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      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。4 G9 |/ ?& Q  C  S: G
       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。+ ]; L+ e& d2 m' u$ j2 C# s9 }
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。1 X, ^5 b2 F1 C3 W$ s' l" m
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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% r6 Y" g4 P7 m8 L4 k辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦
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3 {4 X2 ^7 X& y* g# q$ L- H准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。: J- P2 H* {* d) V
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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8 n1 c; S& O2 J9 o0 O- d1 U这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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5 |6 ^" ?5 E. [$ x) ~五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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# k) r5 M9 P3 J* m6 b- W. Z翻炒一下下
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6 D  w/ {  U5 q; F: b然后倒料酒 料酒去腥提鲜。3 K* G$ K3 i7 T, h" H+ E

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放生抽，煸炒。
: `9 d* J7 F: N2 P  D其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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7 u/ A% _6 f- O4 G  `都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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- b+ @  b, d7 u' h: m8 m( k. u加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。3 b; ]2 H6 i. @* L$ @

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9 j# \, ?8 @) w& A改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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4 ?4 ~  S' J1 M5 P) y3 ?4 S/ q1 ~嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
- d3 e* n+ Z- F9 X还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
- m3 S* W0 o& ~/ _0 e多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39& G2 I- \: X3 k8 f+ N7 q
关注一下..看看

2 c+ w- g8 y, v' P' |# y谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
2 I. T% V, K4 Y! M( B关注一下..看看

7 A/ v# a! v7 ?4 Z
谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
' i2 t3 {  Y: Q- V! G  y$ r! P* r太厉害了

" `5 l- A- B! a0 B+ V7 n: W谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

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回复 饭米米女婿的妈 的帖子# W& j9 @6 v6 {# q0 V$ G5 [% y% I( A* M

, b# A- N3 O8 k5 V谢谢饭米米支持

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回复 liuba529 的帖子  f* V) |; Y3 }" n8 A4 T! c  u. X
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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

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回复 @菟菟@ 的帖子* w: v# s5 K# v

" B+ R5 r$ [( a! U+ ^1 ]谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺