本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 $ M% g. ~/ O) o! A/ Z; ]
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。, f7 T+ G- }% i9 t: K' q' U! i
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娃们不爱吃怎么办呐？
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. l/ z# e0 |. m2 S! t那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！# b2 t, G' y( P0 D1 ?
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。8 {% O& D1 i i- f1 \
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娃们可是爱吃啊~~~~
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许6 n# M/ T! I0 z+ B- w' E
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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1 M" A8 I# j) a0 A/ n做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
. |; Z: m; w: p: @, z% k2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 + s: i R( n/ s9 |1 B
( i1 n+ G$ B9 C d: }* J7 V3 W$ k4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 , E& O' I+ c& C! e% S+ L
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5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 - t/ p( z" ?5 }1 ^% m
$ s; {) ]3 b+ [7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
