- 妈米
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去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
h: I; m: A5 o( y 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。0 k+ y* V: \* x2 q( t# W
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。* D3 g& y/ T$ S/ C; a6 Z8 j% l
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做法：# {4 t4 t7 F1 s6 A' y H5 j
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。7 `+ `' c' v( j
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。% z6 V0 Y' j3 S& u+ B8 u
F6 z/ C- `( E 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。! k" u. {8 g2 W2 J' }
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。- I9 m1 K- ]" k- F* D
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发表于 2011-5-11 16:56
