- 妈米
- 12086
- 经验值
- 31740
- 在线时间
- 231小时
- 宝宝生日
- 2009-12-17
- 注册时间
- 2009-5-7
- 帖子
- 8241
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 31740
- 精华
- 7
- UID
- 680320
 
- 宝宝生日
- 2009-12-17
- 帖子
- 8241
|
买好肘子，收拾干净，先用锅烧开水把肘子紧一下，要紧熟了，中间把沫子撇一下，后面就是重点了啊：1.准备调料包，包括葱、姜、蒜、大料，花椒，草果，肉桂，香叶，丁香，桂皮，茴香，肉叩等，反正超市有卖的你就都买回来% F: H6 h' P/ [" L3 a. e4 P
2.这就是关键中的关键啦：买一桶酱油，一定要多，先把紧好的肘子放在另一个比较深的锅中，把调料包放入，然后开始倒酱油，直到没过肘子，让肘子漂起来，然后就开始炖了，一定不要放水，一般要炖一个多小时，用筷子轻松穿透就是熟了。3 K; S/ N# n0 J% m5 F6 v6 `! H' G
3.然后趁着热马上用保鲜膜紧紧的把这个大肘子包起来，凉了之后放入冰箱，这样做是为了肘子紧紧的，吃的时候好切\# o8 L# T- l9 q5 P. j$ ^/ H
保鲜膜一定要紧紧的包，不用管部位& A: p6 C0 {* L7 w) `7 H: p; l: `
7 s" E2 G. W# x& D. t* @然后第二天从冰箱里拿出来就可以吃了，切成片，和天福号的一样，猪皮是黑黑的，肥肉是白白的
# e; G3 ?4 i$ K& s# T' M2 t
; d5 V% d' u, t6 t1 h, Y+ N) Q白嘴吃也可以，沾上醋蒜吃也可以，好好吃啊
1 w2 _, g1 G0 S8 P8 D) Z* {小火盖盖，1个半小时不加其他调料。
1 t9 R' T+ B' x8 D3 k6 ~5 w, w
|
|
发表于 2009-6-11 21:01
