- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。# |/ g- Q" L" c
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。+ q2 m2 w* y. o4 h% H4 V, I
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这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，; H: u8 I9 x7 r. w3 G
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，+ P& [6 Y+ o4 |' u9 M/ M
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
+ L* R6 x3 Y5 D! X% x一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
9 d; U8 h3 ]+ r; m1 v" n6 d, i) |仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
; r8 O% W9 M" v& `! [# b u昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
! h3 E- @$ F% l6 w5 ^君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
7 U( p7 ?. r) O, m晚上索性等博宝睡下开工，9 D$ v+ f6 E+ n
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
4 v M* q0 Z5 Z9 e5 O% w. w动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
* J0 h, s1 p6 W烘焙还是需要有耐心的，
. R# w1 j7 E) k去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，
3 J' G5 X( V! l; n# F3 \随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。( X F6 w! P# l% F. d4 c
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，$ O8 S2 E* K3 e+ A, y0 ?
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。. V- c% z0 }# C7 e1 @
方子：. `8 u3 X, M* M
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。7 N* T, \1 |# c% w. Z1 W* i6 g" U
做法：
4 I: A7 v! c, G1 v- d' n4 g1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
' ~& r; B2 | r: X% y% |2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
! x5 a; @( |/ X) k5 `1 l3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。4 k8 A5 r" Z' N% j* X- E6 J
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。% A5 w2 P% J4 l
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
) f$ g) s" |+ ~$ F& ]6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
