zyjsos2005

连吃了几天辣的菜0 M" W$ X, e! u1 H
怕上火, s6 k+ K# ]* x% L2 i7 j, z# G6 j0 {
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
' c  W: G2 z) S菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火' W8 O/ s0 B+ D) f9 C$ E
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜. D5 z  @' I- }# c) t+ d3 t
  g( y7 k/ b$ i1 X8 A+ @

6 o+ p: F( {6 P主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
7 \6 l; T2 E% r; R7 I3 |+ B  D  W* R* \/ t) s
做法：
* t& ^/ c) D5 P4 ]' B1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟; t! h0 o9 {$ {6 _
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘
2 ?6 k) w+ q. ~/ y- ]3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒8 `. K$ L! x7 W4 t
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
0 `& w8 y( l3 m6 K5 B5。出锅; g, Q8 m, @* P$ x3 l3 x, R$ W
3 z8 F7 t" \+ f% k- B0 K7 C
婆婆喜欢吃芹菜4 Q4 O0 R, i0 g2 m" G
如果照原来的风格
- ]' _5 ]8 f: M* e% f  Y  V我是会放两大勺干的红辣椒进去的
- i! M- S/ c! g) l2 W  \7 e唉
) r% D* t& l4 |7 G# m3 W+ P

zyjsos2005

回复 ispra 的帖子
# f$ s& Q% q7 Y5 F0 m) s$ K2 E
  m6 f) o! {5 g9 Q; A5 T9 b& Q我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒