本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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* T: k8 ]4 W( D/ h5 ]: A# l( H昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。) K8 P# c/ l4 F& }5 P5 g( Z8 Y
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娃们不爱吃怎么办呐？% w/ M) ^# B( y1 N0 r( p5 W
. O0 M; I( ~4 Z7 x那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！) s! Y l7 k/ L. t: w& _0 p
8 x3 r2 u. r0 N& e" z! ~5 E# k颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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: ?& b% C3 |' a* d0 Y娃们可是爱吃啊~~~~
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) t* |' t; A% g2 f, H( X) T面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许/ e6 a* n% r; D' o
2 v$ D/ O7 I3 w, ?- [7 u( d9 L内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 7 Q# C0 M b( u* F/ j M' p
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3 c2 A+ u0 M* E M5 o做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
( v7 l, x* t% P$ J: V2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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1 E- p( X+ @% F( y% Q2 h* x0 O7 T3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 4 {5 C: K2 n) f, t O! j; C
& R- t! s: o2 ?: M @* h$ R9 e; r3 W4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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1 }0 @& L; ?6 w. a; D9 p* i: T- ^8 H7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
