本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑 : |' G3 R M f! R$ Y4 v
+ l4 |6 V& D8 u放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。/ h( y! `1 X9 B* ^# I8 W: Z) c
1 }1 n: ?1 m: _1 R. t
1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。 . V9 M. o" r- z' L
2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 7 T5 ?( `8 @1 v
3.倒入水后稍微搅拌一下。
0 P! Q( {1 M( v; o0 X" Q4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。
7 P7 K* h1 C$ q S
5.开锅了 " y: [( E, I1 q0 F4 P7 R
6.，转小火继续熬。
& w6 Q, s# H g- c' R 7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。 " y1 R9 c% @/ _% Y
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。 ! h1 Z2 U7 K2 F- {* I; O" E
9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 * |/ k+ x$ j* q# Z9 }
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 ; O! s2 y! F7 g* A& H
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。 " J6 J$ `0 O( |, b3 W% a
12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
0 h- }8 Y! a8 |* Y! p. J——————————————————————————————————————————————————————————————
9 N9 b$ n1 {( v% K' J- K用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。
% a+ \/ Z* p' k1 U# t* H! s/ A
' D; U8 r$ a1 Q2 N2 l到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。
7 @% A+ @* W# Y+ W: R* ]
( C' F' W+ z2 Q, `" N; s
第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。
& A/ q; W4 R o& H; B6 G6 X
7 K3 }7 b/ [" \( r. p/ g倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。
; g H" n" _; L# }+ R. c/ A8 q+ B
: J# J9 C5 U0 ], j+ k
接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。
; ?9 [3 m: t9 d2 Z
. _, {! p1 y9 V5 _; [ e继续倒，100克全部倒入。
7 T# t. }& k0 v: \
/ E- G/ M! u" P" x' K6 I+ ~
接着把粉和牛奶搅拌。 . A- {3 r0 o6 I$ S! c! L
( I8 B( W) [2 U搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。 ; r9 u0 x6 g. `
/ N7 k$ T( S0 T1 t% U# T: h搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。
# i5 \$ t' L. B& B
; L, R8 `- N {% p2 f! c
20分钟过后，取出来，冰冷了许多。
, I3 u5 d# Z7 p A/ q* @, h |: s
2 T: C) F% \" _# L' Y
接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。 5 |" m' K; A w( C8 e; [; @1 b# {& a
, B7 ?8 H/ T) U0 |0 D. J5 X1 `打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。 7 ~# Y& V# T% E) P! r/ k
接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了，
6 z. \, T/ j- y( c% x* i1 w6 b7 I
! U7 i1 d5 G) }四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， / T/ K! {$ [6 W, O6 n% i4 k
其他三根都冲水后成功脱模。 * \# r* T* z1 P' S; k7 P0 X3 N
+ v" R+ \! s9 L y) ]最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。
0 R0 N* b5 a( ?, K8 l8 |4 B接下来准备做个双色冰淇淋
| 
发表于 2010-8-20 22:50
