本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。! p2 r; c& h/ w( o
2 ], v4 K- M' f1 V! U n娃们不爱吃怎么办呐？( @: m4 ~1 K' C9 i
" A3 [' r8 ?" r) \8 t# R那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。4 W! f9 h4 n3 C m% a7 v, O
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娃们可是爱吃啊~~~~
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; z7 }# m3 [' ?/ W7 x面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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0 v. y7 K' t: G4 k9 l! C0 Q. Q内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 % a" A) [7 o `. L
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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* m8 z2 X2 E5 X. ~" u3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 # t, F6 [& L4 E" k" A# ], ]0 x
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 , B, {* a+ p, k: h
- k o) y7 t! q/ e+ H5）红豆沙搓成小球备用 # r ^6 y1 J0 h; P
. H& o: r4 W7 `+ S" |$ |8 o6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 ( o8 S' e8 R( [, E9 k4 J) M4 v
7 z3 {: x# }6 G+ w8 u/ t7 A7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
