* E7 P3 E5 y, z& r夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 4 H6 F1 S5 A, {
主料：绿豆淀粉100克; A9 z9 l. |4 p' k3 f1 D f
辅料：香菜适量
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调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
0 E- m5 t, I3 o, W8 M+ H' B: {5 e做法如下：) G/ {- x8 ^3 f- Q& V
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉, s6 z# l7 Z0 Z4 b# h. G
2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
@7 \1 i. V: p$ C5 E/ S; o; P; A3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火8 W+ K; H0 n, y7 s
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏7 _6 t4 \- ? w& g5 r/ J, i
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
* A, V b3 J0 R6 Z9 q$ t$ z6、切成细条或者薄片
9 R. F! t" \1 L' C- g8 p3 R7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可( m$ \" r" \; G0 E+ t+ K+ _+ h
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发表于 2011-6-28 15:31
