- 妈米
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丝瓜蛋花汤原料：7 t3 \* J. H; W6 z v$ }
丝瓜1根、鸡蛋1个。4 _* e! G; }5 ?3 J) e% s, V
做法： 1、将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用；
% f* l5 w/ _) e0 [$ C 2、锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水；4 b: Q% V# [& P# R! m+ d' l
3、煮一分钟后淋入蛋液，关火，撒点盐，拌匀出锅即可，相当的鲜美。 ) K. B2 [; C1 L4 t" E
8 u- ~" r+ e g4 S7 V
( K% ^" W, M n7 g2 @& I 5 D* H) T+ t( H: R
主妇心得： ^0 F- L. u( n, ?
1、丝瓜选择硬的，而不是软的；软的不新鲜，且去皮难去；
+ p- G- U9 Z5 ~5 e' B" B- \4 C1 n7 J 2、这汤非常鲜美，不用加味精等；
; R2 ~0 E- i. m, M7 x4 x& ^* U5 J 3、汤不宜久煮，3分钟即可，不然会发黑；3 a B4 j. o! v4 B) b0 o: ^
4、不要用铁锅，不然容易丝瓜发黑。
' S6 A- j c0 i 5、鸡蛋倒入，关火即可。 + y1 D2 u7 [3 v$ }
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发表于 2011-7-6 10:29
