去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
/ [3 j. n8 I+ E4 W( M 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。2 y _8 O; N% o4 V
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：, Q6 p2 r/ \, G1 v; G. _
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。$ n) j1 g# `. U4 g; l$ p8 B
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。/ }' T! S' o& Z; E H1 i2 D
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。/ z& [" d% k# R( o8 H5 f" r' u
! H8 a1 R, }% N0 t) o' o* l ] 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。6 E$ \) e2 m% ^
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。+ G) l5 \( P6 n
9 d8 d% i, ?( k1 |$ S! ]1 x2 j 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。+ Z* q6 x) o/ W$ m5 X+ J+ j: i* `8 j8 Y
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发表于 2011-5-11 16:56
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