本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 " v+ `6 H7 ~2 {
" [( d5 C, U! ?% w9 B昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。6 ]2 O3 A. s7 w$ N/ P
- x8 p6 _7 g7 O$ D5 T娃们不爱吃怎么办呐？" }) L: ^% U- W" ?9 `. _- ~' j9 @
: T, P$ s$ ]% q* W" m. _# w8 B; c那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！$ w$ P6 a. f- p7 v
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。% g; a! R$ m" R4 S* p$ q3 }- X) k, o6 B( h
) L. C: v2 s. s+ y! G# i& `娃们可是爱吃啊~~~~
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! A$ n" `9 Y+ P) u面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许0 X0 n, s2 c8 k/ I% m
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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; C& u5 b1 Q: l- n做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
1 p" H% q, ^1 X3 A5 @# k* m2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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- P: c9 D7 m; \( A0 o$ G- I$ h/ `3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 7 a6 X; N8 w+ ?+ E
1 j5 [: ?/ m0 r4 {6 {# O, I2 P+ c4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 / m0 Z6 [3 [( f
7 v# O3 V) n4 f2 X+ ?+ r! a! M7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
