zyjsos2005

连吃了几天辣的菜
: [+ t/ q- c4 D7 u2 N# u, r怕上火6 U, L5 L! Y, ]
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去* r( c" Z" V6 \9 b- S! L: f
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
3 \6 e5 B* t! j: L! p' ~* }这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜3 }$ x/ ?: Y# d$ ]% A

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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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做法：
) T% I4 X* F  s& K1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟7 w1 W& R& K4 H" s* X% q6 U
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 ; ^0 C% E2 E% _/ E) w/ ^7 h. w
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒/ }5 T8 X( O% v
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁* T/ e+ m  B! o  ~, y5 f$ ]6 {, t; N3 q+ D
5。出锅0 s8 G0 X. P; @5 h# J

. Q  o' `) Z6 z% r3 F# L; U婆婆喜欢吃芹菜4 ]# v% H2 k' X0 K9 ?
如果照原来的风格
7 B& G) \' {8 \3 p5 g我是会放两大勺干的红辣椒进去的4 y# |( H$ e( N/ r, k. y
唉
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zyjsos2005

回复 ispra 的帖子* L5 x8 R4 D6 f

% h# [6 _( i; V4 v: g4 ~我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒