- 妈米
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什么是流沙包?流沙包粤菜酒楼里的一道点心,陷是用咸蛋黄做的。吃的时候,里 面可是老烫的哦,不会吃的人可要烫着嘴的。下面一起来看看流沙包的做法 3 R3 @0 n1 S2 U) r. ~8 M) r- l9 @& `
4 q7 @: E, b& q$ Z+ M
2 K: K# b8 s7 _6 C ' J6 ?2 F/ [$ v, m
用料 5 K/ \' A3 J7 S; l% M+ N- z
面粉250克 咸蛋黄4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)少许发酵粉2·5克、泡打粉2·5克。
5 C: q& \; P( r- q- E: D0 D% t% f5 C4 ]: E3 c; Q' w T
做法 1·面粉+发酵粉+泡打粉+水揉成面团,发酵备用。
8 ^' O1 W1 u2 C. ^6 U7 E3 {7 Y 2·咸蛋黄蒸熟(8分钟),用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀,成馅儿。
! |- t! L Z+ \( h" D9 [5 y' P! r 3·将发酵好的面团分成十个剂子,分别包入馅儿(用包汤圆的握团式手法),收口处朝下,静置10分钟。 5 `# {0 X1 [6 A; M6 w
4·水开后上屉,大火蒸制10分钟。关火,3分钟后开盖,出锅。
* e; a( ]% B$ b3 H小贴士 1·面和的稍软一些。 # p$ K, O3 W/ A& U' @
2·碾蛋黄时尽量碾的细碎些。 $ O' ^, m* _- [& ]" ?; Z
3·关火后不要马上开盖,过3分钟再开盖。 2 F' e) l% L K$ o3 _8 B
4·馅儿不要包太多,这个用量是10包子的馅儿量。
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呵呵,真好吃,咸甜适中奶香浓郁。。。。。
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