本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 # a) i6 P: J# N& s( s* o
+ C8 O; Y, E' x! b8 `" ?3 R昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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# n/ F3 s! k) J* r0 V/ D6 k娃们不爱吃怎么办呐？
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。" X* R5 p1 B4 X. o! I6 ?, ~& V
' |) ^) C' ?. R& `娃们可是爱吃啊~~~~
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许6 o9 f7 C- F' X( _" W2 p& K5 T! \; e
, m1 B( F$ p/ E. n: a1 N内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 7 p+ L6 J. \" z9 o
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 $ d9 W4 K# e4 X2 O
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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! P+ ~+ b+ x0 X( o+ \& S0 f3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 " E l) |. H' V# u' V$ t8 H$ j4 N5 y
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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5）红豆沙搓成小球备用 2 v. D' |/ u6 D% h
% x; t$ ?1 `, s7 t6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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4 x- k$ L; P/ T6 n: w, b7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
