本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 % ]+ }( ?" J) c4 F
6 a1 K$ k% t A8 g昨儿买了个小南瓜,蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感,不甜也不面。2 _) j5 j7 w( ~+ c1 F! i- j1 M: c% t
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娃们不爱吃怎么办呐?
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧!!) X8 ], ?1 P3 X" G9 L( ?% C0 c
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颜色漂亮,外形可爱。皮软软的,馅儿糯糯的。
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' @4 ~7 ]5 Y8 [娃们可是爱吃啊~~~~& p+ z: _0 S! i# j- [) |( Q
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面皮原料:酵母1茶匙(5克) 面粉500克(以自己需要为准) 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许+ x; r8 ~ x9 W# g
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内馅原料:豆沙馅儿(二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿,为了方便的话超市买的即可) 7 o# U9 J! F G! }( b: X3 W
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做法: 1)南瓜切片蒸熟,放在盆里碾碎备用。 ' T, Z7 M7 Y& Y
2)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉,南瓜泥,半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入,搅拌。
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: P8 ~5 I# ^! C C3)用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或保鲜膜将大盆盖严,放在温暖的地方,静置半小时左右。面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。 - i9 ]' k' S0 X1 q
9 N$ Y9 f3 j$ f4)要想蒸出好的发面食品,此时最好能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后再开始制作。
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0 M/ D2 |- E5 m) b- ~1 W6 O" {5)红豆沙搓成小球备用
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6)把发好的面分成等份的小剂子,按压成小面饼,用擀面杖擀开后,放入豆沙馅,包包子的手法包好,带褶儿的一面冲下,再把包子整一下,圆圆的即可。放在案板上,用保鲜膜盖住,以免风干皴裂。二次醒发,待面团变大入锅。
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7)蒸锅中倒入水,大火烧开,上气后放入豆包,用大火蒸约15分钟即可。
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