去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
: ~( I1 w2 \. E 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗" h# `) r: n: w7 Q/ A0 Z8 o
% J! a) c) J! ^3 p; \3 ^ 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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0 W# u# H) s0 d1 x( x材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。$ G4 I% W( e* a6 h* G
" ~# d4 Z" ~3 |. A& i2 B做法：8 a' T1 F. ]$ r* c
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。9 W* {0 r- }3 x
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。 r3 J9 x2 A* G6 Y+ I
9 h1 d4 Z2 Z* v. }; k4 M' _: r 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
