- 妈米
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买好肘子，收拾干净，先用锅烧开水把肘子紧一下，要紧熟了，中间把沫子撇一下，后面就是重点了啊：1.准备调料包，包括葱、姜、蒜、大料，花椒，草果，肉桂，香叶，丁香，桂皮，茴香，肉叩等，反正超市有卖的你就都买回来
8 N3 W! w* d/ u# T/ X4 v* l* W% e2.这就是关键中的关键啦：买一桶酱油，一定要多，先把紧好的肘子放在另一个比较深的锅中，把调料包放入，然后开始倒酱油，直到没过肘子，让肘子漂起来，然后就开始炖了，一定不要放水，一般要炖一个多小时，用筷子轻松穿透就是熟了。
$ w ~' t9 @1 C) z5 C3.然后趁着热马上用保鲜膜紧紧的把这个大肘子包起来，凉了之后放入冰箱，这样做是为了肘子紧紧的，吃的时候好切\
+ J( \2 w0 N6 c% l, M保鲜膜一定要紧紧的包，不用管部位+ V8 R! i. }0 H% \, b9 o. f
) p+ y1 s, j4 T) V Q& |3 q然后第二天从冰箱里拿出来就可以吃了，切成片，和天福号的一样，猪皮是黑黑的，肥肉是白白的
+ q; E l: m! E5 P$ U: ]
& F [$ m- [. [& ^, x白嘴吃也可以，沾上醋蒜吃也可以，好好吃啊. U) r1 ^* E( G6 Q
小火盖盖，1个半小时不加其他调料。4 v# x* k4 I# v# k5 ^3 g
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发表于 2009-6-11 21:01
