熊熊的小猪

上个周日临时决定在家吃饭，% \8 J5 k7 s& i9 h2 i
所以，没有把菜准备好，" M4 K" c% B: g0 @; `
思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。1 p' w" \& K1 W0 x4 R5 [$ ~6 G( Y
金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。
6 Q/ f8 d- {  y& E5 C* M因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。
3 {, L  d  V! p; U  q以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，
. j6 o" M3 v. H0 A% p6 ]8 ^但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，2 y8 r' f( J  x4 h3 ]1 y" R
对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。
* v) f7 H0 C4 `( [这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。! c+ {' z+ d% \1 f! T& q: f' O
材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。- C/ v! K* ~! K' r
调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）( {' l3 j% m, s. q* |+ a5 ?
做法：
* [7 f$ e" u' [1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。
: x, D3 B# @& L; g9 C4 i5 c2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。. l" v  I* U$ i6 N
3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）
  n/ F( I( K& E9 m0 O* b% ~备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。7 s* h" V0 B( q$ E4 b! I

两只小熊

好像没吃过这种鱼~~

小小子妈咪

同样表示没有吃到过，求楼主介绍; }8 V- n: }4 O: d% {# x$ Q$ ?

熊熊的小猪

小小子妈咪 发表于 2011-9-14 23:25
" m1 B: H: q1 |同样表示没有吃到过，求楼主介绍

5 s: y  s( W: }% e0 t
就是鲳鱼啊。大的那种。扁的。一般超市都有，我妈妈在大润发买的。。原方子是鳜鱼。

两只小熊

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0 o) D2 L& U+ K
  G8 Y% O; S4 O  g哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢

熊熊的小猪

两只小熊 发表于 2011-9-15 09:35 4 B& N) i. D6 l) R. i2 Z- z
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7 R6 {9 e9 A. P' m( A4 H
' c9 i: O$ \1 U+ O+ `0 Y哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢 ...

1 J+ _' X% g2 n8 k* s  n好像不太一样吧，一般的鲳鱼不是很小吗。这个挺大的。买的时候上面就是写的金丝鲳，可能是鲳鱼的一种吧。这种可能好像。价格也贵些。。

两只小熊

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" e, k6 @9 s* Z! t2 P$ a/ i5 d% h; C
哦，原来还是有区别的哈~~做得很好，谢谢分享哦