本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。; |3 d4 E6 P$ M: _: U
' Z8 K. m& {* H3 b; |6 q7 ~娃们不爱吃怎么办呐？
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: }! q7 ^. b6 U& A/ \4 r5 F4 O那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！ ]: O2 @ x: u
: v0 L' u8 e( T: |7 N& G/ Z颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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A$ o9 A5 d& A$ V" n娃们可是爱吃啊~~~~, _8 g5 `, i' K
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2 `9 W5 H; Y6 y, S9 D2 \面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 0 p7 P8 p- a- j" E. K
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+ \" W. F ^$ u& b3 S做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
( e# L) [7 f/ s1 ^0 w2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 7 E. h& r* @4 K! _
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 9 k5 ~3 \. z# s: ]# \ y2 [7 q5 _
1 f1 j9 A+ F2 O, R: b0 m4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 . z8 ]* \8 j$ a$ G, ?
- E! y/ k" o7 Z2 T& R- Y/ w% Z5）红豆沙搓成小球备用
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e' I& p) m. m1 r$ ~# n( o' w6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
