- 妈米
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* B, s/ C, l/ g2 S
其中：
& [2 T0 ^0 Q1 S6 d* w# H# f( P" k6 `+ d
小葱拿出一半，切碎/ t. A' k: z0 a
7 W/ O4 j5 p8 \9 k T蒜都切片" i6 b, ?& Z7 [# W9 n1 d
1 K9 {9 N$ h1 N4 X+ Y姜切丝. K& R( X. f8 ?8 J7 w3 V5 H
$ R$ G5 J" i* N1 X+ a
8 j H" a- i3 c1 i3 A! R
其余的：（这部分的照片忘照了）# d* F9 |" K) \4 n
( l8 Y5 p8 t" B9 P
尖椒：切成三角形片或者任意形状的片。' g% k* b: B; A' S# n7 a: {
/ |+ Q3 P4 j- w" D2 X9 D小红椒：切成段2 r# N3 ~0 h% W; y5 D+ Q1 D+ w9 u
5 }/ q7 S0 b& t* f t$ K. ]$ r" Q/ L# c
洋葱：切成丝
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小葱：剩下的一半，切成长段，最后用
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+ [* z6 A, H* C# O( c / d X; D Z' F
泡好的土豆片，沥干水，平铺在厨房纸上，放厨房纸尽量吸走土豆上的水分。防止下一步下油锅的时候爆锅: P: m" @# a2 W8 C. H
. c& P% o: h, g$ ?5 a3 i p) k% o9 k8 t
炒锅中倒入油，比平时炒菜的油多一些。但是在家炸东西，很怕废油，所以可以少放一些油，多分次炸。( ]. o$ [/ @; D, b% F9 H
1 c# l0 ^$ N' {, ^* }5 E7 v
用筷子插到油中，筷子四周出现细小但是密集的泡泡时，就是温度更好。
6 F& p# b# ^$ O
# o3 Q- ~' T' ^' {1 a- K; v U1 i保持中火，倒入沥干水的土豆片0 }$ [6 v/ C$ P0 y Z& x/ t* x
8 g7 K( C+ y; d# c- } E/ ~4 B% [# G8 }) a0 [' I
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炸两到三分钟，炸到一半时间时，用筷子拨楞拨楞，尽量炸均匀
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发表于 2011-11-29 12:40
