去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。* @) A" P8 e5 ~- \' Y
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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( O. [, U4 h7 r2 z5 g 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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5 x( p2 c4 R, G0 @! U做法：* W! P8 i% [# x
: j* p8 A W# ]+ d5 a 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。6 J. @: z. S( u% b# Q4 {
^) M. n! E- }5 A" b 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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2 a8 u9 _" g* _0 [ 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。1 w5 |8 l$ A, b* j: ?8 Q
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。% B3 ~3 R" v# t; |$ W$ k
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。* {; E. b$ U1 {5 \7 m2 ^
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。' [+ `, a" M$ H8 S* C; ?
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发表于 2011-5-11 16:56
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