- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。7 W5 }$ v- g u( p
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。/ Z6 Q' O3 J% x- |& e" {9 L
4 P3 _8 z* ^8 X& u7 h这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
/ b- K) I& Z" E9 d, s; ?因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，
" ~( S% x# i8 ^1 f. z w* [0 g) u前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，2 e, d" A) j7 \" f2 @$ n
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。1 y* l) p- Q9 B; C3 m0 U" C
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
! b4 P' u6 r& a2 w& a- c. Z$ m昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，* I4 ~7 z: u* {! R) q; `
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，8 j9 e& _; g- a
晚上索性等博宝睡下开工，
1 c! T: P3 k. p& w8 T+ w没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。5 U1 L; B% Z+ z
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。+ w5 ~ s2 t" X3 N3 y
烘焙还是需要有耐心的，! `2 Q8 K B; M+ O/ r$ w/ M
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，
/ @, {, w3 @. Z) l7 n7 p* S随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
* M0 A. }0 u: [$ v% ]零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味， ~2 a' Z6 p5 ^: m5 \
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。# t1 R, x) \" F A
方子：
+ `6 M- O D5 w( I& U0 a# T* P- g原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。( h5 G" k2 k& |2 _+ ^# x! p! j" a
做法：
. T" n5 E% E& V# | g2 ]4 M2 X1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
+ Z& ^0 b! L/ }" N0 m; A2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
) j5 D* x* d( G6 f5 k3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。( Q; m8 |+ t; G* W3 b$ d, r
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
0 q/ q/ d+ p) Q$ Z3 v5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
+ _* {; ~& |: v h+ I( ?6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）1 k) n1 @% s. r- M
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发表于 2011-8-20 08:48
