本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 & r$ Z6 l! @. M% ]9 g: A6 K
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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( f) [% X6 G! U* f- E娃们不爱吃怎么办呐？$ n4 }+ h0 j) d. x) s. ?* `
& k1 |( l7 P* p1 r2 r, {那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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! |7 O3 I9 F! s2 j3 f+ n颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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0 P6 C! z, M( ]3 t: {; x( [1 V* c娃们可是爱吃啊~~~~: C# R# z; d5 q9 U, \7 z4 x E1 O; Z- w
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 8 {& H- l- G- c
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: d9 `7 v3 _! r. h8 F5 e做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 1 J# O3 I7 ?1 n
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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5 ]: K7 l* n; H$ s0 }3 _3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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: @; n0 ?4 e v4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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9 v9 y$ }3 J% {7 V) j# m. [3 K5）红豆沙搓成小球备用 , `. o% O- e: b9 S
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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) W9 A) i% V# m& f1 p7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
