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. k. g: Q+ U& h3 _, _, C8 B  C# A      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
: w( t. b" p- n# [2 k7 a  ?       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
0 n! c5 S: ?7 G7 K       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。
* N. x; P1 m. J8 D       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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" @3 [1 g- F0 e' x; Z: B" |0 {辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦$ \7 ~# J: n# ~+ U, w

3 j1 z- B! a+ H& G  c- i0 ^+ ?准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。, Z: Y$ b5 G' M& @! f

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+ M" V/ g  z& h; ?) t+ Z鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。. r# X& m# m; r% n$ x

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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。0 q" L) Z" q- b& g

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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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" ~, o3 x1 x+ [- l% d. Q4 a$ _这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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翻炒一下下& ]" k  G6 C: t( \4 Y
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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, |# A# u9 ?- `5 J9 b, k) {放生抽，煸炒。
) u& ?- y" P" l' m3 Z# ?3 h其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。/ \6 u" x& \" x

$ y" V$ R7 P8 w( `9 C+ C& l4 F加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。4 \7 G$ v7 x3 A! J. {

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( }9 ?' B6 |" a) l; p7 T+ z改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。5 {9 L! |% D* X7 C# c
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2 F  `1 _& ~: f# t& ?- s+ \5 B) h嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
* e' O3 N7 J: C9 `4 u& M6 M还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
# J6 }  r) |: a$ t# ]多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39- [4 ~# {; S7 o( g+ l5 b( _
关注一下..看看

2 _3 X) F2 p' O; B- J4 E, y/ w4 {8 b谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
0 b' [7 P, t. Q- x0 E关注一下..看看

! H/ ~9 G$ i# [1 \# t' _
谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56, |  R6 r) Q1 H
太厉害了

/ \# n. o* M; [  |+ X2 ~谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子6 u! }/ c' y3 W' P' y/ l0 s

8 K: ?4 Z# \, {- w! Y/ [3 t' r谢谢饭米米支持

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* p. @0 \# s+ d9 k7 f" B$ @/ c: F2 b3 g) l1 R) l; W* S
炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子* h% ^* }: r* _# H

1 i( e8 C$ R+ B2 M2 B: d谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺