本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。9 X0 C4 A0 ~' d$ {% C
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娃们不爱吃怎么办呐？
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* F; \+ l. K u+ d那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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. O. d- b; o; c3 I, Z0 u4 m4 i' l颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。1 x3 z3 J/ S9 _5 H3 E
3 \! ?# e- _' z, `2 b娃们可是爱吃啊~~~~7 l+ r8 E( `* \" o
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/ Z0 E) _- g8 q$ B, H$ B* Q* o* I面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许% b4 E, s* D; t# A* Q
9 Z" U2 p+ d4 U! d3 d& W内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 3 c" w# V) h# l( d( P! `) b
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* A; q; K/ S6 u$ A0 c' Z+ {做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 O- T7 A0 T9 T B7 I- [2 t
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 K% S& @2 t, c: F
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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) Y4 f( x$ d7 ?+ O' F4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 / N. {, u6 n( x( x
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5）红豆沙搓成小球备用 " a4 p6 I: G# g7 \+ j
# _3 M1 e; E8 e6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
