本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 2 u8 [$ c! z$ M8 U- m( J: f
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？
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1 e v. [: E# @7 L% Y那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！7 c/ {* }4 X+ G8 e) G9 h4 q3 w
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。0 |6 R9 y* B, R0 C
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娃们可是爱吃啊~~~~9 v1 w0 v% }% `% a- @; z+ u
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7 x/ D2 N* o/ a5 O8 C面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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1 U2 z5 U2 t8 [内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 9 t0 N& ]2 A: K$ G5 T5 }
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8 u$ h" o1 C7 i7 R2 f+ p做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 ! L6 b/ K7 Z5 E
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 " b+ n8 D7 U" `/ k6 U5 ^. Y: n2 H
! q, c1 |- A" g. {3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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' G2 }+ `# R" f( V' e4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 : k4 x7 ^: e5 c3 @/ {1 @! g
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5）红豆沙搓成小球备用
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4 I0 I4 P4 Q7 I A* I, s' b. _6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7 D/ d) ^, \! j8 A' k$ m7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
