去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
% X+ y4 c7 N( |; V: V: Y% |% i 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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) O, k2 J4 l' Z8 q3 i1 W 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：. h6 Y6 ]" n L- I
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。! V: d9 M }+ d
% O" Y5 M& L8 c 2、捏平，底部尽量捏薄一点。4 m: v. k* ]2 i' z4 s+ t5 {- |
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。* ~/ w0 O( a+ @% G# t6 y
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。/ ~5 o# d# D, c' _! s
3 b/ b& l* E9 ? 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
