帖子
# p, i  ?1 I( p0 `% y
# ]! O& P& ^8 y& u8 q$ f) n% l' v% H谢谢亲表扬 我继续努力

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宝宝生日
2007-11-01 
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234 
看着就有食欲!

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宝宝生日
2010-12-12 
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2533 
真不错,看着就有食欲
樱桃妈团长编号MW10149

学 士

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宝宝生日
2009-06-06 
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5688 
看着真棒,楼主好手艺
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【假装自己是厨子】干烧小黄鱼
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