本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑 % X2 H' n6 D5 b) a$ j/ V3 V
! [+ e# X5 L5 c4 X ?- g
放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。
1 S) F, x N. N* n: Y2 V7 P5 h
i- f" a* K% G- q
1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。 ; q2 C7 k- h3 A m3 J
2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 & y! C0 Z6 g8 L- J7 q
3.倒入水后稍微搅拌一下。 . P( T3 `% e+ P2 I6 M J2 S
4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。
% O; K7 ~. V% o4 r$ J
5.开锅了 ) P/ F& [. s2 j2 D& f/ Z
6.，转小火继续熬。 + z! b( I5 Z7 E( j! e" F; H
7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。 $ |2 h, h. Q8 b8 K$ t! `( t
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。 : Y% s! j y! x' A" j
9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。
, J: N5 z0 h$ k& s( f3 }
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。
! b$ c1 D9 y- i! W
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。 3 t$ U) }& m& n+ ?2 v: j5 H1 Q l
12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
1 M" u c( {- N; G7 @+ j——————————————————————————————————————————————————————————————
3 G' s8 h) ]' a3 y# o/ z# a! [用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。
8 V/ d3 [2 t# S1 C4 ]1 a- g7 H3 y# a5 } @0 ~& x
到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。
3 y& t: s% x1 u9 }
3 B5 m5 z" ?# m0 e0 Z; e
第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。 5 G" |9 _8 A p' u& L" M( ?
" z* m6 P* P3 m0 o
倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。
1 a: D8 F/ M3 B. s* ?$ W
- }/ l( _5 {+ E0 |9 U
接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。 " @8 w0 b7 P; e6 h
0 o* b( ]3 i4 ?
继续倒，100克全部倒入。 0 p+ T5 a9 C& X+ z4 [; y' [0 b
4 _8 r% G& F0 @: D" R8 s
接着把粉和牛奶搅拌。 " `" s) `6 M) x" _, g; W) V5 V- `. J
k3 x- B. h: T) M搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。 : a6 E, b" l& b& r4 C" F
+ V; m: x/ N3 l& D- ]
搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。
; ~, S4 B5 j* z- s# b0 o
1 Z7 r" ?7 c& S# D5 S8 H20分钟过后，取出来，冰冷了许多。 : T, ~/ v% `% O" Q/ i; m7 Y% r
$ R" t7 Z2 l9 T5 p$ d5 A; l* |接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。
* c m5 n) n' R* |" f! T4 f: Y+ R% A
" j1 j7 ~1 D3 v+ ~ {打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
9 @. j) _/ s+ ^5 y, m接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了， ) q) y2 d3 Y# [$ ]
2 ?) I* q/ k% t8 i
四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， & l X2 d) E. i' ?# z
其他三根都冲水后成功脱模。 . t8 k& t5 _. |# ~, o
1 c; [/ a3 x2 ^" |% B
最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。
7 s }0 g- ~' x接下来准备做个双色冰淇淋
| 
发表于 2010-8-20 22:50
