本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑
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放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。* W6 O! J, k+ @5 x9 R6 J7 }
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1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。
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2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 ) S, T6 s6 m, N A5 W
3.倒入水后稍微搅拌一下。
7 f! t# t3 j" V( Y- s; `1 Q4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。 1 W1 v! T4 n2 H& ]2 S
5.开锅了
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6.，转小火继续熬。
6 X& A9 }- n4 r* G9 r 7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。 / L5 P, p+ N% T
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。
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9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 ! ]; P! ]/ h9 n8 G* \; w# n4 O
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 : y( }; B k0 z( S$ L
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。
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12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
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$ r6 U: U; p* a3 L: p* K用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。
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到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。 & v2 v1 t) h( a& J* O% ~& W3 u. x. ?/ r
' L' T0 o9 C$ e; h. r" u第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。 ! z) ]# Z3 ~5 `$ y
3 a: A O1 G! x; ]' x1 Y& ^倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。 ) z' k7 [ j4 O0 D- [+ x0 _2 Z
7 y% d7 Z; L. R# g; y% z接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。
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% z, p" [: S" O: S4 C; t继续倒，100克全部倒入。 ! D% Z. U/ @4 b) j# L
( Y1 b& `' j0 \4 m- b接着把粉和牛奶搅拌。 * a# b% q! s4 J5 _3 X( P3 M# W
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搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。
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9 F; T" v4 o( k2 r6 ]4 y4 m/ z搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。
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* ` }7 G5 Y% S3 _20分钟过后，取出来，冰冷了许多。
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8 B G% X* K& I$ ]5 M接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。
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打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。 . h1 l+ ^+ V6 K u- X. K
接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了， $ V" a8 S8 }) }% v B3 g# j, }% b% {
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四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， : v8 l* M! Q# t5 R3 b6 O7 j
其他三根都冲水后成功脱模。 " H1 k2 D3 D/ H. Y
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最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。 - ^* K8 f* s2 J! n1 f, F) k, k
接下来准备做个双色冰淇淋
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发表于 2010-8-20 22:50
