分享自己实践过的鸡肉饭的做法，要流口水啦 - 我爱厨房

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freshapple12

睿宝妈 MW10429

高一

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宝宝生日: 2012-06-11
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楼主

本帖最后由 freshapple12 于 2011-7-17 16:37 编辑 5 W9 G; V- @1 \) y* n

因为周末经常要去购物，顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的，但我特别钟爱某某家，因为觉得卫生吧，吃的多了，自己也琢磨着回来自己做做，实验了几次，以下是最终版哈，保准和某某家卖的是一个味。

材料：鸡腿肉，去骨，断筋。西兰花，胡萝卜，焖好的米饭。9 X8 F. O; `# l$ `3 S8 P
腌制鸡腿肉的碗汁：一勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，几丝姜。腌制二十分钟，可以多腌一会儿。5 x3 ?$ i5 m+ q7 s
照烧酱的调制：两勺蚝油，一勺生抽，一勺糖。

做法：

1、鸡腿肉连皮切块，不断皮。上平底锅，少油，腌制好的鸡腿肉开煎，先煎有皮的一面。 ; Z2 ^& e# ?( E# V7 F
2、待鸡皮焦脆后翻面煎。 0 ~" m; {. D! L0 T1 Q, G
3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。 ; ^$ d" |6 l2 _: u3 d" j# W, G
4、五分钟左右将照烧酱兑白水，加蜂蜜倒入平底锅，和鸡腿肉咕嘟一会儿。 2 z; @. R3 U& I; l: N, {
5、另起锅烧开水焯西兰花，胡萝卜，加点盐，加点白醋。 % I; p$ `# o) I' X/ ]5 U
6、焯好之后盛米饭摆盘。 % [9 M0 U2 E4 |! _3 W
7、待酱汁浓稠，鸡肉明亮，关火出锅，把鸡腿肉切成条状，码在米饭上。 1 o; l. i4 d8 g
8、最后一步，将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。3 ?0 `2 L# h) Q0 }% O

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大功告成拉