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" K( U) B% O. X! J2 G6 w      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
/ @; [/ ]  h6 ^. j# s9 g! R2 v       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。/ d4 q' B& s& N, ?' d* }; M
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。. p8 q: S1 T, @3 N; A
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。3 A* N- m7 b8 t" P3 r, I9 R8 N- k

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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦2 X; V; P0 C- l/ N6 R5 b0 d! ?5 V
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。* w- @7 F/ a" h

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  |/ g1 |  A8 z& V5 W; Y鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
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; l6 D9 u' N( ^3 [! ?* s这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。  Y6 o* d* F# y, w9 Q

0 \7 h' o: }9 q9 k  y起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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8 N% U8 w' ^4 m. a" {# ?5 ?控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。1 J/ x) |  \' L! A
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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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( i4 G& B7 a( [5 y  e9 ?4 n五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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3 w% [7 }, X4 R8 U2 R/ ^7 E翻炒一下下
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。5 x5 ?" H4 h' o6 x+ v  K6 }

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* A4 b! p8 Q& I6 y7 s6 V% M放生抽，煸炒。* E  p) T' m5 Y: V! D: i
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。: @+ i  }* `5 [

9 c, p, a6 e4 r/ T$ w( P+ \都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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6 E  Y9 |& `- w$ C* x8 c+ t加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。# U- _) W/ D$ L! o8 `5 X

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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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4 t) s0 @' C5 G0 b  }嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
3 W9 X3 M; C  r! A) [* P* b还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
9 o% }( r5 m' D9 _1 q多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  ( C; f! [6 t" x9 ^/ L9 V7 Y( z

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
% A* o( c- z2 U6 D9 t关注一下..看看

( {) u( Q7 y( C% W3 i谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
3 L: f& P8 X; x- ?1 E关注一下..看看

" M, u/ W5 e1 O3 y8 _
谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56, ]+ `2 {& X3 {$ F* J
太厉害了

4 q8 q4 s; U+ W5 X! S谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

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回复 饭米米女婿的妈 的帖子
' {( V1 k7 P6 k. k) ]' p7 y8 i* c$ M) u) r; x
谢谢饭米米支持

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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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# ]! O& P& ^8 y& u8 q$ f) n% l' v% H谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺