- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。/ N4 o- x8 ?) t% j; p7 u2 j
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。9 W5 D& c- `! X5 K# K
8 L0 V7 |% x7 O3 N/ M这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
, u4 c" [' S. k6 w因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，& z, F B" W. N# c0 t: |8 u5 w
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，+ Z5 s) `; W5 H% M: v
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
a" t& V5 W. U4 z2 l仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，5 R, K' ]2 B) ^% y
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，/ T s$ W ?- i- R" X: I- l
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
) [! a4 N: Y! A9 M晚上索性等博宝睡下开工，& f2 c3 Q0 N$ j- R
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
% o0 H7 d2 W1 d动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
! e# U# F, Y# x9 h$ M6 v3 [烘焙还是需要有耐心的，
9 h8 J- _, v9 e! {$ r3 `去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，
+ z* a; Z/ u$ Z* U$ l9 S0 U随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
8 O1 T4 n; v2 e( q1 C. Z. g4 |零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，9 r; {$ m0 A! z7 O4 @3 X
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
}; l+ L# A3 H+ p& i0 k方子：0 c+ `" u# C' a1 f t
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
$ A6 N" d0 d' x7 k" C/ j做法：6 y3 m# `8 f' M3 T2 |6 F( s
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛& e# ^; @7 P, d s
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。7 k. n' x7 D% s
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。
, n0 |; E9 Q6 ^* h4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
( e0 x I5 m4 N5 B9 k( w5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。( A5 ], [$ P; H3 c, v- [
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）! i4 G; o9 ~4 P) R8 F; I+ ?
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发表于 2011-8-20 08:48
