- 妈米
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去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
, }( C; ~1 @# l% V9 Z 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗9 W0 }/ z. k! O. u: d. p
! R/ e) e! @0 S+ b 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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- a$ ~0 M1 Y2 {. t5 s材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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/ I" u& R/ x) b5 V/ B7 p& V4 J( y- o( S7 [做法：
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' c/ h( A4 D7 E: e$ }4 [1 Z# T H 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。% Y5 k7 d6 s0 }
2 p) v! F' r% V* W X8 s 2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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V5 t; v$ P { S e" x z 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。! f' x! j- ~: I, H9 K
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发表于 2011-5-11 16:56
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