去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
) ]) K; |+ L. ^: X- p7 Z 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
4 U, x/ n7 c; z `; [
) J/ W+ s+ F: Q* b% c2 L5 ~# F 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
* E% s3 a, S3 p- Q, G
% y% ^% m+ h8 E- e$ k; M, e5 v
0 k" {7 x( \. k
( j+ r8 o0 V+ ^7 \8 {- Y( p6 O ?! W5 ~- m( T0 i8 f2 K I- q8 Q
材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
; v3 Q5 R6 M: J6 N! Q
8 l- N5 d, k1 w' P% t, X# a* a做法：
: q2 \. r- o/ b. c/ @
6 D( _, t# f4 t! V I 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
. W, S+ G, b& R% l* v7 w
- Z7 d5 `+ `5 ` }, L/ d* Q 2、捏平，底部尽量捏薄一点。
5 @- @9 f* Y; e( W n2 B1 g5 K& l; U2 j" A& f a* H6 n
3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。2 ?$ o6 F+ J2 O/ Z
) Y/ }, `# n! R 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。6 c3 D8 j/ y5 Q+ t1 Q& }9 O: S: z
5 M- `/ H8 d% g1 A
5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
. ^8 A9 E/ s$ Y3 p- {1 O5 ]
$ e. `2 X6 @* E! v3 s 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。* y) p; R1 R( G& Y
. i3 Q/ _ }. h. r$ p8 C
7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
2 G" Q8 W0 H' _! N' a
4 U" j; w7 B4 P7 ~7 J0 h6 a1 V% P# S; \+ y9 O0 @+ H3 Y* h0 B' T( _
. U4 ?1 |# x* v/ f( d
. C# B* }8 B4 l0 S1 T3 e
7 W }2 X7 ~1 d' V, j" S2 {) k
6 \* N' z' I- j; [
| 
发表于 2011-5-11 16:56
' }$ y, \0 ]& I' w0 i. w4 s
