本帖最后由 freshapple12 于 2011-7-17 16:37 编辑
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因为周末经常要去购物,顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的,但我特别钟爱某某家,因为觉得卫生吧,吃的多了,自己也琢磨着回来自己做做,实验了几次,以下是最终版哈,保准和某某家卖的是一个味。
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材料:鸡腿肉,去骨,断筋。西兰花,胡萝卜,焖好的米饭。/ ?" ^" K7 Z1 i" e
腌制鸡腿肉的碗汁:一勺生抽,一勺料酒,一小勺盐,几丝姜。腌制二十分钟,可以多腌一会儿。9 ~ h3 D, [7 p7 n
照烧酱的调制:两勺蚝油,一勺生抽,一勺糖。
& Y6 ~ E! _4 s 做法: 1、鸡腿肉连皮切块,不断皮。上平底锅,少油,腌制好的鸡腿肉开煎,先煎有皮的一面。
1 w: M* V1 \8 A& V6 a9 X; F# J2、待鸡皮焦脆后翻面煎。
7 |1 y2 V6 [0 H5 j, w9 A3 `3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。 ! k1 x! @9 U3 q4 _, N/ s4 A1 R; w
4、五分钟左右将照烧酱兑白水,加蜂蜜倒入平底锅,和鸡腿肉咕嘟一会儿。 : v$ p% J% o; W# i
5、另起锅烧开水焯西兰花,胡萝卜,加点盐,加点白醋。
; m5 u$ B: x6 \9 X; f2 ]6、焯好之后盛米饭摆盘。 ! ]6 h+ j, C8 k
7、待酱汁浓稠,鸡肉明亮,关火出锅,把鸡腿肉切成条状,码在米饭上。 f- p m( w6 X: h3 x5 x L
8、最后一步,将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。
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大功告成拉 各位好吃嘴也回家试试吧! - b9 N9 l- p% {8 U9 r- {7 R, \' T
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