本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。. L3 k" \# B; \% l
; L9 K; @4 R6 g5 p/ m娃们不爱吃怎么办呐？
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2 q6 S; b8 V9 a# o& F那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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) n( h2 g7 |* s颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。7 e0 l2 x! h" _) _/ w
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娃们可是爱吃啊~~~~6 L% S, N B) m8 d+ G
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5 E. t9 w) E; c% a j5 t面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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: R' n D3 b d内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
: S! x# j( [# F" {; W2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 6 X$ P- @: b/ k o
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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, ?; h5 b, `( ^" S0 j7 V% a" q) \4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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7 u% [! z2 }+ g2 t/ F5 n5）红豆沙搓成小球备用 6 V3 u8 Q8 J8 N. V, Y: ]9 V6 {5 d
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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. k, `5 |; z5 A8 r' B7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
