- 妈米
- 1517
- 经验值
- 1340
- 在线时间
- 17小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2011-5-5
- 帖子
- 240
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1356
- 精华
- 0
- UID
- 5910657
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 240
|
去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。3 J- t# R3 n1 G7 D9 g( y
我妹又是一个美食能手,基本吃过好吃的东西,过几天她就可以比着模样做出来,这次的葡式蛋挞真的非常正宗+ h! h- q1 W: j8 T0 L* P
$ o7 d! c# y2 R" v
一定要分享,让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
7 l! ^3 m! z4 }' V6 G. k1 ^/ t1 o( D. }0 n1 Z; A
* E; t' r% _) f. Z
5 G5 d1 ~" ~. _# Z. i+ q$ @5 {. n' y1 }
材料:挞皮300g,淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个,炼乳15g,低筋面粉15g,约为15个份量。+ |3 r% }. g* h" A- a
* @) ?6 F/ @% b做法:
' f3 h! y. q2 E2 O6 F
" F# _7 C: H& ] 1、挞皮切成小段,大约每段20g,放入挞模里。# [, B6 o- u0 N# X7 W, F
* K' a. z9 P& k- h9 Y7 F( t
2、捏平,底部尽量捏薄一点。
/ {7 n2 }, f+ z# e& x, K; z3 g5 C1 w
3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。. C8 H; l" w- P
! c! o; `$ l$ C( E) v# x( u 4、调制挞水:淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化,如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
, {, A3 N) l+ i g" _) e" k; U
# H; Z, E/ S) W) p1 O 5、加入全蛋和蛋黄,搅拌均匀,加入炼乳,搅拌均匀,面粉过筛,搅拌均匀。
5 ~9 U8 Q$ T+ E
. Q; _4 U0 Y& n; P 6、过滤之后倒入挞模,八分至九分满就可以了。
! Z6 L! p- z9 C5 ~
6 s+ Q" I& f% U/ [7 Q 7、烤箱预热200度,中层20分钟左右。
9 e* `, {- \& H# h. I. c' ?( I
; X) _$ | `" p# @$ z; f' V5 M; K2 ^. p) z; ^3 ^7 y0 r( ?8 J S( b
8 A: i3 ?5 ~! l! Y: Q ' o+ M* ^. ~3 a5 j; I0 P- Q' w
7 J* @5 O' i3 y# v8 E
8 y; g+ i/ P4 S6 |9 C
|
-
总评分: 经验值 + 23
查看全部评分
|