zyjsos2005

连吃了几天辣的菜5 D0 s  S2 [8 V$ `/ ?0 y2 T7 d
怕上火! W+ d# Q" P. z* T: T, P4 \, O
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
2 N+ @. A7 R+ k8 `4 ]7 }( \菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
! I, y. X/ R) @% W$ @这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜* f) G% B$ e* m

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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）$ k+ w. X5 p7 C  l* O
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做法：
0 Z* W+ `& b5 p9 n) X1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟( w& W8 m! W4 F( O# S/ x% x
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘
8 ]6 s9 B' P$ _; e5 {! r# o; j' r3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒+ }1 r. Z# `2 V& M1 g1 H
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁$ e* x9 Z) ]8 g9 {- K
5。出锅
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* R7 B5 h. w. i- Y* B婆婆喜欢吃芹菜
/ m$ c5 t9 o) \如果照原来的风格
: p- k6 g, \1 R, s: T  ^' y我是会放两大勺干的红辣椒进去的
, q' M$ ^  w  Z! Z唉: \3 f/ h( L+ A, {) j" n* b! i9 \

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回复 ispra 的帖子
- b4 A1 ?. k8 U, L/ ?7 w3 g1 A1 I# ?. ^/ ~( D) t7 x
我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒