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夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 % r; m( F. B( t$ ^! I# [7 I3 Y8 {& z
主料：绿豆淀粉100克
% a8 ?; w [: x辅料：香菜适量 C# o& S) K* O9 |: V' }+ r6 F
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调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量: n0 C2 M+ P# s) K
做法如下：
( @* \9 x3 P. m" Z- A$ E! p( G2 k5 G1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
$ t5 t7 n k5 k# k( D: S& H2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中% |5 }, A* n) {) y3 [- z4 d( h
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火; V# l4 e! b- I T8 g6 W2 P4 X
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏2 t4 ^! Y* ]5 K2 c2 z% y- n6 e/ K
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
( _& ]& a/ M7 B6、切成细条或者薄片
/ W$ l0 x7 @2 ^1 J% C- V- o7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可( h# I6 X. ~& Y1 S
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发表于 2011-6-28 15:31
