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[美味私房菜]

[轩子厨房] 香芹炒牛肉

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zyjsos2005
轩子妈

高 二

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宝宝生日
2010-12-04 
帖子
452 
楼主
发表于 2011-7-21 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
连吃了几天辣的菜
& W) Q, i6 |7 w+ M: J% s2 j1 N1 N怕上火
( z, m3 t$ X5 |' b中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去$ j4 [4 r+ M* q8 Z3 W( d
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
" D; u0 |' ~4 _( a; q这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜
9 D$ v" z. e1 w7 m' P6 D1 S$ J! H% T% h) b
: R$ C1 @9 o( l! g7 x4 ~, p. ?( y
主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）8 q$ d' j( z# o. U

! \# r7 o9 ]- G( D# N8 i% g, i做法：! D+ o3 b4 j; Y) C7 ?
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟0 ?- g5 t5 I$ y& x3 c4 i& g& `
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 & \, b9 D+ V5 B
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒6 ~  @4 |9 q" ^5 N; t* D
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
2 A. l* g* c5 R1 V5。出锅- h/ O  K- J% Q; E5 r$ ?

; g6 F# l8 y& Y# [婆婆喜欢吃芹菜
2 h- X: y- l5 i% {4 ?; k! F4 f' w如果照原来的风格
/ m$ q# h% H6 C& \7 T我是会放两大勺干的红辣椒进去的* Z' p- g5 I' ~# Q8 z( |
唉
: ?- I8 b3 O' w3 ^) l6 q/ P
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轩子妈

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宝宝生日
2010-12-04 
帖子
452 
沙发
发表于 2011-8-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' U4 K' E* l' k0 d- t9 V& M$ ^$ H; |1 h4 o! Q- Z
我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒
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