去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。 K9 Q x- z1 s4 g
我妹又是一个美食能手,基本吃过好吃的东西,过几天她就可以比着模样做出来,这次的葡式蛋挞真的非常正宗: o$ z: I0 z" \9 Q2 U: x$ {* B
' [; m6 a5 Y6 d 一定要分享,让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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. A( W4 p; [2 m' X M材料:挞皮300g,淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个,炼乳15g,低筋面粉15g,约为15个份量。
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做法:
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0 T) S# K( |0 c: q/ m1 \% O, f 1、挞皮切成小段,大约每段20g,放入挞模里。& r! V. x! R; X% f- _4 p
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2、捏平,底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。& b7 z* l- y% l B) A6 q* Z1 D+ |
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4、调制挞水:淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化,如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。+ @$ V5 `+ k: R: ~. Z* C1 G1 G
0 i, e$ Y& E4 u" } 5、加入全蛋和蛋黄,搅拌均匀,加入炼乳,搅拌均匀,面粉过筛,搅拌均匀。- M1 z- T& C( O* g. W
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6、过滤之后倒入挞模,八分至九分满就可以了。
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3 Q* w: _- x- X$ Z' H/ H" Z 7、烤箱预热200度,中层20分钟左右。
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