zyjsos2005

连吃了几天辣的菜5 R1 T/ x/ _7 h
怕上火: o/ P0 \+ Z4 G' ~9 C! R
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
% \" |2 g* i+ C! k3 u" \3 B菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火! q8 {: e6 t3 r/ }5 s' R
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜
2 M0 p" v0 J( k3 T: `
7 {; X$ W) f4 Z! C5 j
; ~8 @2 Y8 n- |: G+ n主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
2 q+ g7 W! `# V
  t6 h+ I. I3 k( F8 E( g- t做法：7 T) e, [  I5 |
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟5 R. C: ~  @5 ]2 |
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 8 P1 W8 g* T) b
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
+ e" g# p, r; j4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁1 T* ]- M' r+ m# K
5。出锅
9 n+ F+ B' @' e, g$ ~9 @7 \
7 x; m. z  |8 g5 [5 r2 p0 h( r7 W+ G) f. r婆婆喜欢吃芹菜
( O' b$ l1 R% w7 C. X如果照原来的风格" Q  m" E- q1 i
我是会放两大勺干的红辣椒进去的/ W& v) D7 Q8 A" r  x" C0 h0 A
唉+ C# x8 u% r, s' s0 S/ |

zyjsos2005

回复 ispra 的帖子- y  M) H' L4 n1 I# v6 Z

  A( ~3 J! P1 |  x# h8 O) m我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒