去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。 a3 `0 ]: S7 ]$ k% t9 }
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。7 p9 k- a2 E: f0 |3 p, s
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：
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* g z4 S3 [. \5 u* Q1 N 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。& ^- |' n9 O, F" X' S; R
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3 Y# N9 q# W& j6 E, C 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。8 M8 m. m- Z/ H1 B7 n+ t. {3 [
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。, T) |" L s1 E! Q( x' y" T9 A2 D
9 [5 Z" S `* H5 d. k 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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$ f4 \4 H( i. U9 A" {. G2 f 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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* z3 i9 B# Q+ P 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
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