- 妈米
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什么是流沙包?流沙包粤菜酒楼里的一道点心,陷是用咸蛋黄做的。吃的时候,里 面可是老烫的哦,不会吃的人可要烫着嘴的。下面一起来看看流沙包的做法 3 O9 e+ l4 [0 S! ~
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( |1 Q2 A8 b u) r j1 I
用料
/ e5 q# Q; X0 T' z 面粉250克 咸蛋黄4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)少许发酵粉2·5克、泡打粉2·5克。 . e% E4 R9 r1 k4 \3 s2 U
( V& ~/ ?* I J- P* @6 |4 ~做法 1·面粉+发酵粉+泡打粉+水揉成面团,发酵备用。 $ Z6 S$ r0 s& i3 n# K% Y9 d6 p
2·咸蛋黄蒸熟(8分钟),用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀,成馅儿。 4 F5 }) y. u7 c( ]+ z4 {* I# ?
3·将发酵好的面团分成十个剂子,分别包入馅儿(用包汤圆的握团式手法),收口处朝下,静置10分钟。 $ R% d3 d2 e1 e( l
4·水开后上屉,大火蒸制10分钟。关火,3分钟后开盖,出锅。
0 z2 i) v7 K- `" R0 w' b5 i小贴士 1·面和的稍软一些。 9 p* b, {$ B* ~7 L0 f
2·碾蛋黄时尽量碾的细碎些。
5 J4 i v. B1 L8 f) y5 o1 u0 i 3·关火后不要马上开盖,过3分钟再开盖。
9 [! \$ ^( D3 {3 R: Q7 } 4·馅儿不要包太多,这个用量是10包子的馅儿量。
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& k" p8 t. G1 t3 K呵呵,真好吃,咸甜适中奶香浓郁。。。。。* z5 t1 a& G6 k% T$ `, T. P7 R
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