熊熊的小猪

上个周日临时决定在家吃饭，9 x5 E4 n! X! M5 ^/ H" `1 L: Y
所以，没有把菜准备好，% C+ g3 \/ h: v/ ^4 _
思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。
$ ?4 @5 i' H; r( Q" w  A金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。! ^9 k; R5 G# \! o# c5 R; Z
因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。! L3 D+ K" f2 ~4 l+ N
以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，
* f: B* L" }4 [$ f5 J  J9 p8 P但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，
  ?5 m) C! _2 l. o5 p' v% f  I对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。% A6 e" }' x' _% y/ G) b
这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。
1 ]6 O; i/ ]/ v& c1 V' S材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。. A4 I: G2 O+ c2 c# u6 y. E
调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）5 Z4 w* f* x: g$ w0 z( J
做法：% b$ M4 @- ]; Q4 F  S  Y
1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。
9 w" p/ l( B% B; R7 O2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。" c% \( K4 k+ d. c4 |& P8 P7 j1 s
3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）
0 X1 l8 L$ Z% E! }$ i  k" r备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。; l" \. R; s: f1 W9 U; B' Z6 h: y

两只小熊

好像没吃过这种鱼~~

小小子妈咪

同样表示没有吃到过，求楼主介绍
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熊熊的小猪

小小子妈咪 发表于 2011-9-14 23:25
% T8 t) l4 L+ q& ]& u同样表示没有吃到过，求楼主介绍

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就是鲳鱼啊。大的那种。扁的。一般超市都有，我妈妈在大润发买的。。原方子是鳜鱼。

两只小熊

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% z; {0 s' E6 r4 Y3 h哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢

熊熊的小猪

两只小熊 发表于 2011-9-15 09:35 ( M$ m; k( D6 d0 c$ `* T
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) \$ o, D8 b; D- t' f' c% w: }
: j, X3 X( M* L- ~0 ^哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢 ...

4 {4 ?& u# D6 ~( ^' D( N好像不太一样吧，一般的鲳鱼不是很小吗。这个挺大的。买的时候上面就是写的金丝鲳，可能是鲳鱼的一种吧。这种可能好像。价格也贵些。。

两只小熊

回复 熊熊的小猪 的帖子- K! a  m1 A/ e: e3 f

, T5 ~& g- }( U哦，原来还是有区别的哈~~做得很好，谢谢分享哦