% ] s0 l( M3 l: P' g0 z夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
7 U- J3 `) {9 {. f( T. j' p% G主料：绿豆淀粉100克
: r2 M& {: R u- f6 T$ D辅料：香菜适量
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1 H6 F2 _) r! y6 m' {# @调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
; w8 [% `; {5 C9 T7 R0 u* j7 m做法如下：3 T, i! u l% M( H" j( v
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
. }2 w4 A' K! y; X# y/ H2 a2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
3 C: _, j$ c2 z3 R& W" ~6 E3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火8 w: b9 N" y0 Q1 {
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏/ q6 R: {& x" y7 u( J: [# V
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来# y7 m- X5 B8 S; x K
6、切成细条或者薄片! o7 J2 v4 C+ y" a* v4 D+ u5 c* y: q
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
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发表于 2011-6-28 15:31
