本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 $ a1 \0 G8 {: T+ F S$ g+ G
& d/ P* Z: R. T0 t昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。0 D) ?3 C' L7 l* N: \* |3 p. U
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娃们不爱吃怎么办呐？
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！1 j! L( E7 G- g
' w$ ^3 T6 P. w' I" I* N0 ^颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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9 K3 z; M( @& L. |娃们可是爱吃啊~~~~9 q. f" |3 J- w8 Q& \
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许+ P/ Z6 m' E# C
! {/ J( E, {% F6 G! e内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
: N* m* D9 J1 I" y2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 1 V+ G" n" ~/ O
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 ! p. }* I) P6 I7 G, _& G; T. d0 n1 x
' G0 @0 J" U9 T) d; x: d2 u# q4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 . y% {: P1 m: j9 ?+ w. @5 }5 e5 b
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5）红豆沙搓成小球备用 ) Y" H" I$ M: w d9 j
- |% b. l/ T" D$ T4 Q" Z, o% {% v2 c A6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 . U( H. [& s. u* |) u8 G) c
2 n# X" g/ R6 c: h0 I7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
