- 妈米
- 1073
- 经验值
- 1099
- 在线时间
- 271小时
- 宝宝生日
- 2010-03-06
- 注册时间
- 2009-11-27
- 帖子
- 274
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1370
- 精华
- 2
- UID
- 3712957
- 宝宝生日
- 2010-03-06
- 帖子
- 274
|
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。+ h/ ]7 | _$ m) A3 |9 n
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。. ~+ x% [- o- j* r V0 q( A
" V0 B3 j" Q- u% s+ ^# q这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
2 h8 S* {- T5 ?7 p9 J; G' m" w ; M* k ^% ]$ C, y
在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，; ]+ @- c7 u3 W+ s( w4 p
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，
$ O( @6 g, ?* G z$ {* O- ?( E前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，- C" k3 Y& W1 X' u
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。+ A; l( D0 _5 I) t9 r% j
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，, K9 P0 P5 O7 T% X1 G- l+ ~
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，1 m1 g# `- M$ \$ N: O
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
5 D2 p c0 U# [. F' T晚上索性等博宝睡下开工，
% F. X- O: e% @7 c/ J* y/ P: U没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
+ j3 W7 A; W1 B+ q* N4 @% A. H动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。/ B3 r6 x2 s+ D+ _% ~6 ]
烘焙还是需要有耐心的，
+ m z. S: h0 i去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，2 U1 k; V& t* v+ j
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
8 Z1 u; m5 i6 n- `: q零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，9 ^8 a/ p l. \
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。+ |$ Y8 b/ \' R) H9 w# y" E
方子：0 y V+ B# L J
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
. Q c& P: a5 F: z1 o( `5 t做法：
2 v1 ^+ m( V( x- V: r* u$ { v1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
! a* `. _5 q* H+ Y1 Q) t5 f( H; v" @2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。/ |# i! s: g' N% Y' \$ r H" g! u
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。! Z4 X* h7 b9 ~7 c$ I
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。% n3 m' H' W4 B. T* M, p, z6 _) s
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
: f" p1 K3 H/ H2 d _6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
: b& `( q6 p+ N: L
d# p& Z4 \! x/ k' b
|
|
发表于 2011-8-20 08:48
