zyjsos2005

连吃了几天辣的菜, R9 ~0 C4 C" N9 |+ p2 |$ c
怕上火
) p2 T% I0 H+ H% {: w- i3 G+ g中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去) e; x3 v+ y, [
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火" F. A9 i0 O; N" N9 l
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜3 j. j6 \: h: y; m" A
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, `; |4 B: D& X2 G2 n6 [4 t% h主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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做法：& L- m$ E5 m. K4 p$ I- Q. w
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟' h3 y! L2 K1 G
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 ( t7 o2 ^1 C3 m5 Z! V! [
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
3 a2 p  y: K% u+ q; P8 \- Y4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
% a; {6 L! X# b5。出锅
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: e. X/ [' o3 t' K1 i: O3 i+ K婆婆喜欢吃芹菜6 m1 h. \# @9 v
如果照原来的风格
5 V3 Q0 O, K& Q* t我是会放两大勺干的红辣椒进去的" Q$ }' N5 l3 |( A
唉# V; u  \, S2 t8 |

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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒