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5 U( i" u. {- G$ t+ k      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
0 B" K2 `5 K) J+ i% S4 `       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
" g0 q! O3 M/ {0 g       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。; _7 s3 j1 i- C+ R
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。* J+ e; E7 X3 o7 O" h7 G

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" w7 F( _% w" P6 i& t+ f主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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, s& _2 p" x4 K. x% w+ v辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦, S& P6 _1 t2 b/ Y& j
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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1 m  P# F' k" s: b鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。. H& U, h' r8 K8 X  x! d9 U. t

; T. U" R" C" n$ m2 C" w7 S$ {这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。# g; |2 s$ {$ Q) e  @

# r# W& l8 g+ X+ \起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。  J, n4 m8 o# ?; Q

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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。* G7 X; y. _! Y, Y- E
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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。- v: V4 L5 V6 _/ t( o# P2 k

# }% C$ u7 C7 P翻炒一下下& ?! x- ^& Z) w& }" ^! f" K
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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# b. H- D+ A) t0 d放生抽，煸炒。: G7 u! _+ R' I9 k, `3 ?# `, t( h
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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- j/ x* F+ n, [  }( L; C- g都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。  M+ q; ^/ r/ N; B% s( `! ?
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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: A0 u4 ^1 o) |3 U& D& m改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。0 _" |1 A3 \, d# f" {6 E
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
7 z! S/ F6 z5 g多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  7 m  n; z- L1 A3 }, l7 ?+ I( e

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
3 K. I3 G9 I" I" R' s关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39* P3 I4 E) e9 s5 z. }' s
关注一下..看看

/ @: G. t# B7 j. ]谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
/ }& N& Y* ?# J" _7 o3 O0 |太厉害了

2 o9 C( F8 c& J  {谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

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. U+ Q  w2 _. k; |( x! x: B/ V谢谢饭米米支持

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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子& c! O6 N# Q+ @6 e: H# j  t2 L

7 g: d+ ~  `) Q/ \9 K4 j谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺