去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。4 L: X& Q, Z3 W6 b+ c( H
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。$ G4 S; P, }- C. c! n0 D
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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& Z' a9 x' w& m4 z5 B. n% s做法：
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" b5 y5 a$ w$ e6 [, Z2 }+ E1 Z8 C3 O6 p 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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/ g0 b+ g9 u" _% t/ T, i 2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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& O# |' e; Z$ x0 N' H 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。! L5 Z* ]& Q% b
% J! T; n4 T* o 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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0 ~/ r6 K+ Q0 l 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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5 v( C5 f+ j1 O/ r _4 I/ [ 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。% U/ q9 ?- H0 x1 n. j D, \; E9 w5 m
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发表于 2011-5-11 16:56
