本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 1 h- z0 D2 i5 D& ?+ b
0 O' n; `% }) h' Q" N4 W昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。1 W) N) i+ L5 W# t4 Z
2 c6 |; ?, r8 F/ _! m$ \( a0 t) q娃们不爱吃怎么办呐？
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& q- T# `3 s& K+ \那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！# V$ y: v5 S I4 G; q$ g2 K
- b- \/ X6 `+ u5 b颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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# R# R8 [& ?/ A4 ^娃们可是爱吃啊~~~~
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$ B+ [' k7 I5 U( f; Q8 A' g7 F面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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3 ~, i+ V- c# T- y内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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( s S3 }7 @" G( [; ^做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
8 b1 c9 f- U- v( R2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 3 Q5 |; Z" y. q1 f
* s8 i2 T% |% w+ h, w3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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8 X4 M& y+ Z5 I, E4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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5）红豆沙搓成小球备用 ) E3 k: p- s: e7 T
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
