本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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+ \& ?8 c0 Q" _. g$ f昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。6 X- {3 r$ o# f+ i5 a
% D" L8 Q. h% Z: H5 K娃们不爱吃怎么办呐？9 H8 d: V j: g) Y
. R2 [. F$ @3 h$ \. u; H T+ i那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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$ y* H" [+ I# W4 ~6 z; ^) S+ A8 \7 G颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。1 u. C# R7 R' k+ @
6 j& j# X4 e& l( j- |: {1 j) i' Y6 j+ H+ ^( H娃们可是爱吃啊~~~~* u0 B; C* p) N0 D3 `$ D
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6 m* U/ u+ _7 K面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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& U5 q5 W6 }! w% p1 s& V, p2 c. A内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 8 w* @$ y% I$ Q" D* @+ g% B* A) T1 u
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8 [- K6 ~0 {8 `做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 $ w* z/ j# l% M" M# t
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 , j* t1 q5 j$ U7 u! s4 {8 A& a
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 3 w, h+ u: \0 U1 y, t/ u# m; @& r1 M
5 T N- H- \6 x$ W5）红豆沙搓成小球备用 , G3 X. B5 t5 M5 Q3 v# q9 U" t
# A, Z" [) `8 c& q6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 0 a/ M# o# e3 D& U) e, `
0 c# t4 O3 U3 v$ i; g0 S7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
