本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 4 v4 X- v* o8 g
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。- A1 E4 V- c( H9 a# N9 J- m) p, f
, R+ G! m- D* E# Q+ z$ Q: x# N! Y& r娃们不爱吃怎么办呐？% l: {( C: {9 n( M, m
! `, r, T& F/ k" G( j" I那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！6 I2 z7 n( x& [
9 l' t7 N5 I6 W颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。- [: ]. X* ~5 T# r& ~! s$ W
. J- [) `2 A' E. D: l0 h娃们可是爱吃啊~~~~9 f( b+ r5 }$ Z( {" x
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） $ s, A; w# Z. i4 e/ r% v- y
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
0 F5 g" k* U. x& P, u# U2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 6 }% M; w* X0 G& J5 `
I% [5 y! L8 ^+ Z4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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2 X/ l% i* X) t( Y8 M$ Z6 ?# f6 X5）红豆沙搓成小球备用 # M3 ]) f- Y0 b2 a! q0 h0 _
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
