[轩子厨房] 香芹炒牛肉

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zyjsos2005

轩子妈

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-12-04
帖子: 452

楼主

连吃了几天辣的菜: m4 |. W, K* O  Y) ?
怕上火
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去# B/ O7 k( {1 V  U2 R0 [
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜% S9 J8 u. l  S, U2 `

* B9 d& ?- J0 u
主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
$ j! T; V' A& H4 B+ y% ?" f: Q- B
做法：# G; ]' R. l' T! |
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 3 J  Q$ w. h5 T' {
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁: _/ \' v3 p; t: U4 Z8 O& }
5。出锅. G: m+ I  U6 R1 b1 R) f' S, q
5 M3 c% K3 a3 e0 y% J5 g+ f4 a
婆婆喜欢吃芹菜, p5 D% M7 r/ M6 h* o( N3 L
如果照原来的风格7 @1 t) y3 U1 z" T/ f& s# ~3 Q' ~
我是会放两大勺干的红辣椒进去的
唉9 V% ^  C( q' H- H

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zyjsos2005

轩子妈

高二

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宝宝生日: 2010-12-04
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沙发

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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒

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