zyjsos2005

连吃了几天辣的菜
0 o: E0 q0 ^1 v; u2 b( y( v% {" O怕上火
: g* E5 Z6 y+ i4 ?中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
- Q! @' G/ a& u* t) p+ E7 ]菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
8 ^+ M% X; {; D这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜$ s  T( D( _4 s+ S" V0 j2 @4 y

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9 L4 x0 }7 Q* h+ H+ r3 t' `7 M+ o主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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做法：8 z, ^* \: T! m, [1 W8 h
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
% B. {/ R7 h% e& r1 F' @8 d4 O. l2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 - e  ]' u6 i: ?( ]. Y7 u
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
  H) g+ B9 J" j  S4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁* w0 W7 p( V( Z! c
5。出锅
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婆婆喜欢吃芹菜& P5 B: h  f7 R; H! [: C% q6 v7 I
如果照原来的风格
4 }# U$ b$ S0 N) V; [2 I7 [! I9 @我是会放两大勺干的红辣椒进去的
. d7 R5 m+ E3 T8 k+ j/ N唉
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zyjsos2005

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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒