- 妈米
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: L) k+ B7 h% O: r3 T尝尝咸淡怎么样，要是不够咸，就再加些盐。我的够咸了已经，所以啥都没再加。
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中小火，咕嘟一会，等汁快干，但还有一个底儿的时候，倒入小红椒段，拌一下6 j0 J7 y' I, c) k+ ~% n/ g1 K
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* J& s' o3 x% Q' }6 W, b v倒入尖椒。
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1 y+ w3 _$ p& e |2 g9 o& X拌一下，染上汁以后，1分钟，关火。2 n% t; R, _7 i
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把所有东西都从锅里撑出来
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9 N6 @6 x0 v3 N- \) B把原锅，赶紧洗一下，擦干。开火烘干。$ R# {8 `7 y% M/ f
* g ]7 J3 W8 V! L& V' \$ H* y不放油4 u" R% [* p# e* H
- A* L. u' Q f& Q, w5 |0 c5 q" p8 O直接倒入洋葱丝，铺平4 B" K) M: E. o) o q
& q# s9 _6 \4 d4 p/ ?( j8 s# ?: d* Y1 }+ b {$ c2 Y
# Y Q: P) v' _0 r" I, m
2 r* |3 ^6 b! v2 I8 _将土豆片子们倒在洋葱丝上
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# r/ i' Q( b6 m, i1 `2 |% e转中小火，盖上盖子，闷2分钟, \- u3 i# }7 R' ^
0 S/ q3 ?) i+ x9 Q( k为啥要这么干呢？8 ?0 p2 l, n: i; w
+ G9 B: U# {# Z \7 |7 R9 L本身这一步，应该是在干锅中完成的，干锅是下边点炉子，上边是黑色的干锅，然后一起端到桌上，一边加热一边吃的，加热的过程中，洋葱丝会变熟一点，香一点，土豆中的油和汁也会渗透到洋葱丝里，平衡油腻和味觉。. Z3 t3 D7 B6 H4 [: D5 N
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因为没有干锅，所以我们用了现在的方法，意思是一样的，就是不能持续加热而已/ M/ N8 b' ~+ G" ?4 o
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发表于 2011-11-29 12:40
