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+ D- U8 ]+ C. H  }" ?      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。) x6 l3 `$ s4 C- |
       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。7 w! U2 ^' G& u& ]
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。& T% Z" R) z& K4 U9 l
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。, s7 O0 x1 v. p- y8 D

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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。, R* \  F5 m+ a0 q

% i3 C" ^" z* k, H$ ^* P( P, F# }辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦4 T, z5 [, G: H' t/ B0 |( b5 P

2 W! J; J" b; ^- J+ s( K' y准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。& E& o: r' W8 M+ Z
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。4 o' g' S( L! s: U8 L3 G5 Z4 |- W

( c; i2 t7 ~3 Y9 B9 l/ a# ?  C- @起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。- y' |; H# H4 v- D0 K, c
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/ k) B! J/ g& w2 B2 j待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 9 l. I. @* R7 x% C. ]6 z

& F! ]2 S" t% {2 i这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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8 _$ K- o7 H, f) }5 O+ t8 u8 F* ]" x五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。, l* V5 [# P; a( Y; g. X
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翻炒一下下
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& }& P" B- Z( C+ R然后倒料酒 料酒去腥提鲜。: V( C% t. |; m* L* T4 M  X) j

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放生抽，煸炒。
9 ]: v  W) |$ }8 s6 u& D其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。6 g' v1 ?( u7 ?8 R7 t# z

& N) E. K9 q5 {7 [加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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* M/ q) o  b$ v9 |4 K# I; _+ R改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
  p' X* ?3 e' U3 a还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。0 R0 Z0 D1 y2 B
多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
3 ~5 y7 j3 B* Q# z! O, Y! j关注一下..看看

- m& q' Z8 j' v2 w6 k- A- u) ]谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
) t- w7 @5 o% h$ ~4 U关注一下..看看

1 ]4 s1 ~9 ^. n7 j. \
谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

N7的叶子

饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
+ L/ m# S5 f. A太厉害了

, Q/ m9 L1 T4 n  j2 a+ r谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子( j0 p' m$ M# k) n6 @$ X
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谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子: |9 T9 a8 R& Z3 e; _5 f
9 c7 ^3 I. ~3 N
炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
9 t5 L1 q8 c( T2 o5 a$ L- P# Z, I/ P. ~: T7 ~
谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺