去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。7 p9 @' n5 C$ e7 j6 {* o
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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& N8 s: o$ b6 l# r+ Y5 m4 X# { 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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9 S4 s" u% n. n0 U! }6 M7 x* z材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法： D: Y2 N' w& W5 ?3 b. g
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。6 |0 ~* r- `) v# ~8 J& J
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。3 T* G$ K) S: d* U
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。" Z% O' s3 W' }; M- `$ @% J
! G; Y- T* T+ C: p$ n- N 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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3 F+ r8 y, {+ K4 J3 @- l6 s0 J 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
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