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油菜花

楼主
发表于 2011-7-5 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 两只小熊 于 2011-7-5 20:23 编辑 / k. [  L; r0 J0 P

; R8 R" N4 H% i' W1 L
今天的晚餐,川味泡椒炒鸡杂
欢迎光临熊妈的美食楼:

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本帖最后由 两只小熊 于 2011-7-5 20:14 编辑
% y! Z% L* w. s: b! L! s' Q- D
1 Y+ v0 u# o: [- V! \+ Y( Y材料:泡姜,泡椒,大蒜,郫县豆瓣,糖,醋,花椒,鸡肝,鸡胗3 K. T* T5 Q* f: q& v% [) J' ?" s
做法1:泡姜切丝,泡椒大蒜切粒,鸡肝切片(稍厚一点),鸡胗切成花状。5 u3 M4 u1 o' P; f' _. g
: @( ]4 E7 U) x) |9 k# }

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1 O5 W7 [/ k" P0 v7 x
7 w2 h- r" \6 E; B6 Y1 h6 F鸡胗切法:. b7 U* ~/ o) T2 Y1 q' J
1.横切,不能切断" q7 J1 ?$ [5 Z& ^1 J1 [3 Y
2.竖切,切断
* j8 M. A% |: W2 T, G& F
3 X+ [$ E2 B- I5 l3 D/ ]
1 S/ J- x# H) ~  P) `- ]/ I/ p1 W5 ^5 j1 E

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做法2:起油锅,下泡姜,泡辣椒,蒜粒,花椒,豆瓣爆香,然后捞起。
. {  V% U; Q1 F& _, G1 o
" G3 I) B% X$ P

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做法3:锅底留油,放入鸡胗鸡肝,快速翻炒。% S! z" e8 J+ k9 a: f$ ~: x
鸡胗鸡肝变色后放入刚才爆炒好的姜蒜一起炒。
0 E4 i9 T# X1 T9 y5 ^
  |5 n7 U  R" u$ l
& ]$ b8 g( }% K4 \2 m

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做法4:放少许盐,一勺糖,两勺醋。调味后翻炒出锅  R. t6 s. N  S* g& A

4 \' {& K1 V) I$ Q! c  H& W& _* M

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做好啦,很好吃哦~~

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这个菜我爱吃,做的很好啊~~~~

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回复 ttwy 的帖子' E. u/ c* ?, U6 x' y0 G& Y
: E: s, t! v: v; _; u/ o
嘿嘿,谢谢夸讲哈~~

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辣不辣? 这是鸡胗吗?

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回复 谢老黄 的帖子- C% D1 V2 [6 V* C: ~8 N
- P) ]  ]  `5 \+ h) u" V: L
不辣的,我家老二都不怕,他也吃呢~~
/ b/ }- z/ d) ], Y* y. e% S* f; Z' {是鸡肝和鸡胗

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好想吃....

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回复 depression_of_t 的帖子
. \- d6 }# M$ Y6 q9 k. J) O1 d% I0 u$ A: u' x( O8 [( ^
嘻嘻

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真的好想吃,来北京都吃不到辣东西,郁闷死了,外面餐馆的辣椒都带甜味,郁闷

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回复 depression_of_t 的帖子" G5 u0 Q9 F8 Z* z7 O- l

3 H# l- a0 x+ \- A/ M. p有好多正宗的川菜馆也很不错的,还可以自己做,这个很简单的~~里面多放点尖椒,或者新鲜小辣椒应该会更好吃吧

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2011-02-14 
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那个尖椒辣吗,超市卖了朝天椒罐头我都当零食吃的

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回复 depression_of_t 的帖子
$ P) ~0 S6 f9 v& g0 |8 {$ B  h, h! ~# D* j/ W% O8 J; @: S
要买新鲜的啊~~就是那种很小辣椒,形状跟手指头一样

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2011-02-14 
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额。。。都没注意过,每次都让我妈给我捎点干货过来

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回复 depression_of_t 的帖子+ Q, I* x: m8 K6 p1 W$ ]7 [' O7 i

1 k1 n) u( G. y& O嗯,我家的干辣椒和花椒也是从老家带来的,这边的没啥味道一点都不辣

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2011-02-14 
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是啊是啊

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我的最爱啊~~~~~~~~
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【两只小熊】川味泡椒炒鸡杂
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