- 妈米
- 355
- 经验值
- 355
- 在线时间
- 108小时
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 注册时间
- 2011-10-13
- 帖子
- 36
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 358
- 精华
- 0
- UID
- 6447133
 
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 帖子
- 36
|
原料：2 T) b4 ]& V2 J9 L5 S; y! J
黄豆芽400G、香菇5朵、冬笋1支、木耳1杯、百叶1叠、榨菜丝少许、豆腐丝半杯、胡箩卜丝1杯、芹菜1颗、嫩姜丝2大匙。
. ~ C$ C3 U9 a: A r& Q o1 Z调味：
6 r5 T' k' x& m! H# U盐、糖少许、麻油半匙。( j- \& W& q2 B' F
蔬菜高汤适量、吉利丁片、酱油、味啉。# | y1 A, x! K9 I# d( C
蔬菜高汤做法：! o0 M9 ]. G" ~6 y: }$ R! S0 X& B( u
洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC。7 D S$ j5 _. V" b. B! E8 d. i
1、洋葱去皮切大块，蒜头去皮；' c5 v' O# g1 q1 y% y) d
2、所有材料切大块，锅烧热后用油炒香，倒入所有水，大火煮开后小火煮约1个半小时即可。
8 x" m9 y$ w8 x1 h. ~! q b8 e9 _翡翠调味冻做法：+ M+ x# u- \8 q3 I# G
1、在高汤中加入1勺味啉，少许生抽；6 e3 D- ?% A% }! V# P& P1 E- b
2、把吉利丁2片剪小后用冰水泡软，沥干水分后放入1碗高汤中；
- K2 \1 O8 J% \' Z& h& C3、凉后放入冰箱冷藏约1小时即可。
0 }% f3 |" P3 B5 p- e& d十香如意菜做法：
/ p* |6 L. d9 u% L% N7 V# v1、黄豆芽洗净去根，香菇木耳泡发切丝；
- B3 D, D: J. w3 n2、笋煮熟切丝、百叶切丝，用苏打水泡软；: J/ l7 P* Z1 a
3、榨菜丝用水洗去盐味，姜丝泡水；4 g" n+ U* A$ j* \( E
4、锅内放入3大匙油，放入黄豆芽炒到软盛出备用；
2 ^) n }7 h7 H5 W) ^$ O5、另加3大匙油，放入香菇和笋丝，依次放入榨菜、豆腐丝、木耳、百叶、姜丝、芹菜段、胡箩卜丝炒至变软；
) l! [2 e" F0 q. g. }* D- g6、加入黄豆芽，拌匀，加入少许糖和盐，关火后滴几滴麻油即可；
6 B. v1 M% g0 R+ O) m! j5 h7、将翡翠冻拈碎后垫在盘底，放上如意菜即可。
) X; r6 d' H, T# E% a
|
|
发表于 2011-10-14 17:15
