- 妈米
- 355
- 经验值
- 355
- 在线时间
- 108小时
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 注册时间
- 2011-10-13
- 帖子
- 36
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 358
- 精华
- 0
- UID
- 6447133
 
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 帖子
- 36
|
原料：
( }7 _8 {5 e0 V8 U, y* t7 C6 M黄豆芽400G、香菇5朵、冬笋1支、木耳1杯、百叶1叠、榨菜丝少许、豆腐丝半杯、胡箩卜丝1杯、芹菜1颗、嫩姜丝2大匙。 M9 [3 K- O$ i
调味：
& D. @7 s D) ~* ]& o盐、糖少许、麻油半匙。
5 m& o! J% p$ E& \' D蔬菜高汤适量、吉利丁片、酱油、味啉。
3 ]* D/ O% Y' G1 T" h1 l蔬菜高汤做法：, E1 X/ c5 N3 N# P( R
洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC。
2 ?" {0 ` R- T6 ~+ I6 F, b1、洋葱去皮切大块，蒜头去皮；
, ~- d$ U6 d5 h2、所有材料切大块，锅烧热后用油炒香，倒入所有水，大火煮开后小火煮约1个半小时即可。
+ y9 Y2 F/ p( S4 g翡翠调味冻做法：. k' _% y' Y/ h2 _/ c0 f1 M
1、在高汤中加入1勺味啉，少许生抽；. J9 k0 L& V1 q7 U
2、把吉利丁2片剪小后用冰水泡软，沥干水分后放入1碗高汤中；* ^$ e" D# m. g1 d
3、凉后放入冰箱冷藏约1小时即可。
Z3 `7 F1 P' V2 P2 n9 v十香如意菜做法：1 p/ R8 K! M) I1 ^, r S Y' b# H
1、黄豆芽洗净去根，香菇木耳泡发切丝；
$ U5 t1 [9 m' r. S2、笋煮熟切丝、百叶切丝，用苏打水泡软；
/ H: A! ~: E1 a/ p: R( f& X3、榨菜丝用水洗去盐味，姜丝泡水；) Q0 u- O+ Q2 M' q" L& p" H
4、锅内放入3大匙油，放入黄豆芽炒到软盛出备用；; f! ~% ?/ w p2 H0 g8 \8 a1 t2 i2 X
5、另加3大匙油，放入香菇和笋丝，依次放入榨菜、豆腐丝、木耳、百叶、姜丝、芹菜段、胡箩卜丝炒至变软；
$ P7 Z9 Z* D+ R5 D8 X$ {6、加入黄豆芽，拌匀，加入少许糖和盐，关火后滴几滴麻油即可；' w1 x, ]9 B7 i1 G# ] m
7、将翡翠冻拈碎后垫在盘底，放上如意菜即可。
% V; ^. A" q2 z8 B2 s
|
|
发表于 2011-10-14 17:15
