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      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
2 [& K( Y2 d0 `3 u$ G       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
* u' K4 J6 H8 }! U5 L/ _5 e9 ^       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。/ D* b' k- ~, X% f# E6 [
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。3 m: u# M* |7 a6 c$ c! c% n( ^  f

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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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  I3 F  f6 c; d4 s辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦" r" m  Q4 c3 K% E; v6 p5 z
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。+ x/ O+ |) Q0 d% P2 E

) O5 m: h1 \# w) t: q这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。1 K: L( N" |9 I

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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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7 T$ [  U. X5 Z/ Y待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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3 l* J) _' S, O: |1 e- _0 @五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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9 _0 |: H/ t) I  R% _) c4 H& K. ?5 p翻炒一下下  i7 F2 m+ ^/ Q/ O# ~6 p* K

, h! g) G6 v8 r# _$ t6 s% j- ^然后倒料酒 料酒去腥提鲜。2 x, }" F( A* Q, a

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% h8 _6 j- b5 ?1 p放生抽，煸炒。- U4 Q% |: @: p! k; q. A5 q' N
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。4 z# ^  @$ d( w; K
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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* m* j7 d. M+ N& M* c& z加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。- d. N! _, X3 i, |4 h" `

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) S) V; v) }, X: [改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。4 x# Y" A1 ~* s8 x* y, L1 d
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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。0 X: G1 Q, O. R( O; W& P- w
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
. ?" c0 U5 D+ m$ w, }5 a+ o多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  2 @6 A5 T8 a2 h  c  i. d

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:395 _' I- W+ q0 A' g3 ]6 o
关注一下..看看

2 {( }& d( t6 C$ y- @2 O谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
( x) u, A4 {  j3 K' \关注一下..看看

# o9 x5 K& C& e谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
' W6 V! Q$ W1 m7 F( f* c' i; I4 s太厉害了

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谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子. k$ R" e4 o* I7 Z0 f
2 B' V4 i* z. t; S
谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子
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! {8 M' z! u  i3 q炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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, H1 [% g# M( C谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺