熊熊的小猪

上个周日临时决定在家吃饭，  S8 w* i( I' R. L0 f0 S5 O
所以，没有把菜准备好，
8 s. [/ L+ V7 f6 g' }思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。
6 ~$ R/ B( X3 }4 U8 r5 i; d, j$ g金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。
/ [+ c8 j; g7 j$ L( X因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。% b" Z8 l) w" V- l/ Z7 H& \4 ]
以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，
; u  o: }/ |- q8 P- u8 t但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，
7 n% j% r3 ^4 s0 {4 F; l对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。5 I. Q- Y6 a' J* T" ^* W
这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。
& T+ ]9 Q  ]1 Q. L- X8 }8 U# o# W* ]材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。/ j6 R8 C8 H8 t% J: ?, u
调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）& l  _+ a5 n# J4 V  `, _
做法：0 B. }7 h( D, r/ S9 {6 Z' P
1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。
1 _  B6 J0 r: b& C8 m# ?2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。. |5 t/ O" ^  d: w2 w2 ]
3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）; a" o3 {/ S; u) V% ^
备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。4 L- \- x. N3 V

两只小熊

好像没吃过这种鱼~~

小小子妈咪

同样表示没有吃到过，求楼主介绍; b8 P$ c$ ]5 q3 _. ~2 j/ I

熊熊的小猪

小小子妈咪 发表于 2011-9-14 23:25 # j( |! w3 g& I# O/ \3 D
同样表示没有吃到过，求楼主介绍

6 Y: U9 V' P, O/ \就是鲳鱼啊。大的那种。扁的。一般超市都有，我妈妈在大润发买的。。原方子是鳜鱼。

两只小熊

回复 熊熊的小猪 的帖子
' e8 q* e( v: w4 N1 t
2 X5 C( g, l! j哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢

熊熊的小猪

两只小熊 发表于 2011-9-15 09:35 & V  i% G7 _% j% j2 o
回复 熊熊的小猪 的帖子  r. j% ~, E" f- Y
! d8 ^  c% P& C' m+ }
哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢 ...

; l3 J" y1 t4 x+ u! H& L好像不太一样吧，一般的鲳鱼不是很小吗。这个挺大的。买的时候上面就是写的金丝鲳，可能是鲳鱼的一种吧。这种可能好像。价格也贵些。。

两只小熊

回复 熊熊的小猪 的帖子
" Q/ K6 z5 T* Q, R0 P' O- t9 u9 X. D4 u) e6 w- g( z: N% p0 f0 y$ x
哦，原来还是有区别的哈~~做得很好，谢谢分享哦