- 妈米
- 2722
- 经验值
- 2716
- 在线时间
- 671小时
- 宝宝生日
- 2010-06-27
- 注册时间
- 2010-4-2
- 帖子
- 1148
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3387
- 精华
- 0
- UID
- 3986786
    
- 宝宝生日
- 2010-06-27
- 帖子
- 1148
|
什么是流沙包?流沙包粤菜酒楼里的一道点心,陷是用咸蛋黄做的。吃的时候,里 面可是老烫的哦,不会吃的人可要烫着嘴的。下面一起来看看流沙包的做法
6 V. K" r9 a6 T # ?" H6 a& f$ x* y& |; A+ ?$ ?
: K# y3 [& X$ L- [- r/ C ) K. N- |% e$ x
用料 " P2 j8 R/ n# |
面粉250克 咸蛋黄4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)少许发酵粉2·5克、泡打粉2·5克。
8 {" a( [4 f# A; V: {5 Z0 q
$ B4 H* r! W1 x5 l9 y做法 1·面粉+发酵粉+泡打粉+水揉成面团,发酵备用。
( ~- @& e2 \. m4 t" v1 X 2·咸蛋黄蒸熟(8分钟),用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀,成馅儿。 / h! y7 ?" J) p( g
3·将发酵好的面团分成十个剂子,分别包入馅儿(用包汤圆的握团式手法),收口处朝下,静置10分钟。 ) Y; U) P$ i, l( L$ K1 t' w
4·水开后上屉,大火蒸制10分钟。关火,3分钟后开盖,出锅。
q7 l3 x' i' q小贴士 1·面和的稍软一些。
; V! V: y7 g" w, J5 w6 b+ d 2·碾蛋黄时尽量碾的细碎些。
* w1 _, T6 h' l 3·关火后不要马上开盖,过3分钟再开盖。
1 t1 d3 R9 ?9 Z; S: V 4·馅儿不要包太多,这个用量是10包子的馅儿量。
8 j* H' U& J& q$ ^# D. `
9 ~( Z- Z. b7 ~8 N/ \( [呵呵,真好吃,咸甜适中奶香浓郁。。。。。: E: O2 i- |0 i9 v' S
|
-
总评分: 经验值 + 23
查看全部评分
|