- 妈米
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丝瓜蛋花汤原料：
# C+ I6 d/ O+ ?, p 丝瓜1根、鸡蛋1个。
* \; Y4 z; F) G0 D# g1 F# W做法： 1、将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用；
# a3 z& P/ R% h$ [ 2、锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水；
" r% [- z9 o8 _- b" m$ R8 ^1 H" o# @ 3、煮一分钟后淋入蛋液，关火，撒点盐，拌匀出锅即可，相当的鲜美。 5 a; E9 F9 L4 C) P! j
7 @) m* u- x, x! t) q6 I7 B: e$ N8 [& Q# ]8 ]( i
) C. i0 d( c* A! y3 }- {5 U0 ]7 r
主妇心得：& R5 {3 u: v3 h
1、丝瓜选择硬的，而不是软的；软的不新鲜，且去皮难去；0 d7 o [. t$ ~0 b5 \4 ~
2、这汤非常鲜美，不用加味精等；* x2 q3 X! j5 ?' D5 ] W
3、汤不宜久煮，3分钟即可，不然会发黑；( ]6 F* V0 d7 m; H
4、不要用铁锅，不然容易丝瓜发黑。- U; H# P! W4 l$ }
5、鸡蛋倒入，关火即可。
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发表于 2011-7-6 10:29
