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夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 ) I7 i( f i% }# a% p0 G
主料：绿豆淀粉100克+ p2 z, X4 M: o: {
辅料：香菜适量 6 \/ _4 i" Q* k8 e" F4 S# s
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调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量( u5 s9 B8 e! J* A+ e
做法如下：# `$ X# }( P: v, Z/ P! f
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
4 V2 g. }& C4 P! F2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中7 s% M& ]/ `# [& H. o
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火' w$ N4 D- z+ G. K' z3 ]+ m
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
. ^, \3 S, S( g% {7 R4 z5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
+ x5 C- H) c( \* M1 m+ D2 p& `6、切成细条或者薄片& H, O1 D% e3 K$ q9 }) x( g
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
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发表于 2011-6-28 15:31
