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[美味私房菜]

[轩子厨房] 香芹炒牛肉

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zyjsos2005
轩子妈

高 二

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宝宝生日
2010-12-04 
帖子
452 
楼主
发表于 2011-7-21 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
连吃了几天辣的菜
0 K0 H' G4 A# r5 ^$ i) u9 A4 g怕上火
, Y0 ?5 k1 O, ~中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
+ a4 }2 s( T$ N- g/ V2 f  d菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
+ G& z' Z! V4 M# i' j" V$ d8 ^这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜
4 w7 x; j% ^& D: i, C
8 u- e  r2 ?( m9 A2 ?" H* t4 @! h0 y( I8 G3 ]6 o: X7 i- L. f
主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）6 A7 R0 z  w0 I# a

0 {' x  c, K! N7 d做法：3 m0 T+ V4 v4 f" t9 {2 c
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
% s! n$ l/ D. u" d: M2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 3 x) |! ^; l4 C  A! e! t* I
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
3 l/ g0 d4 G2 a4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
: |2 G7 r/ Q- Z8 ]0 L5 D! X% t% T5。出锅
; {. V2 {6 m: F# p+ R/ i9 c- d# I% h8 [9 s
婆婆喜欢吃芹菜
7 l' F4 c; ?- ^0 C9 a' {如果照原来的风格: v# F( v' s1 E. N
我是会放两大勺干的红辣椒进去的
6 B& ~+ R- C* s  |, Q, g唉
4 C( }! y- }" m' }; v
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zyjsos2005
轩子妈

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宝宝生日
2010-12-04 
帖子
452 
沙发
发表于 2011-8-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ispra 的帖子% A+ K9 ~% f6 [( Q) ~

& y! ]# |0 U3 O7 Q/ M3 u我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒
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