本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
. g; B" [9 H; ?, p N, x; b3 X
8 b9 e* G A9 B& q# p* e3 v昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
9 _. ~: Q- v% K1 ~+ U' T, G: x# P4 n! A" N
娃们不爱吃怎么办呐？
1 N9 U6 d! `8 T, l7 ^9 E1 @6 J9 k3 H5 f) \9 Y! l
那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！2 E' q% p9 N8 ~
/ _: G+ I; {6 ?; v颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。6 T' k8 p" X9 y. j
: j5 a/ v C9 ?0 i& ~$ b6 \娃们可是爱吃啊~~~~, u& n% d8 i X8 i. v
7 F( {6 J$ o& H% s
0 W2 j; M+ w# f# p* e2 z6 N1 j2 @: c1 V8 t f
6 \7 [0 X3 s* y, z8 q: Q2 H面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
0 E7 m) `9 F( f* }7 ]8 ]& s8 U4 D# [( h) A
内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 0 t" F9 u6 c, |0 s( _# g
" @/ W8 L6 U8 q. Z1 ~! L+ D( ? A
7 |" I; l9 K. C2 ~/ U. q# j9 ]; d5 d2 L0 m- u7 e
& c h$ t8 l6 U6 {: Z
做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
+ A* d8 H1 _8 A; l2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 5 Z; [. }8 y9 o8 L7 m, ^5 |' w
$ F8 s/ c. \! }: M3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 ' n; s3 q4 e) X# ~) l% \2 [
" |, U* M( F" Z$ r* D% o4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 5 A( a) O9 ^4 v
n" e) C6 M' g" l8 |" [) a- G* @2 X
5）红豆沙搓成小球备用 4 P" O1 r3 o) n* }
|" Z% `$ S2 {7 v$ I9 q& h6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 " n% G: b5 U. r8 ^+ k
- A0 |+ b/ a) L7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
| 
发表于 2011-7-12 22:09
