本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？
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* X/ w/ O* O* \, ~6 A那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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4 ~' P- I9 |6 l: ]) o颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。$ f0 t8 x* s+ O* S4 k: {, b
; S5 L; u6 Z0 F9 {4 N3 I. O$ ?娃们可是爱吃啊~~~~
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许. L) R" `: c6 D% b. G9 j0 n
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） % G/ l3 e: z. y' U% [( z, g
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
5 I0 N. D# p" I2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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0 ?8 g$ Y, } N+ D8 s3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 4 z1 d4 e7 L9 S2 W5 S3 {$ m
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 : e q: b1 Q, a6 k& z
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5）红豆沙搓成小球备用
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! U( }$ I. Z2 a3 Z! w. R2 H6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 3 U% R8 ?9 Q D, C3 |8 ]
8 e+ T5 F+ m( v! i; A( ^7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
