两只小熊

/ }* d7 }: C: r  k* _5 J& D/ ~
  e2 d8 d3 E8 R. D, y7 ^( C  {

今天的晚餐，川味泡椒炒鸡杂

欢迎光临熊妈的美食楼：

http://www.bjmama.net/thread-730087-1-1.html

两只小熊

0 J  [' j$ A: G4 |4 c

; @; ~) V; X/ j/ N9 |, J/ F材料：泡姜，泡椒，大蒜，郫县豆瓣，糖，醋，花椒，鸡肝，鸡胗/ M  E/ `- ~4 |
做法1:泡姜切丝，泡椒大蒜切粒，鸡肝切片（稍厚一点），鸡胗切成花状。& i+ u1 Y4 I+ g

5 [  R+ m/ R/ K& p/ Q
0 j3 d! r- c* d2 ?7 E
" I" c! m2 d& H% B' C* {  N* U+ l; [9 A- H1 v  Y* g
+ U$ V1 U. p4 x/ K% @, ?" u6 X

1 t6 b- Y0 `' n) ~) U
2 T; R( V8 U) L. x* s9 l+ m0 }" \6 ]& k7 @' T9 Y
鸡胗切法：/ B* v4 l; A* t8 {/ _1 e
1.横切，不能切断
' b5 p5 Y/ G& p3 L9 O& `7 r2.竖切，切断+ C: F" O% C+ f" J9 Z' }# j

) h/ a# v7 H/ j  p- K/ |- l; O! J- O% }9 Z5 ]2 {4 S! }
, S/ b3 u" N; s, |6 Q

两只小熊

做法2：起油锅，下泡姜，泡辣椒，蒜粒，花椒，豆瓣爆香，然后捞起。
" V" }3 Z  N) t+ ?6 P5 s  Z5 ?+ J0 M8 I: k0 m4 K! [* x- c

两只小熊

做法3:锅底留油，放入鸡胗鸡肝，快速翻炒。
4 m% d7 C- O- ~! B鸡胗鸡肝变色后放入刚才爆炒好的姜蒜一起炒。& e& {. i" i1 Y+ T% \# O. D
% c  Q( m5 \8 h6 c& j: f, j7 ?

/ o( t& l3 J  S  H% d# w$ K: j

两只小熊

做法4:放少许盐，一勺糖，两勺醋。调味后翻炒出锅  G9 s4 [! r2 V) L) s

3 s& v1 T" @7 ?

两只小熊

做好啦，很好吃哦~~

ttwy

这个菜我爱吃，做的很好啊~~~~

两只小熊

回复 ttwy 的帖子
8 ~+ \& z9 y' R: ^6 j, g9 m
  Z  o: y) U; h/ v% ~7 s嘿嘿，谢谢夸讲哈~~

谢老黄

辣不辣？ 这是鸡胗吗？

两只小熊

回复 谢老黄 的帖子
/ g! O) G' Z/ Z$ x  @! b) O5 j* X3 |
不辣的，我家老二都不怕，他也吃呢~~. W* X2 p- h3 u' I
是鸡肝和鸡胗

depression_of_t

好想吃....

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子* O7 @* f& B3 u0 E- [

9 `6 W# ?  \4 y$ t" o嘻嘻

depression_of_t

真的好想吃，来北京都吃不到辣东西，郁闷死了，外面餐馆的辣椒都带甜味，郁闷

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子, B! g4 X' e& @) ~4 B* L
! v2 ]( @5 r) e) r' e1 |, m/ D  V
有好多正宗的川菜馆也很不错的，还可以自己做，这个很简单的~~里面多放点尖椒，或者新鲜小辣椒应该会更好吃吧

depression_of_t

那个尖椒辣吗，超市卖了朝天椒罐头我都当零食吃的

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子2 I9 T: R9 K) F) a
8 ]' }6 O& T# n8 D5 R% c
要买新鲜的啊~~就是那种很小辣椒，形状跟手指头一样

depression_of_t

额。。。都没注意过，每次都让我妈给我捎点干货过来

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子
1 Q/ Y3 K$ _5 v+ ]
$ P% Q$ P( R. s1 I  s* V嗯，我家的干辣椒和花椒也是从老家带来的，这边的没啥味道一点都不辣

depression_of_t

是啊是啊

woaibaobao1981

我的最爱啊~~~~~~~~