去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
+ ^0 T7 X9 w5 R( \ 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗) j; C, N4 a! Q+ m! {3 W4 j
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。& U! f0 }+ h& |4 c3 ?8 p' ?6 m
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。* ~/ s! ^9 X6 X' ?; {
! J% @0 A# [; M# j8 m* ?做法：9 q1 e0 h/ X- ~! S$ m. r
5 A3 l: D% F( Z: I' f 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。% ]3 A4 V' \8 ^2 j+ V5 V3 a
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。1 v9 d' F" G/ t4 E* o
8 a" U5 V0 @" E 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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" g5 \; S. C4 l( z j 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7 K% G' m5 n/ M+ Q8 @( `! N 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
