zyjsos2005

连吃了几天辣的菜
$ c3 V* q+ {6 j, y$ m$ U怕上火
+ W$ F( g* Z: d3 u6 Y: D中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
- }( @3 H/ z* m/ K/ e% }$ ^7 S菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火- L* Y) x2 a) K: Q6 |1 G
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜2 H" d$ @2 h+ N' f4 k7 X) r
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6 H! \* ]+ y; T8 l+ q主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）; o, M- e# m; ]8 q- J' X
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做法：
. \) _2 v8 ]6 e( Z6 s" Y3 _1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟, ~( M3 z4 c! l& _1 x. r6 @
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 ) a; h/ n4 d6 l( o8 p( T( T/ C
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
: i0 N; e& p4 R8 Z; h* w4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁1 h9 ?) ?3 n" A- u, z7 N
5。出锅9 K$ R( P9 D& M  |0 y3 U  E0 E
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婆婆喜欢吃芹菜
' t0 S) d2 J( L8 F. i+ _& z! x如果照原来的风格6 ]& {4 ~1 V2 D+ B! c6 P
我是会放两大勺干的红辣椒进去的
  X( i+ M: x4 R; j唉
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- L- J7 z$ u. b. N% ~' L我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒