本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 1 i. z2 M1 r8 ] b9 \7 x$ Z2 W
& v: y& _ u) S4 m5 K昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？* W8 F) p; V; S& L
1 }+ Z8 {$ R/ d5 U2 V. L* H那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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1 L( `* \! o* W9 W' E9 u. C颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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娃们可是爱吃啊~~~~9 [% a! H" C) `+ M' q
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& W3 _8 E0 ^% ?/ f; b$ g# D面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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3 y V% `# Z9 T- y4 U, N内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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f% a, h" [0 Y ^做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 C) g+ F( a% n& V& C4 |
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 / t* p) ?) M6 l& F+ b
; O% H/ @8 ?$ `$ M+ \3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 0 D- D" s9 y: Z3 }$ |5 g
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 , W% k, J) C! G' ?
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5）红豆沙搓成小球备用 + H2 K4 I9 m' N$ \4 }4 M( F* o- J+ k
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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# u; R. d5 h% x! A7 k. I$ q9 r5 N7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
