本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 % ]+ }( ?" J) c4 F
6 a1 K$ k% t A8 g昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。2 _) j5 j7 w( ~+ c1 F! i- j1 M: c% t
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娃们不爱吃怎么办呐？
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！) X8 ], ?1 P3 X" G9 L( ?% C0 c
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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' @4 ~7 ]5 Y8 [娃们可是爱吃啊~~~~& p+ z: _0 S! i# j- [) |( Q
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许+ x; r8 ~ x9 W# g
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 7 o# U9 J! F G! }( b: X3 W
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 ' T, Z7 M7 Y& Y
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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: P8 ~5 I# ^! C C3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 - i9 ]' k' S0 X1 q
9 N$ Y9 f3 j$ f4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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0 M/ D2 |- E5 m) b- ~1 W6 O" {5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
