本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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) X: g2 X+ f L- E* n昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。, \5 Y" A" O. v- Q/ t
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娃们不爱吃怎么办呐？
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+ t! @: `9 ]2 x8 {6 F) |9 e那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！+ `: d' ` y F9 }+ }
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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6 Q8 t" p$ ^7 K: X( i" L' N+ Y( X娃们可是爱吃啊~~~~! t; [6 t7 V$ [, t- b6 A
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许- ~* g A/ h7 h: `( T0 \6 m
2 ]) A: K: o% f内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） ( }. H, S \7 ^& v# U
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 2 x2 d) y' e4 _% \
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 ; b% S* @6 t x' z' p2 w
+ y% T! A5 {, p3 i& H0 T6 `3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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9 {8 v: k$ \( A: x! U& C6 U' v4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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8 ^2 M- f0 w9 W8 a5）红豆沙搓成小球备用 & m; N! U0 R1 t0 {( R( T
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
