本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
! a6 M) }; x. l; l7 @+ }1 O' f! P2 x, j3 n
昨儿买了个小南瓜,蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感,不甜也不面。9 X0 C4 A0 ~' d$ {% C
9 R6 C, K- [+ g5 N. U& W
娃们不爱吃怎么办呐?
) F+ f, z( v) A- G, Y1 g- P
* F; \+ l. K u+ d那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧!!
' U9 u: g8 a! F! Y: b% E2 Z
. O. d- b; o; c3 I, Z0 u4 m4 i' l颜色漂亮,外形可爱。皮软软的,馅儿糯糯的。1 x3 z3 J/ S9 _5 H3 E
3 \! ?# e- _' z, `2 b娃们可是爱吃啊~~~~7 l+ r8 E( `* \" o
. { X# y& v! T7 I
3 {; M) q" v' ~
: E ^' O6 `) ?# z: d
/ Z0 E) _- g8 q$ B, H$ B* Q* o* I面皮原料:酵母1茶匙(5克) 面粉500克(以自己需要为准) 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许% b4 E, s* D; t# A* Q
9 Z" U2 p+ d4 U! d3 d& W内馅原料:豆沙馅儿(二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿,为了方便的话超市买的即可) 3 c" w# V) h# l( d( P! `) b
4 c$ A( w( ~0 m# w. @; E/ p4 x7 X1 u T# m
' a( K# T8 B. V, B
* A; q; K/ S6 u$ A0 c' Z+ {做法: 1)南瓜切片蒸熟,放在盆里碾碎备用。 O- T7 A0 T9 T B7 I- [2 t
2)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉,南瓜泥,半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入,搅拌。 K% S& @2 t, c: F
P, l5 Z0 R5 m: `) _. I
3)用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或保鲜膜将大盆盖严,放在温暖的地方,静置半小时左右。面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。
. ^1 T. f* ]5 J9 a+ z5 N
) Y4 f( x$ d7 ?+ O' F4)要想蒸出好的发面食品,此时最好能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后再开始制作。 / N. {, u6 n( x( x
7 [1 D" g4 [, D$ r" f
5)红豆沙搓成小球备用 " a4 p6 I: G# g7 \+ j
# _3 M1 e; E8 e6)把发好的面分成等份的小剂子,按压成小面饼,用擀面杖擀开后,放入豆沙馅,包包子的手法包好,带褶儿的一面冲下,再把包子整一下,圆圆的即可。放在案板上,用保鲜膜盖住,以免风干皴裂。二次醒发,待面团变大入锅。
: D$ S6 p0 R/ ~' H, D# _% e* z2 @4 y& ~, J
7)蒸锅中倒入水,大火烧开,上气后放入豆包,用大火蒸约15分钟即可。
|