去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。, q( p1 w! Z9 X* T; F, O, H
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗# w* o* u- S2 s9 g/ A; A5 V
$ i) j! A* ]# t/ e 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。2 T' D3 S& B, L: x
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8 Q. j, ~2 P3 |8 p材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。5 a1 U8 u. A5 o" f
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做法：) v4 x; |2 f$ [
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。0 d( r" ]8 @' S( |8 K) V) ~
3 J7 n" m5 e2 ]1 R 2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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8 K, }2 q1 `# [% P3 N 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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& p2 h3 f8 r' X, N 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。9 J: f2 R/ J9 l' w+ m0 j
- Q1 ^; w, F" j: g; x2 T7 |1 ` 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。9 U, M5 P) H! _) T2 M
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发表于 2011-5-11 16:56
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