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6 a# d* A2 z+ v' c+ C0 \      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
8 C+ [- H2 R, t+ B% t       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
2 |. }( X$ j$ O       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。& S; s1 r+ k" r$ e
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。! M, E5 T- c8 N! e* V0 J4 h! y

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4 G+ p# _- f: B8 w6 n主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。# H% e( Q0 N1 n9 _
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辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦" o3 g% {4 ], t% `

; W5 t- ]/ Y7 e' t3 n, Q5 U准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。1 i2 {# }& l. y6 a$ K) E

3 J1 ~  e3 _7 n$ T/ |: y4 C起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。/ w; Z/ v2 [% P5 X4 z

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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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9 S  Z% G/ k- j4 z1 g: Z: {. S待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 ; w9 A, p. a/ p
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。5 n6 {/ P0 u9 _( T
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翻炒一下下
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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放生抽，煸炒。
# \5 F8 Z% ]+ P$ a其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。4 _6 y* Q/ K9 y5 F. D0 E! d

) C/ c" I  h8 u" L4 {' [& s: ?都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。- k5 T2 X0 M$ @
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。; \6 h# y& V3 Y: k1 O; a

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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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* j3 R% T& j. C5 e嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。+ m/ Z' B3 E' h- m9 {0 L. j' r
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
# ^6 h0 c$ m! r* s# Q8 L8 h多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  : T" S; ?* t+ w2 y! c

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:398 Y7 \( ?- W3 y$ L# Q$ U! q
关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39, i7 E: L0 o  D4 b' J# ~& Q
关注一下..看看

0 [# ~6 x  l. c3 r2 b; d+ p: M谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
+ l! X+ G# o; J7 R6 O太厉害了

8 [# l8 s; _! B$ }* t) B0 p谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子
* z0 o8 r$ ?8 n, E1 e$ `3 [5 _. p
谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子
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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子& \. C& m0 J8 F8 g5 a* n
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谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺