本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 . L; b1 ~; u$ {) V$ J; D
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。0 `4 W! U/ R- V: D" |% z+ y
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娃们不爱吃怎么办呐？9 w9 O( ]( r+ B4 d. C$ O
/ o; m9 ~7 `# @. m那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！7 c, P9 ]9 Z' M" }+ z# b1 }
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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0 p3 J S) ]/ h$ B) Z- x2 p; Z娃们可是爱吃啊~~~~" L9 g, E' V! R; @
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! U0 {$ w) D, G! v' k9 k6 q面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） ; l* d/ S3 P0 J& o# v9 ?
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
8 {) X I8 t0 r" P2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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* y# ?; ~8 H3 R% M# t4 z9 w/ ]3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 $ I7 S) |! ^0 f
+ y9 C! m% [$ f7 e- R! L# W4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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) I5 y; v& h5 g( u8 Q! W* Q5）红豆沙搓成小球备用 3 F9 B& B/ Q* M( n' y) S
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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c7 B1 w2 ]# }8 q7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
