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丝瓜蛋花汤原料：! h$ u5 u/ ?8 J4 A) K- F( ~
丝瓜1根、鸡蛋1个。/ ^$ D4 K I3 z
做法： 1、将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用；
) w4 g& Y: l8 D }. K8 [- O6 R 2、锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水；4 E9 V6 u% Z4 {: W D
3、煮一分钟后淋入蛋液，关火，撒点盐，拌匀出锅即可，相当的鲜美。
4 _0 R) ]/ a8 D9 R+ ?
( h+ e; ^2 X( V0 l- i) j8 r( T3 h' E3 [; o
# x) z- Q2 F% A* B- K主妇心得：
, [8 N7 X( S) R+ j Z$ y 1、丝瓜选择硬的，而不是软的；软的不新鲜，且去皮难去；* y: P3 X8 _; c0 }: Q3 Q
2、这汤非常鲜美，不用加味精等；# m5 @) f+ H4 b; `- ?8 X* o
3、汤不宜久煮，3分钟即可，不然会发黑；, m8 |" R1 [: r& \3 m5 \1 O* h1 I8 k
4、不要用铁锅，不然容易丝瓜发黑。
* I' N8 {" F4 U" X 5、鸡蛋倒入，关火即可。 5 R3 ^, R3 ?+ g: a4 B, b
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发表于 2011-7-6 10:29
