- 妈米
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去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
8 H8 R5 F- X4 |; t3 H 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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5 p& B, Y* t" d, L+ x材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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* q8 `( d! V" r/ ]+ w* g做法：
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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W- n6 f' t6 O0 a$ | 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。- r& Z; `# \6 l( c! q; c6 d
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发表于 2011-5-11 16:56
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