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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-9-2 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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最近看到坛子里大家都开始做月饼了,一直没能抽出空来折腾月饼,昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子,给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼(去年的时候,给他们做的时候,吃的可香了)# d! w2 h4 S- l% G4 _7 @, R9 G
方法已经熟记在心了" S' }. c9 p/ M! U' D

* n$ k9 {  S9 N, V# A! S. j6 d【材料】:紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉(炒熟的糯米粉)、月饼模具
7 {0 l3 e8 U& {/ L* i(我用的是10头 50g的模具)
/ e# t  q1 P. Q( {+ m【做法】:$ C, r2 Q$ W. f2 f* O
1. 紫薯洗刷干净表面,入锅蒸熟。8 k% a& Y  J% I) n2 ?1 G& Y
2. 蒸熟的紫薯去皮,用个筛网,把紫薯用大勺子按压过筛(过筛后的紫薯非常细腻,口感好)。: _& z! l; w6 R: u
3. 称取30g豆沙(或者莲蓉),搓成圆球,表面滚一层薄薄的手粉。2 _# X4 G: Y& `) M& [  |
4. 称取20g过筛后的紫薯,搓圆按扁。
; F. q) R* w5 {4 z4 y1 J& m) Z5. 包入豆沙馅(或莲蓉馅),用虎口处慢慢把紫薯皮推上去,直到紫薯完全包住馅料。
$ j" O, m( `7 r" K4 N6. 搓圆。! u+ D# A1 [5 r  K2 }6 V
7. 月饼模具中撒点手粉,摇一摇,然后把粉磕出,把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。3 A8 G& @. \' G* k
8. 扣在案板上,按压几下后,推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉, 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。
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宝宝生日
2009-08-01 
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宝宝生日
2011-05-05 
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这颜色可真漂亮啊,都不舍得吃啦
兔宝小逸

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宝宝生日
2011-05-27 
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853 
亲,自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗
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月饼DIY,亲手教你一招,健康好吃的紫薯月饼
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