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夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
+ _2 s: B8 L5 M1 L' p8 [主料：绿豆淀粉100克
! Q6 i) j1 [0 A3 a# I( W; S( h! C辅料：香菜适量 1 _; ~6 ]* H8 K T9 x' O; l: y
) F# Q7 {; G# W) B& s. C调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量* q) ~9 q# ?* S
做法如下：/ K" H$ \8 \: K5 B/ _+ P# ]
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉: f3 Q& Z1 J) d6 k" n& a
2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中& R' X8 }# |4 Z& ]" W! ?8 ~! |
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
6 l. B/ J0 ?) P4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
5 e A, i& g8 {- j: x" |2 {1 ~5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来6 @" C- g) M$ O( j% i, y4 L
6、切成细条或者薄片) d! m+ r5 _+ ?1 F m
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可* E: B" }3 N! X! Z" v
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发表于 2011-6-28 15:31
