去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。+ l& ^9 B, i5 X# F+ p* M
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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, J4 r4 p3 ?6 O e8 o8 V 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。9 \" z. x; S4 r: N% q* U
0 T$ o. `! J5 E9 S. c4 A做法：# g( K) P% [0 m# S4 E! ?
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。, E5 ]+ R$ w- P% Y4 j
' Q/ k. |" }% u7 o4 b 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。. B/ f2 m* x9 [
* g9 Q4 I* f8 Y 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。( {$ M b" x8 x- j
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。% R _' {9 V$ @: I
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发表于 2011-5-11 16:56
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