熊熊的小猪

上个周日临时决定在家吃饭，3 B; J0 m% g& A3 T& A: _) D
所以，没有把菜准备好，0 E" ^# F. F7 [6 c" _* n4 y
思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。
: Z, L+ i  \) i( j7 q金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。+ S& x* E% O, X# k' i
因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。- ?1 e! G  }6 I6 p8 e
以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，0 V* `0 n% a: c, K; \% i9 J# F  y
但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，
; ?, b9 F/ k5 M" x$ |: @! i对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。
( T. U! x. R6 S7 D这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。
9 j1 b+ n4 ~/ \材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。
# X. b2 P! r  w; k- h. Q  }; W调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）
& {+ \- K; `/ `( x1 G  E3 ]做法：/ r) G4 r4 t8 O) ]
1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。3 \' u* [- D7 {8 l, u/ g: s
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。7 l0 t4 p; `0 g2 F& j1 s$ w% b' i
3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）0 Y' j! G7 ]6 f& M1 U, H
备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。
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两只小熊

好像没吃过这种鱼~~

小小子妈咪

同样表示没有吃到过，求楼主介绍
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熊熊的小猪

小小子妈咪 发表于 2011-9-14 23:25
8 a6 I( }% d4 |* C$ s同样表示没有吃到过，求楼主介绍

3 i& K% _% [3 d% o8 y. f就是鲳鱼啊。大的那种。扁的。一般超市都有，我妈妈在大润发买的。。原方子是鳜鱼。

两只小熊

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哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢

熊熊的小猪

两只小熊 发表于 2011-9-15 09:35 / `6 l0 s" Z: L; J
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2 [' n+ q' K# h- z/ S# B. R. x' G  i$ c2 J
哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢 ...

& {) U- W( s" ^- q& G3 a; c
好像不太一样吧，一般的鲳鱼不是很小吗。这个挺大的。买的时候上面就是写的金丝鲳，可能是鲳鱼的一种吧。这种可能好像。价格也贵些。。

两只小熊

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哦，原来还是有区别的哈~~做得很好，谢谢分享哦