去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
0 `* Z# j# r2 M2 R9 B, v# l 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗1 p6 \1 L9 V& L0 r) [* z
' u" x5 V! B& h S& M( m 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。% S- i8 F& p1 \# f2 G
5 F7 Y. @3 |! p; v5 X$ g做法：
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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. w( D2 V0 @, d. z& K/ w0 k 2、捏平，底部尽量捏薄一点。" g" d, |. k% `9 L6 d% i. Y$ t# `5 s
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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2 r/ v0 n7 ` d, B, A" J 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。. g- P7 x; h% B! `+ b% m
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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$ ~9 ^; f, m- V9 ?! Z- m 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。: r1 x( W2 r2 ?6 q& T4 W
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。1 z0 M) W$ q8 x3 v4 s. O
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发表于 2011-5-11 16:56
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