- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。
' t1 D) Q. l7 o/ p( `百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。
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0 M. C% p3 Y9 q- |这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。9 r& }- q- K3 t: q# B3 E
. B) l& l' `: f在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，, |. @0 [/ O% I
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，, r9 i" ^2 E0 X4 t; R
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，$ N0 Y4 B. e7 D* K5 ?4 B7 {5 n+ {
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。6 G0 r& }) {& s7 W
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
4 t. X2 I' ^. R+ P( G3 }昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
( f: h* B$ s3 Z4 C9 } q君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
8 X% [' f9 S1 j8 K晚上索性等博宝睡下开工，
1 ?, D- Q# \5 p5 b没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
4 _4 F0 U/ J. ~/ o动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。) L A* W+ N2 W+ A: ^7 k7 h1 g
烘焙还是需要有耐心的，. A" v7 y+ p, v6 O, t a7 S
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，, M p8 a# z3 y8 y m `1 J
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
) b4 f# c( n$ o/ [: y; H零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，1 F6 a4 _* R0 Z
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。; R( w. F. _9 g4 e7 _" w
方子：
1 M- f2 s6 a1 v& G' ?# g原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
* p4 D' g' C) @# [5 l做法：, I2 i9 p0 N/ Z# t0 c3 z2 i6 c
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
. K2 ^8 T. ]! i) U9 X2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。: [! f4 G$ G5 l! }$ {) s0 _; |6 A
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。% a. u% ^( t: ?5 Y7 Z/ R3 ]
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。# y( K# o+ R* @
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。$ l& I) @/ Z1 M4 ^
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
