小宝妈的烘焙作品三：超好吃的玛格丽特小松饼。。 - 我爱厨房

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熊熊的小猪

团长编号MW11592

初二

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宝宝生日: 2010-03-06
帖子: 274

楼主

花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。8 `9 \8 |/ @! `# E5 B
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。7 M* W- q  @& \# Y7 I

这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。. g/ P0 J) f7 C! Q

在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，" x% P$ F" J9 N# {
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，  C8 Z( ?8 \4 v5 p
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。0 Y1 t0 V1 [5 M1 X- `9 p6 D% U) T$ m- n8 n/ _
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，+ q( r" h) l% R( r2 |5 p6 `* ~
晚上索性等博宝睡下开工，
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。  T* q3 w) B, C( u) E" I# E: F
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。! w+ [- G/ F+ H. w
烘焙还是需要有耐心的，) N; K8 E3 o. r- v! Q+ \
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，# F; N+ T, G4 {9 v0 G9 `! D
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
方子：
原料：熟蛋黄2个黄油50克低粉60克玉米淀粉40克糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。7 z( C: ]2 o3 B) p: A3 [( H
做法：
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛$ k; N  I6 {* v6 g- b" S% w
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。& p; t3 @" i) g1 C9 B
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。/ \* q6 Y% f& V' q0 L
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。- e  q" n+ ]5 O% q, [6 c
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。  j' f- k& c5 C* J
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）) ?& @: d" W" v: X# N* E2 @
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