本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑
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放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。! D, f$ @$ l$ b& V; S4 E' o
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1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。 ; {! V7 z* ^& o8 T( p3 `; O6 F, d
2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。
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3.倒入水后稍微搅拌一下。 3 ?& x, n/ f6 I, D. K
4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。 9 Z% c3 t- N; z, B. r8 D/ i6 U* K8 H
5.开锅了 & L5 S% G* Y9 |/ p$ q* {3 q9 u
6.，转小火继续熬。
6 i- w6 ~3 F3 u/ ^5 a. w) E 7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。
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8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。
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9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 0 g" b6 q" I2 j; j4 B/ d5 r
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。
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11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。 2 b: l% S3 q: M9 i, D# `0 [4 E
12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
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* |, M* S( [6 _! F用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。
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到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。 ) [4 U5 L& j8 e# h1 d
- y- y+ o, P/ ~第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。
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* B* N3 J9 u3 b8 P倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。 ! E: x7 `# Y" p6 C3 ]$ k
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接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。
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. P& R( e, l, U7 e4 @- Q继续倒，100克全部倒入。 ; N. P3 d1 @/ J: |, M% Q
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接着把粉和牛奶搅拌。
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搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。
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搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。 - X3 d2 K6 W2 _% Z
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20分钟过后，取出来，冰冷了许多。
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接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。
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* d" t" s: Y# m3 d) R$ H' N [打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。 ; c0 r" ~# a" W! c9 N6 P
接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了，
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! u. n& i' n3 d' ^% Z四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败，
1 A" x6 V1 q* X+ T/ r; q) [9 u" ]# v其他三根都冲水后成功脱模。
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8 X9 \0 [; o& `1 m) J0 a8 t最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。
; d# t$ B) a6 o7 o! r接下来准备做个双色冰淇淋
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发表于 2010-8-20 22:50
