两只小熊

' o, d& n4 ]6 F, o; N  e: [

. U3 c! z5 I& p9 h, }4 H

今天的晚餐，川味泡椒炒鸡杂

欢迎光临熊妈的美食楼：

http://www.bjmama.net/thread-730087-1-1.html

两只小熊

% l+ {3 m" p, I3 H7 t7 q
; d6 b1 b8 C( @1 j0 G& A7 r6 H
材料：泡姜，泡椒，大蒜，郫县豆瓣，糖，醋，花椒，鸡肝，鸡胗" |% W* }" E4 C2 [7 g
做法1:泡姜切丝，泡椒大蒜切粒，鸡肝切片（稍厚一点），鸡胗切成花状。
0 H) Z0 Y4 r- f6 c% ]
- F' c: f+ I. u  a7 f
* T* Z3 J. g# i3 L8 k* b% o
" F! r7 ~6 S! ^' F9 t  {
8 e) Z2 N" `/ B2 F* J6 I# q' \. }" A  K6 f! E- h* Y8 D; B
9 \( ?: E  Z  }; o
& r+ [8 J5 ~9 t, X- A6 C" N8 k  m% N
* v: d. x* \( ~6 x% l) @9 L
鸡胗切法：" m- |5 {% |0 u5 B7 j' l& j
1.横切，不能切断' O: e+ b  K$ J$ R# J+ L6 e
2.竖切，切断9 U5 i3 l  y4 R4 n9 s4 G
/ W' [+ y$ s8 ]9 K/ ~
: S; I+ v! u- W( u
3 y: z5 M- |6 O2 Z

两只小熊

做法2：起油锅，下泡姜，泡辣椒，蒜粒，花椒，豆瓣爆香，然后捞起。7 Q' h( F" h' B# J: u  |5 _7 i

1 E7 t) d7 E* a: K- Z, `' M! x) C% Y, {

两只小熊

做法3:锅底留油，放入鸡胗鸡肝，快速翻炒。* I' ~2 b9 B6 U: K0 d& T
鸡胗鸡肝变色后放入刚才爆炒好的姜蒜一起炒。" S2 V# h/ U* k! U1 b7 O" ?! U8 H/ K8 F
- c+ X, A. [" W, R/ A* F

0 ~: F% [2 v: {, _( W8 Z

两只小熊

做法4:放少许盐，一勺糖，两勺醋。调味后翻炒出锅" d4 m9 ?4 @& W9 [1 Q" s
5 e6 _+ h% K- V; J; n5 m

两只小熊

做好啦，很好吃哦~~

ttwy

这个菜我爱吃，做的很好啊~~~~

两只小熊

回复 ttwy 的帖子( u7 q  @0 A. p) s2 z/ V
! ]+ `5 Q4 [5 D' n0 P
嘿嘿，谢谢夸讲哈~~

谢老黄

辣不辣？ 这是鸡胗吗？

两只小熊

回复 谢老黄 的帖子# n1 k, U- R' {- V% k5 |4 {
: b7 f* C7 i# u" r$ e1 C
不辣的，我家老二都不怕，他也吃呢~~  R5 ^2 b- ^1 a1 j
是鸡肝和鸡胗

depression_of_t

好想吃....

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子) y/ r; \* E0 `" u6 |% r; ]

, Q/ A( V% @3 s2 t# m  G- f嘻嘻

depression_of_t

真的好想吃，来北京都吃不到辣东西，郁闷死了，外面餐馆的辣椒都带甜味，郁闷

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子
0 v8 A  E$ }8 }5 N& k# E6 r, ~6 d1 o8 A
有好多正宗的川菜馆也很不错的，还可以自己做，这个很简单的~~里面多放点尖椒，或者新鲜小辣椒应该会更好吃吧

depression_of_t

那个尖椒辣吗，超市卖了朝天椒罐头我都当零食吃的

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子
* [! _, n5 e- Y; L: f- B- o8 R7 t5 ~; b
要买新鲜的啊~~就是那种很小辣椒，形状跟手指头一样

depression_of_t

额。。。都没注意过，每次都让我妈给我捎点干货过来

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子9 k, s, w3 B( B4 Y  t
# o7 t$ @2 A. A7 m
嗯，我家的干辣椒和花椒也是从老家带来的，这边的没啥味道一点都不辣

depression_of_t

是啊是啊

woaibaobao1981

我的最爱啊~~~~~~~~