本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。& J2 i2 ?( K- H. O4 c
$ I7 r8 S0 C6 j( ]娃们不爱吃怎么办呐？, O+ P5 P. d& G/ K0 k9 a( o6 P
( {: W5 Z6 i M s+ K那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！2 ~, O2 d! m% W M* A" a5 p7 }. e
4 D+ q; ?8 {6 U- `2 f) i1 P4 A ^$ s' ] [颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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娃们可是爱吃啊~~~~
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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5 L( \" h% G) h& a/ I内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 6 o0 \- |& A( m% l) }: f* Q
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4 \$ |1 U% L2 L2 C做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
7 S2 _% K1 x6 C2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 7 h# ^. o# c; S/ r- O4 M
3 E* o3 r5 v" D+ z; d* K( N3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 4 ^' R% E1 [% @/ b
! y, n2 A$ H% a7 E% Q3 W( D. Q' n, @4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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5）红豆沙搓成小球备用 # ]$ g) v4 v/ g; j
; x/ X. ^' W6 Q+ v+ L) p6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 ; D2 c* \9 t6 n0 P& ]8 H7 N. ^
9 D7 D* c3 s+ m) B) ^4 i/ i7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
