去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
+ c( R3 i5 B1 Z M( [6 Q 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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- f5 d8 L, A! B# D# O, J 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。' Q7 Y& u4 u2 X; { B- [" j
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做法：
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。5 Z' o2 Y7 Z1 z3 ^; O
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。 a5 y. A* ~. X. g u
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。5 I$ R4 d e. u3 k* \6 P* k
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发表于 2011-5-11 16:56
