去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
0 L a& ? H3 T7 V+ k, q 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗, ~' B& a, g# t) a' l
" I3 Q$ k9 k! q, v 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。+ h7 V) L% ~5 g0 i% p
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。/ x. G0 f. T$ H5 v* o. k
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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( f& E. a8 s; H9 g1 E$ u6 A* P 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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$ P0 {1 O# R8 Q3 U) i$ O2 B0 R 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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% ~; Q4 F [- d0 x5 u/ ~$ k 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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/ T! L7 R& m# P- W 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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* @% q) H( v% M$ Q ~: Q" X 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。9 b" G x& R d- e7 T/ T
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发表于 2011-5-11 16:56
