- 妈米
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丝瓜蛋花汤原料：
# E# [" J% T5 b& z$ d, o% M+ } 丝瓜1根、鸡蛋1个。. C0 s' P2 I% l. [
做法： 1、将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用；
' ]! c0 v1 o* O7 _ 2、锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水；% A: t' M0 ^$ m/ \5 N6 R! b
3、煮一分钟后淋入蛋液，关火，撒点盐，拌匀出锅即可，相当的鲜美。 1 ^' m" d$ C6 x) j, d* d% }& h1 I
2 \- o# E7 l+ L( ^
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9 u r7 g+ C |: o6 V主妇心得：
# A" m' F$ k7 K. \ 1、丝瓜选择硬的，而不是软的；软的不新鲜，且去皮难去；
5 G7 ^. G/ S( E# ` 2、这汤非常鲜美，不用加味精等；' Q: P* _1 U! c3 W T
3、汤不宜久煮，3分钟即可，不然会发黑；
* w' v5 |8 h' g& B4 X J+ f5 y# B 4、不要用铁锅，不然容易丝瓜发黑。
- t6 {8 ]( X" w1 q 5、鸡蛋倒入，关火即可。 : _9 {) g6 f1 d3 \, a1 J/ t
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发表于 2011-7-6 10:29
