- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。) S" M7 |6 N' x( r4 D- D% v
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。
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这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
+ I% |6 w/ k: ]因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，
; E) c8 @ V$ f* y8 `- l! N- u0 j前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，0 c* O$ w, s8 g3 h2 n# H
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。6 V$ k' u; M/ g) C. f: @, o7 F
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
8 S5 q& z5 p9 ^昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，- D6 K' B0 Z& }9 Z- J
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
1 n0 o) L+ c" i. |4 g晚上索性等博宝睡下开工，
7 r) z8 a8 g+ l* [( E W没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。1 M) {* y$ w. z* k0 y9 u$ w1 S' }
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
- V# s: I7 C, ?3 O' B3 ]烘焙还是需要有耐心的，
. u: V0 W; u; \$ y去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上， [7 G2 y1 {3 o7 V$ U! l, L3 Q7 v
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。* X: _* u3 m( @
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
# {( A6 Y6 \! Z6 e- c3 j& H花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。2 E/ G l; `2 ^7 ]9 h; z
方子：: I7 F: {. ^( ^% x4 d- h
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。! x4 ], x4 ]; G# j x g5 r
做法：
$ U1 ^8 T* }: G6 {1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛: |- c, G. P5 Q: Q5 o. W G- D
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。" l7 {- c, D) ?$ f
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。( K1 I) j+ {9 Y4 T
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
' O& ?3 J$ D# P6 P! y+ B/ s5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。' i6 B9 w6 p" ~. t3 P$ r
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）/ a- h3 d* ~5 s* a5 m9 M
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发表于 2011-8-20 08:48
