去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
+ W+ `2 M/ P! ?! S# y7 q6 m7 c 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗% c4 \- @3 I3 t) h) k
& p; b& o$ ]/ f8 k# _: D 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。6 E8 |3 w, \1 s2 f. j; Z
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% \* q' k% m; x材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：" ?& C q( e8 {5 {: p
. {6 B, y1 m! e2 r2 W 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。( m+ m, G8 U. j
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。 D6 W0 g& H& l4 k
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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) r! K: G R& W5 }1 t- y1 { 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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3 M7 s0 |+ w; u8 W2 B7 E2 s 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。9 N, E- ~; x! H9 C; @2 Z1 E
# t0 f7 b- w$ y, z 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
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