本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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4 P( i& r- }5 g6 f. n! {+ Z昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。" o2 X: E5 @- U( k$ `# Y6 E: `
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娃们不爱吃怎么办呐？
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2 E2 J" S5 s+ P* C- j那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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; u) w; j2 r2 S8 l颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。7 w; ~" r; V* u7 s3 Q. j
9 C6 r, \* D( |娃们可是爱吃啊~~~~: z& x# a, _$ s1 Z7 p
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 ( ^- K5 \$ d% d# ]3 ^
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 0 W' I" S7 n: ] m6 T0 K* s k
# F( x j9 r1 h7 _8 d. F+ G' G3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 5 ]; o8 ~; I+ |+ ^8 U2 L" u4 _
3 d# A' i$ C; ^7 E4 u/ |5）红豆沙搓成小球备用
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. e( Z: m4 J \; @9 C2 [6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 5 z' T, ?& c& B! ?" K4 U/ F
% h# t2 K( E+ X# C4 o0 D) E7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
