- 妈米
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上个周日临时决定在家吃饭，# T$ D1 N* \4 S+ B
所以，没有把菜准备好，1 w' \: x, v/ D3 _5 I) t
思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。
, W8 x/ I5 b1 \3 S4 m" {: N. g金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。
: b# p& n5 E4 U因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。& @; F, c* l8 J& p4 L
以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，6 C6 x9 g4 E. s# R0 t
但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，$ O+ `3 {' k1 g# d4 O
对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。$ ^: `- j& S% R* ?8 n' N
这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。! W' Z( Z- M, v; ?) ^/ m
材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。( o0 _* E3 c* ]. p6 I
调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）
! S* Q. [, f: e( z& u做法：
( b# _; g* ^; b; }2 a1 Z1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。, q) C5 ^% D7 T7 P. o+ l
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。
! G8 g0 j+ D1 M1 p! S( {# E. V% H1 t3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）& I3 c" L: p% R+ A- y
备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。4 ?2 \& r0 g) A# Y
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发表于 2011-9-14 23:06
