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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-9-2 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

2 R2 n  o4 H, j, D0 E3 w最近看到坛子里大家都开始做月饼了,一直没能抽出空来折腾月饼,昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子,给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼(去年的时候,给他们做的时候,吃的可香了)
" d# |: @/ V9 Z' w) N方法已经熟记在心了- B  ?1 i) x0 w4 M# M

: N% L) c! F( j' B7 Z( V3 k【材料】:紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉(炒熟的糯米粉)、月饼模具5 `; u* ], @; k+ K+ x$ o
(我用的是10头 50g的模具)
, ^( x" L( n0 {- Y& @5 X$ T% a0 O* L) h【做法】:+ m* y: j0 t0 b6 C% c, p, j( _3 F7 J
1. 紫薯洗刷干净表面,入锅蒸熟。
3 W( b0 U& K3 X2. 蒸熟的紫薯去皮,用个筛网,把紫薯用大勺子按压过筛(过筛后的紫薯非常细腻,口感好)。, o( \+ Q+ l  f5 u! e
3. 称取30g豆沙(或者莲蓉),搓成圆球,表面滚一层薄薄的手粉。
" f; l+ o, X6 k; D, L4. 称取20g过筛后的紫薯,搓圆按扁。
1 ?: q# U; S1 C6 v, W5. 包入豆沙馅(或莲蓉馅),用虎口处慢慢把紫薯皮推上去,直到紫薯完全包住馅料。
2 D0 k( t2 C) E* k6. 搓圆。
5 B: z/ t: X% E9 a8 f7. 月饼模具中撒点手粉,摇一摇,然后把粉磕出,把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
9 b) C( A4 A3 b8. 扣在案板上,按压几下后,推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉, 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。
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宝宝生日
2009-08-01 
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宝宝生日
2011-05-05 
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这颜色可真漂亮啊,都不舍得吃啦
兔宝小逸

高 三

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宝宝生日
2011-05-27 
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853 
亲,自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗
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月饼DIY,亲手教你一招,健康好吃的紫薯月饼
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