本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 1 H# v: Q# A3 ^. _
2 }! j) _2 Y+ L. g昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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6 U- G$ l5 w0 b. V; `% o" l$ R颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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: X- H! e% Z e3 j3 H* C娃们可是爱吃啊~~~~& ]; ?! A) }4 e/ v2 n
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! J: k5 s) m; g N4 P5 Q面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许. e( ^" j$ C0 }: s
8 ~$ R+ o0 w9 {' }内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） % H5 `( M$ R! w( w
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& ]+ l3 s3 p5 U% G: Z1 O3 |) V8 N) L6 q做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 2 e1 [" t b: m X' W4 L
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 & C9 e- l* G2 j$ b/ T# y
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 7 q: d9 w7 d% r: P
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5）红豆沙搓成小球备用 7 W8 w7 r& l# O# Q$ x5 i8 p. p2 Y
7 U7 f. }- M: C; J& W/ M6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 1 c+ @2 r& @% |, M
! G2 }( |$ u% [7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
