- 妈米
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上个周日临时决定在家吃饭，- ^% |, D3 w( V/ ?/ T% R/ R
所以，没有把菜准备好，
: c2 Z% Q$ q/ I/ k# \( d, q7 |思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。$ j: c( l2 }2 s; ~$ N
金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。# J) l4 G# x1 Y4 J3 a' X3 `
因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。! L/ G. n* w. Y2 H0 ?+ W
以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，
9 A+ ^* s# W( T/ u. i& g) l7 L但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，* I0 D: D4 w( t8 s2 o" p! }
对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。
" H/ f* j6 F( W6 L这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。( u. v/ }% l6 ~8 s8 }
材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。
/ p( I% _8 ~- R' x. y调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）% o1 ^; |/ u4 ~" N! r
做法：
- g o. T- o+ P% R) y& h- G0 |1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。/ }, e7 e! ?5 U1 t1 s
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。
* U! z/ M e2 F% c# t3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）
; G7 ?7 V8 q% G1 t/ Y备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。
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发表于 2011-9-14 23:06
