0 l; i& T8 U0 y. F夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 8 l' {5 d) h: l, f/ S
主料：绿豆淀粉100克* N( @# b* ~ z) c$ \9 h1 @ r9 i
辅料：香菜适量 ; B- y- r7 F6 b: ~9 r! \, F
6 o9 f# C3 _- f' u5 g调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量& I' O) T5 Z6 v! H) C0 z
做法如下：
( W% D4 ]7 g/ ?% ]0 j4 O- y5 [1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
: b8 P8 t) ~. l, W, I; I7 g2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中0 M0 D' M% a1 H1 b, _; C
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火6 t. [/ [- ]9 j6 J) f
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
8 G! X- V! O* r5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来 z7 U7 Y' n% l4 l2 W9 V3 F
6、切成细条或者薄片
4 B( i' }2 Y R! X! j' K6 w9 r# s. R7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
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发表于 2011-6-28 15:31
