$ S/ `4 l Y2 O7 P7 d2 A夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 9 V8 t: O5 f: P" Q
主料：绿豆淀粉100克
2 e1 q+ l: B9 W H3 c辅料：香菜适量 * X2 `( Y- r* d: g4 O( Q
3 J3 g# f3 X. e$ w2 V3 {4 E" F调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
2 g4 ] c4 z; T5 m* k* @8 l4 I$ T做法如下：1 w$ t7 }- {) i" a1 P2 W0 o' a) @" Z
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
" Y% d' O$ h2 ?6 l" A4 E1 k j' W2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
d2 ~0 V3 Q3 j1 |0 c3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
2 c/ F' E7 b R6 \4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
& A: I2 V5 i, r! g: k5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来. p" l( f5 M: I4 _# g
6、切成细条或者薄片& I! y, p) W" W, W% j. p
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可) B( ~) b2 @8 x' d, i3 C
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发表于 2011-6-28 15:31
