$ a# S$ A0 h7 l夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
2 U: |' a7 a4 D6 ?* H" \+ w主料：绿豆淀粉100克
/ Q! q: ~8 a3 N6 \* \9 n9 w辅料：香菜适量
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& [1 b5 K( A5 W9 N调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
) E+ n1 ~" J* i1 F. \2 X1 C0 z. d1 L做法如下：
/ I6 R5 e7 J9 x1 Z+ @1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
0 {9 a8 L/ E* \9 o# | v2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
6 i, x Q: F* g( ~6 h% O7 J) H3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火# [7 c" N- i0 B% e3 E$ ?; v
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏, [* P; V8 [+ B( x
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来2 X9 t$ Q3 G1 g2 Q# F2 y/ ` I- v1 s
6、切成细条或者薄片
. N0 |* m) Z3 L# k9 T/ _+ k7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可5 P" D% I- I1 V; K" C' O) Q
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发表于 2011-6-28 15:31
