熊熊的小猪

上个周日临时决定在家吃饭，: e7 R# E) C* k
所以，没有把菜准备好，
5 }- e1 L+ S. D1 C, x思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。3 Y8 t" s' o1 Z3 f- X$ G( o& J
金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。
" ?* W. S( S& Q. X4 a% e/ O  ?  T因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。
8 y! h# N$ ~$ S1 q% K8 A) M以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，  A" u+ g8 P, H, f
但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，0 |' t- D+ ~2 Q) d! T
对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。
5 U% e5 z( c) y( }这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。( o3 ^; j" @; F5 t
材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。
1 u9 b9 z# _8 {0 d! _" D) T! U调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）/ }5 q5 h9 J7 K$ v4 ^
做法：
# n: z: Y- i) }7 b& O1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。9 w. a# A  }. \4 a; U4 i
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。: l$ A: _7 m+ t  O0 m- n% b/ A
3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）
( m) K* X. |, f* _" `  R1 ]备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。* _1 ^2 h+ i- t' ?# j

两只小熊

好像没吃过这种鱼~~

小小子妈咪

同样表示没有吃到过，求楼主介绍# f9 d1 p4 Z/ R# X/ z# o! j

熊熊的小猪

小小子妈咪 发表于 2011-9-14 23:25 3 }2 V" g+ Q2 K- _8 V+ z$ a/ r
同样表示没有吃到过，求楼主介绍

' ]/ I' G6 H  o! w  c就是鲳鱼啊。大的那种。扁的。一般超市都有，我妈妈在大润发买的。。原方子是鳜鱼。

两只小熊

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$ o" q$ P& P5 \' i0 A0 Y& I  t0 L( ?, ?. k9 ]$ f
哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢

熊熊的小猪

两只小熊 发表于 2011-9-15 09:35
1 f/ n5 j  l1 O8 u  Z) c) v$ b回复 熊熊的小猪 的帖子
- Y/ L2 e7 t$ \. d* [8 s4 \: ^. c+ e' F2 R& a4 w& _6 g/ {, @
哦原来就是鲳鱼啊~~看你写的金丝鲳，还以为跟一般的不一样呢 ...

9 b, c% _! F" I5 o0 L( ~
好像不太一样吧，一般的鲳鱼不是很小吗。这个挺大的。买的时候上面就是写的金丝鲳，可能是鲳鱼的一种吧。这种可能好像。价格也贵些。。

两只小熊

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哦，原来还是有区别的哈~~做得很好，谢谢分享哦