zyjsos2005

连吃了几天辣的菜
* S. x# n, t$ Q" }" {4 r怕上火& A6 T6 ]+ K, Z3 m4 y
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
- V0 }8 G; Z1 n, H6 A菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火" D& F! b5 w$ ]  C' u
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜/ `5 u$ P' ~5 d7 q9 {- p8 I! n8 U
1 ?% R. i% Y/ X
; E9 g& v$ |6 j0 m; ~
主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）7 j* |* _$ o' Q9 W
$ J8 R; [  b% Q) \8 J* v
做法：
8 k3 K3 b6 o: j2 n" d* ~( Z$ h1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟) P4 f$ c9 Y1 [
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 ! @( X9 G% H/ |% H
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
5 h1 M" K5 F3 v) R! U; Q& c4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
, r8 ]- W- R* \7 P3 Y5。出锅
+ N: `! w9 Y9 f. Q
6 l+ {, @" ~% J- h婆婆喜欢吃芹菜
( I' z3 Y! v! O* k; s- i( M1 l7 v0 K如果照原来的风格
2 J6 O6 S  \* z# |* }' J我是会放两大勺干的红辣椒进去的
' d+ K  e# U( C8 \7 C7 ]& ~/ S+ w( Y唉) L  L7 }5 ]* s5 y; B

zyjsos2005

回复 ispra 的帖子7 ~* B$ E3 [& W- W% J& n7 V) V  i
; N& e9 w- M7 _3 J* m6 j
我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒