去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。/ f" {+ k' R/ p6 D& N, z1 w+ d ~
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗3 L- U$ z( o9 } E: S
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。 W6 a1 a( y* v; }1 p9 |1 J
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。9 ]0 y, c ?% ~2 M
& o: }% `- z) s) Y做法：- }+ X' b$ H; W6 T% m- ~% M
) I' ^5 _ _6 [1 W$ j6 |% D 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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& v7 F9 F3 Q0 W) b% K+ K 2、捏平，底部尽量捏薄一点。5 r0 O# C2 D+ E7 i/ q- M
) o& G# P6 k- V0 r5 P) F5 S5 n" u 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。' [( T" V, w; _7 f8 B6 j
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。. ` E$ ?3 _' @9 f* W
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。) ` M0 L( k: @* e' o# ]& s, F* r1 O
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
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