本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
' Y, K" A# u+ U
+ \& ?8 c0 Q" _. g$ f昨儿买了个小南瓜,蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感,不甜也不面。6 X- {3 r$ o# f+ i5 a
% D" L8 Q. h% Z: H5 K娃们不爱吃怎么办呐?9 H8 d: V j: g) Y
. R2 [. F$ @3 h$ \. u; H T+ i那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧!!
+ q$ L. j1 _5 ]% n5 T; y
$ y* H" [+ I# W4 ~6 z; ^) S+ A8 \7 G颜色漂亮,外形可爱。皮软软的,馅儿糯糯的。1 u. C# R7 R' k+ @
6 j& j# X4 e& l( j- |: {1 j) i' Y6 j+ H+ ^( H娃们可是爱吃啊~~~~* u0 B; C* p) N0 D3 `$ D
5 Z- h" a6 I5 V0 D R. `7 l# g
0 |5 p7 D5 y( n! c
* r7 i5 Y' j9 W1 h4 s
6 m* U/ u+ _7 K面皮原料:酵母1茶匙(5克) 面粉500克(以自己需要为准) 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
2 M) E2 ]! a: y# h6 i+ V4 G
& U5 q5 W6 }! w% p1 s& V, p2 c. A内馅原料:豆沙馅儿(二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿,为了方便的话超市买的即可) 8 w* @$ y% I$ Q" D* @+ g% B* A) T1 u
% B# _' j5 P4 A( u$ s
8 L! y0 p% X0 p# L' Z$ c
H* B) ~1 {% E$ ~* [# B/ q7 h
8 [- K6 ~0 {8 `做法: 1)南瓜切片蒸熟,放在盆里碾碎备用。 $ w* z/ j# l% M" M# t
2)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉,南瓜泥,半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入,搅拌。 , j* t1 q5 j$ U7 u! s4 {8 A& a
& p" q4 F. c( a4 M
3)用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或保鲜膜将大盆盖严,放在温暖的地方,静置半小时左右。面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。
) R5 O# L) b p. i' i' Z1 ~, @3 H4 n9 O5 U7 L2 O4 g! M% U
4)要想蒸出好的发面食品,此时最好能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后再开始制作。 3 w, h+ u: \0 U1 y, t/ u# m; @& r1 M
5 T N- H- \6 x$ W5)红豆沙搓成小球备用 , G3 X. B5 t5 M5 Q3 v# q9 U" t
# A, Z" [) `8 c& q6)把发好的面分成等份的小剂子,按压成小面饼,用擀面杖擀开后,放入豆沙馅,包包子的手法包好,带褶儿的一面冲下,再把包子整一下,圆圆的即可。放在案板上,用保鲜膜盖住,以免风干皴裂。二次醒发,待面团变大入锅。 0 a/ M# o# e3 D& U) e, `
0 c# t4 O3 U3 v$ i; g0 S7)蒸锅中倒入水,大火烧开,上气后放入豆包,用大火蒸约15分钟即可。
|