- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。9 y3 Y* |" f( X7 d/ I) X
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。( ^, b. X$ s7 K
/ f! ?5 z8 ~1 D- E+ g这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。6 ^% K% Z! H6 b. a( C }) h
+ f& h8 W. z: K* M( ?在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
8 h9 ~; K9 a# L- P q+ ^! Q, c o因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，8 p8 N+ M0 k& |, b4 F; Y
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，" D& ~# }, W4 d3 O* Z
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
+ \. E% z; |" r/ I! x. c, k仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，7 c# \! n6 ?0 @% y9 D
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，2 x* N% [- G- U& H0 B4 h
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，( D/ \2 @/ Z' ]/ v
晚上索性等博宝睡下开工，. b8 H/ l3 B/ p* @# c
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。7 k' K5 K. d, U+ [1 W
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
) @! L: ]- |& v: L/ \4 y& @烘焙还是需要有耐心的，8 h$ B2 W# t( [2 P% d' A
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，* F: g6 L, I4 h% y S
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。/ ~3 h7 d; I6 H1 Z- f9 f
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
4 k$ M$ ~1 H. ~% I7 v" j/ H花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。9 m6 h7 ^- u/ S5 D
方子：
% b* I0 x6 ~* V4 ^5 @% A9 J原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
; \9 Y t# w8 ^* u* R做法：" _# v5 v, f" [; c+ l. \
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛( ^! P6 w# n) [4 n: p4 i
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
" z3 n9 Y- t0 U* k3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。# {2 S) z6 V; x# ?/ U4 j
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。: F2 u' U8 j8 ~- P3 U; q
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。! c5 Q1 u7 y& f/ ?% Z
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）' Q. ?9 z4 }# p( k7 V
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发表于 2011-8-20 08:48
