分享自己实践过的鸡肉饭的做法，要流口水啦 - 我爱厨房

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freshapple12

睿宝妈 MW10429

高一

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宝宝生日: 2012-06-11
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楼主

本帖最后由 freshapple12 于 2011-7-17 16:37 编辑 1 Z0 _: q& q/ N0 Y
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因为周末经常要去购物，顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的，但我特别钟爱某某家，因为觉得卫生吧，吃的多了，自己也琢磨着回来自己做做，实验了几次，以下是最终版哈，保准和某某家卖的是一个味。

材料：鸡腿肉，去骨，断筋。西兰花，胡萝卜，焖好的米饭。5 `/ q" f/ y& l F- ~0 ?
腌制鸡腿肉的碗汁：一勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，几丝姜。腌制二十分钟，可以多腌一会儿。. s2 j/ V9 X- R1 ^# a
照烧酱的调制：两勺蚝油，一勺生抽，一勺糖。) b2 c% H9 a! }) x" e6 \! w/ t

做法：

1、鸡腿肉连皮切块，不断皮。上平底锅，少油，腌制好的鸡腿肉开煎，先煎有皮的一面。
2、待鸡皮焦脆后翻面煎。
3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。 * C& p. @& v. C0 n6 V+ M
4、五分钟左右将照烧酱兑白水，加蜂蜜倒入平底锅，和鸡腿肉咕嘟一会儿。 ; S8 K4 K- |% ?) N7 F L) C( X
5、另起锅烧开水焯西兰花，胡萝卜，加点盐，加点白醋。 * y- G7 {" G# Q* t" v9 x# z
6、焯好之后盛米饭摆盘。 + L# \$ {* ?( G! M" [4 h$ b
7、待酱汁浓稠，鸡肉明亮，关火出锅，把鸡腿肉切成条状，码在米饭上。 ! W2 n2 i; N9 N+ ]& R2 `7 U
8、最后一步，将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。

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大功告成拉