本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑 % X2 H' n6 D5 b) a$ j/ V3 V
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放上双皮奶的制作方法,之前总用牛奶做,现在有双皮奶就方便多了,真是省事省力。双皮奶在广东,香港可是很流行的食品。
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1.把双皮奶粉倒入干净的容器中,喜欢甜的朋友可以加些糖,我今天做的是蜜豆双皮奶,有蜜蜜豆就不用放糖了。 ; q2 C7 k- h3 A m3 J
2.加入凉水,双皮奶粉和凉水的比例是1:10 我放了50克粉,就倒入500克水。 & y! C0 Z6 g8 L- J7 q
3.倒入水后稍微搅拌一下。 . P( T3 `% e+ P2 I6 M J2 S
4. 4.放到火上搅拌均匀,先大火煮开。
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5.开锅了 ) P/ F& [. s2 j2 D& f/ Z
6.,转小火继续熬。 + z! b( I5 Z7 E( j! e" F; H
7.小火熬三到五分钟即可,期间也可以搅拌一下。 $ |2 h, h. Q8 b8 K$ t! `( t
8.时间到了,过筛倒入碗中。不过筛也行,就是外观不细腻。 : Y% s! j y! x' A" j
9.现在就可以冷藏了,待成品上面结成一层奶皮就OK了。
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10.从冰箱中取出,大功告成了。到此双皮奶算是完成,接下来可以装饰一下。
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11.现在请出蜜蜜豆,500克装的。 3 t$ U) }& m& n+ ?2 v: j5 H1 Q l
12.撒上蜜蜜豆,蜜豆双皮奶完成。很简单吧?由于图片是晚上拍的,光线不好,请各位将就看吧,谢谢大家,献丑了。
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3 G' s8 h) ]' a3 y# o/ z# a! [用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了,相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程,和大家分享一下。
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到这里才想起来冰激凌粉忘记照了,下次补上吧。
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第一步:拿出干净的容器,我用了微波炉饭盒。 5 G" |9 _8 A p' u& L" M( ?
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倒入纯牛奶,牛奶和冰激凌的比例是2:1,因为是100克粉,我就用了光明200ml袋装牛奶。
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接着倒入100克冰激凌粉,我做了两种,香草和香芋口味的,这个是香芋的照片,粉红颜色的粉,超级好看,一打开包装香味便扑鼻而来。 " @8 w0 b7 P; e6 h
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继续倒,100克全部倒入。 0 p+ T5 a9 C& X+ z4 [; y' [0 b
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接着把粉和牛奶搅拌。 " `" s) `6 M) x" _, g; W) V5 V- `. J
k3 x- B. h: T) M搅拌过程中,手动搅拌,用勺子,叉子都行,我犯懒,就用打蛋器的头搅拌的。 : a6 E, b" l& b& r4 C" F
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搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟,就放入是保险层,不是冻冰的那个层。
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1 Z7 r" ?7 c& S# D5 S8 H20分钟过后,取出来,冰冷了许多。 : T, ~/ v% `% O" Q/ i; m7 Y% r
$ R" t7 Z2 l9 T5 p$ d5 A; l* |接着轮到打蛋器上场了,这个是做香草的图片,香芋的忘记照相了,太着急吃了,呵呵。用电动打蛋器通电,开三,四档都行,打10分钟就差不多了。
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" j1 j7 ~1 D3 v+ ~ {打到10分钟左右,体积明显增大了,大概多了一倍左右,麦兜妈妈说用手动搅拌也行,拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
9 @. j) _/ s+ ^5 y, m接着倒入模具中,放在冰箱内冷冻,大概4小时就好了,就冷成冰了, ) q) y2 d3 Y# [$ ]
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四个小时终于过去,把冰棍模拿到水龙头旁冲下水,这样好脱模,不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了,结果脱模失败, & l X2 d) E. i' ?# z
其他三根都冲水后成功脱模。 . t8 k& t5 _. |# ~, o
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最后的成品,味道很纯的,超级好吃的。到现在只吃了香草,香芋,今天晚上再试下其他口味的,买了好几种呢。
7 s }0 g- ~' x接下来准备做个双色冰淇淋
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