9 }, w/ x* B+ ?6 U- R/ t夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
5 z, _8 v5 T5 M# P2 Q# D主料：绿豆淀粉100克, r) H6 n# T U5 B( X6 [
辅料：香菜适量 . B, a7 {& h% b
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调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量1 V5 q1 @8 j# @! C: }
做法如下：
/ U0 R: ^+ t5 R8 f1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉' U9 f' J J0 v0 G' e
2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
! T7 a& `1 z' `" m0 h3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火+ k( {- T4 A$ F; q: Z5 g4 w+ ^
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
# ~; M" f8 f! _/ b9 [9 s5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来% l; `2 Y) M5 w j2 g1 G1 H% R, s
6、切成细条或者薄片
. A- ~0 y% F7 S9 A, O4 q7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可1 J7 m; b5 D* t$ \, Z$ Y G. N
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发表于 2011-6-28 15:31
