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[美味私房菜]

[轩子厨房] 香芹炒牛肉

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zyjsos2005
轩子妈

高 二

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宝宝生日
2010-12-04 
帖子
452 
楼主
发表于 2011-7-21 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
连吃了几天辣的菜1 \: f  ?3 t" E& {7 N
怕上火
: u3 [( }0 s* q  }( o5 w中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
3 R* x1 F- o! x& A/ ^  W菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
/ x! P7 @$ \5 J这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜
: p6 ~0 D' q" O* \" _0 C3 C
* _7 [0 O  W8 M0 K
: u/ }- d2 T* T( l) E主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）, F8 V( r) B6 W: \8 J

2 S5 A2 o, `! v; L做法：
! J; R" l$ w. u% L3 W0 j1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟; m, W, S- D; K) w9 b% X0 K
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 3 X2 S5 f+ f- y2 G5 z8 W
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒( V3 |( X( n8 I& [% v
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
/ D4 ?! w* I  q0 l: h; c5。出锅
3 H% J8 A1 U* G# I. ^; h& l! X
3 L, `! [$ Y; t, P/ V% G婆婆喜欢吃芹菜
# n, D" [$ C4 d: D$ [8 o如果照原来的风格4 B7 D( |* a& x5 I8 P8 t" \! k
我是会放两大勺干的红辣椒进去的
9 `+ N; n$ H' o5 v唉1 T+ c" n! L# g, g' {

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zyjsos2005
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宝宝生日
2010-12-04 
帖子
452 
沙发
发表于 2011-8-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, ?" ]0 M8 u$ Q9 m+ z) o6 L6 k  A3 G( t8 L3 l$ ?3 _
我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒
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