- 妈米
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( {9 E) \+ t" w
其中：
6 l1 ^$ H% o+ z; G
1 i* M1 C' v, g& \小葱拿出一半，切碎
1 z3 M2 [: S0 {, p+ ?. N- }; M, f8 A+ H) s/ q
蒜都切片
+ q+ |' A2 s2 X: M1 Z: b% U6 c7 H2 e
姜切丝2 L* S$ H9 U6 N- ]! B1 N* o
* m* J9 C# e% f1 W6 _; c" P& E0 W: }7 h7 N; K7 [: U( R
其余的：（这部分的照片忘照了）
: j: o3 j7 W3 t) c- r4 q5 n
. ~& P6 [- ], I; B: A' v' E1 K( ~尖椒：切成三角形片或者任意形状的片。2 H; y5 a* |: j8 L# L2 X
4 X- F& p Q- @ c7 w/ g小红椒：切成段6 t/ t; ?7 ?7 U3 ^+ i t
6 H' w* M' k. h: {# w洋葱：切成丝+ v# E: J, [' a7 k8 ]
# U1 ] p, _ Y% L
小葱：剩下的一半，切成长段，最后用) |; G4 s7 e! y! P. v3 q
, g, q0 P1 L( f3 s$ m( D
8 }& `: t& u) |/ ^
8 O* D9 b- Y5 Y# H8 J; O8 y* k泡好的土豆片，沥干水，平铺在厨房纸上，放厨房纸尽量吸走土豆上的水分。防止下一步下油锅的时候爆锅, H5 ^# k E( ~
# m/ g! j2 x U. F, I/ ?2 c
& j$ X* F# h* n
炒锅中倒入油，比平时炒菜的油多一些。但是在家炸东西，很怕废油，所以可以少放一些油，多分次炸。
6 ~: {% O$ @# ~1 }- t& d$ Q/ S( H% N) o- r( e% L! X& F
用筷子插到油中，筷子四周出现细小但是密集的泡泡时，就是温度更好。9 N5 s3 B$ E7 ]! _4 j: ?
+ U. j: L& D. s" ?9 Z保持中火，倒入沥干水的土豆片' j: W+ b6 t# ^" ?+ k) E- M" Z
* V( l$ B. ^8 c2 F5 o
4 U/ N8 x# n5 _1 ^& @- ?6 Q: B$ h) i. j: b- J! M! N3 z4 I0 `# z
炸两到三分钟，炸到一半时间时，用筷子拨楞拨楞，尽量炸均匀
4 F8 v- j& y) _' R3 u0 d, ~6 d/ Z1 V# Y1 B3 Y
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发表于 2011-11-29 12:40
