- 妈米
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小葱拿出一半，切碎
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" `8 M/ [! M+ d% n# H2 E蒜都切片0 @" P9 d* z, ?$ @
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姜切丝8 k( n9 f# r: v' m
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其余的：（这部分的照片忘照了）
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, a& m1 L3 ?1 @0 t7 \尖椒：切成三角形片或者任意形状的片。! r+ E3 p0 n, D9 p4 v, O" r+ x
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小红椒：切成段' E4 ~% N* C3 J4 w. L. y! C& X
9 |5 } l3 w3 l P5 a) F洋葱：切成丝: i% l, |7 f% w/ ]% t9 `& s
- J# g5 p; z: K5 X3 H, [+ q6 X* i# {8 S小葱：剩下的一半，切成长段，最后用: q: X! d3 Y9 S
4 I$ R- k p2 V. M+ y7 g
% O) o0 ?) K0 I- [8 c 9 c- f6 C! ^/ G
泡好的土豆片，沥干水，平铺在厨房纸上，放厨房纸尽量吸走土豆上的水分。防止下一步下油锅的时候爆锅
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, ~/ k* T. I" N p# M: u7 D# L
) R1 G# v% i6 C a; Q$ n" U炒锅中倒入油，比平时炒菜的油多一些。但是在家炸东西，很怕废油，所以可以少放一些油，多分次炸。$ A' k& }, z1 x( B, N
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用筷子插到油中，筷子四周出现细小但是密集的泡泡时，就是温度更好。
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保持中火，倒入沥干水的土豆片
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炸两到三分钟，炸到一半时间时，用筷子拨楞拨楞，尽量炸均匀
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发表于 2011-11-29 12:40
