本帖最后由 freshapple12 于 2011-7-17 16:37 编辑 : S, I- p. G7 J4 i
9 [' C q/ `7 Z) |& E因为周末经常要去购物,顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的,但我特别钟爱某某家,因为觉得卫生吧,吃的多了,自己也琢磨着回来自己做做,实验了几次,以下是最终版哈,保准和某某家卖的是一个味。 ) H1 C: X$ B# g! S
材料:鸡腿肉,去骨,断筋。西兰花,胡萝卜,焖好的米饭。
0 g D) G) {9 \! B) ~3 S* X: d- [ S腌制鸡腿肉的碗汁:一勺生抽,一勺料酒,一小勺盐,几丝姜。腌制二十分钟,可以多腌一会儿。7 D/ [+ z6 v% `/ I% U
照烧酱的调制:两勺蚝油,一勺生抽,一勺糖。
0 o( ]- {- q; [! i( q& L 做法: 1、鸡腿肉连皮切块,不断皮。上平底锅,少油,腌制好的鸡腿肉开煎,先煎有皮的一面。
- _* Y4 H! i4 I2、待鸡皮焦脆后翻面煎。
' n; N8 z; q4 T+ K. B1 y* b3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。 1 T" S8 B" _2 P( ^& S6 g3 {
4、五分钟左右将照烧酱兑白水,加蜂蜜倒入平底锅,和鸡腿肉咕嘟一会儿。
2 E' d7 d* g% H- K! l* q& _6 y5、另起锅烧开水焯西兰花,胡萝卜,加点盐,加点白醋。 & k( @8 p1 o! u7 s# D
6、焯好之后盛米饭摆盘。 / m- }+ b$ @2 j4 V/ X
7、待酱汁浓稠,鸡肉明亮,关火出锅,把鸡腿肉切成条状,码在米饭上。 3 } E. E7 m- t% O7 x1 e
8、最后一步,将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。0 c U4 o2 _( h, g- r
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大功告成拉 各位好吃嘴也回家试试吧! ; G/ W4 q9 U5 o4 a: P
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