/ Z: e3 S0 x5 w6 @* `0 h7 H夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 6 M/ B/ r# w$ |
主料：绿豆淀粉100克9 _, `( X$ F$ ~, _
辅料：香菜适量 ' i* b s' g, A" V, I
* T2 r, d% F8 O1 c调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
& m, F+ ]; g+ C9 U7 d做法如下：0 U$ Z4 {/ w4 E
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
: {! B1 _4 y0 z1 D6 @2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中8 F( {: E7 l% i; G: P. f
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火6 g' g+ E! i6 g4 y3 n* C+ D
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏+ X; f) n" N& n0 C. I" z
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来8 w% Y. w+ {, v" h& R
6、切成细条或者薄片! l7 S, Z% w% N W' B7 k$ i
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可# [ ]4 x* b, C4 {- q% T
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发表于 2011-6-28 15:31
