去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。" i* d8 e, F- ~7 e: m
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗# `4 @6 h. l0 ?) {
; m2 R6 N- R, [+ L6 R' @+ B 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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. v8 S2 A- R$ M1 q) S材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：+ y L) {9 |$ A* ?3 ~
9 u, `8 D0 \. f1 E+ S8 h 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。( m- A/ H& E* I- c
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。# D& {3 Z, z9 R2 E& M$ a
5 a$ H" j0 `) \5 d7 k, f1 D. E 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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( w7 H8 z1 Z+ w; ^+ M 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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5 i( T; n1 _; E( Q: D& C1 S 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
