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夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 ) R- a& J$ Z0 N, M- p d: |
主料：绿豆淀粉100克 ?( R, O5 U$ @6 L* i/ K- F( q
辅料：香菜适量
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6 d! ?+ f( g$ \# A: [, j k调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量0 q/ j1 a. R3 S" B
做法如下：
+ S. e4 b: t) j- k) [: ~ A1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
' v. W1 x2 ~! H/ H$ |) Q2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中- g1 g$ l5 H; Y" N: S
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
& `! w# k) R( |# S- ^4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
, v4 _0 } k4 p0 J1 M* Q5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来6 W+ K9 U7 F% l- N3 _2 c) y
6、切成细条或者薄片
* d1 s4 _% T: O) c6 E# h7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可! M0 i/ g- V$ _3 {' x
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发表于 2011-6-28 15:31
