本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 , Z8 O! y# b3 A! w
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？+ X1 f$ R, ?7 K" N/ ~
" J6 ~2 j; L3 r& C! J% ~那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！4 r! V. X# H4 x3 H7 h; {8 g# S
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。6 ^% q5 ~3 c9 s* e$ d, I
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娃们可是爱吃啊~~~~
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许4 ^+ O8 {( c% w7 X) h, Y8 F
* d: E" y4 h5 _ j: C/ B5 r- N$ q内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） ! m/ [( J8 }4 y
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 5 O+ |0 ^6 D4 n! q- j2 R! J' N
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 ; p$ N( c5 ^; t
2 f- y, f; Q3 J3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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$ T& z3 _+ c7 o! _ J& z& B4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 I# A" N$ s- v& o
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5）红豆沙搓成小球备用 $ ~( C! t8 E( s& r2 P# M# {- F
8 Q4 _) t/ f2 S: i" i; q+ l6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 3 ?0 d/ g4 Q6 V" \& i) _$ ^
5 l0 }# ~$ V) v! J% C" w7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
