本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 9 B2 @, x# e1 v2 d% F
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。7 N h# P3 [$ f& n# \( U5 t# z& T
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娃们不爱吃怎么办呐？6 ]1 j; E3 h: o: {# Z
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！3 O# m; ]: s* `, [, d/ }9 R5 w
; l6 P# ]4 b4 l1 [/ T9 a5 x颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。! D8 q: R7 N0 v2 Q4 S
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娃们可是爱吃啊~~~~
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) l, p8 F% ?0 Z3 f3 e面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许8 _3 }* t# }) o
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） ! Y# l& o. c. d8 a
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" I* i1 T+ J/ w4 }0 V/ y6 h2 p做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 2 }- h; n7 N) D/ Z
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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- y# X4 J, v+ `6 O0 J0 }4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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9 R' P* @/ M$ t5）红豆沙搓成小球备用 2 S! h) p& r+ w. v& V5 _
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
