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# H4 s8 U" n! g9 t' q      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。+ O0 c# N8 C+ N, U
       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
* E7 U# U0 d( S5 s. [. e4 R       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。# l: ]  u6 A* f% G$ m) g! R1 K
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。8 k% u& t; j  J. h. p4 O

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( `0 V. L+ _( d1 M( F主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。. @  J6 |' x; ?
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辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦
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- Y6 R! P, s( r9 D准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。5 O, u: t, U. `' i" V3 X6 R0 _" X. _

* ~! k8 ]; K$ K; Y起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。6 T) @) V& P1 }; s( a4 `& `8 K* R) w

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( N" _, i1 @" @! p3 ]8 \; I控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。, o% x; ]+ X! d& a

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: [$ b' m+ _0 O( S, Q; i2 L待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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* |% t* h9 D5 r2 a. U2 }% v" \这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。! Y; R1 p- w2 X: }7 j

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. r+ r3 }! o0 [9 e五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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翻炒一下下# m9 n4 P$ \/ _+ Y7 B3 R+ u

6 f. j5 w* P1 J  b) H然后倒料酒 料酒去腥提鲜。. {4 g" H/ C$ G( C6 X& I

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放生抽，煸炒。
$ y# x+ m: J; _& W其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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+ Y4 Q/ m5 G7 G- Q都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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: K* a1 ^4 r! S. N+ u: W7 r加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。5 N5 l* ]* p9 M# V

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' A* c6 L  R! m* w' f; X8 g改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
2 }1 |9 a  \* q1 P" [) @$ c8 y还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
9 u2 M* U% d0 u' G4 ]6 ~多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
8 v1 ]$ X% L' w, I- A关注一下..看看

7 b9 U# V4 l& \1 T4 c. l谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:397 W# w% _6 z# P& o# g
关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56* K" N- L5 @& Q1 {, a' {
太厉害了

9 g) n" a. [) b- V% r谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子
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谢谢饭米米支持

N7的叶子

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% r& i( J2 F" f+ y2 _炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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9 h7 [$ n9 x$ o' W, t1 B" b谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺