本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 - Z2 `3 [9 v8 O* w- s# S A
5 M- B) L4 H6 K: W4 I1 r昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？. j3 D. P, O$ ]
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！% k( o& I" [7 t8 ~
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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& G5 h! c* \2 Z娃们可是爱吃啊~~~~
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& @ N7 u3 g% x( Z; Q+ d面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许0 D) w3 Q# I0 j6 m
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） - {( U4 H) D1 @4 n
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Z) ]8 d( z7 s) H做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 : Z. d2 h4 f$ u0 P% n& |
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 , ]8 a M/ S0 l% l
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 9 Z* `0 d, u1 k& ^4 B2 s: v
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 4 @! ~% I8 C7 O; D
* ^) d; B- o7 h% k+ F5）红豆沙搓成小球备用
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5 \! G" p G" u% |( N1 T3 P% y6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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# J+ f$ l& z! o2 l& M6 x7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
