去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
5 E9 Y. r- ^! f2 U" |8 N+ V 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗' L6 N. g0 b. q$ P/ G
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。: v! ]- E1 c; G- n7 z' ]# I
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。- [+ C6 t% x' S7 R. X4 f7 _8 @$ E
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做法：+ f0 k! M2 _) h; z! p& |% R
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。1 X8 \$ X$ d: I3 V) i
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。3 l$ C7 l! ]; [7 E0 P b+ d# H
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。+ Z2 W& V" b T5 }( }; w2 a" Y
7 M4 P0 R+ |+ v, W. C 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。8 T7 d8 ~: P: b
u8 A* v5 h4 ~ 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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! c6 u/ e* p. l& |+ r 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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; Y& e- W, R! m9 x9 r+ | 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
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