两只小熊

  {" k0 [( f# h! _$ i9 T" t5 K9 s$ O  a

今天的晚餐，川味泡椒炒鸡杂

欢迎光临熊妈的美食楼：

http://www.bjmama.net/thread-730087-1-1.html

两只小熊

3 ~  Y( r- S# E/ ]
6 l% h  a, Z' B9 C8 v材料：泡姜，泡椒，大蒜，郫县豆瓣，糖，醋，花椒，鸡肝，鸡胗! {( G5 I7 q" R) B- P
做法1:泡姜切丝，泡椒大蒜切粒，鸡肝切片（稍厚一点），鸡胗切成花状。
/ F" C* \, H2 p* M! K) l
% i* K$ D+ z/ ]$ T2 t) a1 ^" F5 U  O" D2 {5 |; a7 Z

, |; Z& B2 J' D6 w6 ^% u& r, N6 _) ]3 ?8 ^
" G1 G: ?5 v* Q

  K; e8 s- T4 t1 F
, g/ x' j5 n" \) C: g6 d
' ~! M$ |5 `+ r鸡胗切法：
& e' j, T9 C/ u1 L/ d* F1.横切，不能切断/ `0 M1 _- P# J& f$ P
2.竖切，切断+ Q2 X* A: P! K5 S3 U

" Q4 d6 Y# w3 @; x& T, V! {* |% j
* _! f9 c! h! V- J4 Z: Y* F: X' b% _/ U* |. j$ O. k+ D) M

两只小熊

做法2：起油锅，下泡姜，泡辣椒，蒜粒，花椒，豆瓣爆香，然后捞起。
6 y7 U! G. @, m2 m" O3 x6 Z; R+ l6 e1 |

两只小熊

做法3:锅底留油，放入鸡胗鸡肝，快速翻炒。& Z3 D8 M: T6 ]+ x
鸡胗鸡肝变色后放入刚才爆炒好的姜蒜一起炒。9 w4 j2 y: a* m$ T9 C2 V% E. K
' E1 x* M- |+ @3 B6 d0 U! Q

! G$ q* c$ @( M$ s9 N# B& H

两只小熊

做法4:放少许盐，一勺糖，两勺醋。调味后翻炒出锅+ @/ a4 \9 l4 B2 M
2 c! x) p. i" U3 _: J2 N

两只小熊

做好啦，很好吃哦~~

ttwy

这个菜我爱吃，做的很好啊~~~~

两只小熊

回复 ttwy 的帖子! z( u: @. P" u

# g2 p8 k. w( P' B8 P6 E: [  v嘿嘿，谢谢夸讲哈~~

谢老黄

辣不辣？ 这是鸡胗吗？

两只小熊

回复 谢老黄 的帖子. m7 v& B' Q7 ]9 j# Y  J4 i
9 c9 i3 a+ g" u7 Y
不辣的，我家老二都不怕，他也吃呢~~; x* K% I: `7 x, K( z1 e
是鸡肝和鸡胗

depression_of_t

好想吃....

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子" b$ X" J+ v' {* ]+ l1 _* j

& v3 n" c$ k: e0 x6 ]嘻嘻

depression_of_t

真的好想吃，来北京都吃不到辣东西，郁闷死了，外面餐馆的辣椒都带甜味，郁闷

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子
$ N3 z+ B3 M1 e. M3 r0 l7 i, }6 A- f- W
有好多正宗的川菜馆也很不错的，还可以自己做，这个很简单的~~里面多放点尖椒，或者新鲜小辣椒应该会更好吃吧

depression_of_t

那个尖椒辣吗，超市卖了朝天椒罐头我都当零食吃的

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子
# j: U/ J' k' r5 j, |5 y: ~) t, V4 w8 u* D1 K+ k' m- J
要买新鲜的啊~~就是那种很小辣椒，形状跟手指头一样

depression_of_t

额。。。都没注意过，每次都让我妈给我捎点干货过来

两只小熊

回复 depression_of_t 的帖子/ n/ T$ o* M3 B& ?
; E- ]  u$ Z1 f! P. o# f" D
嗯，我家的干辣椒和花椒也是从老家带来的，这边的没啥味道一点都不辣

depression_of_t

是啊是啊

woaibaobao1981

我的最爱啊~~~~~~~~