- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。
6 m! S6 o q* E. J' U百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。
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8 b8 [1 T, ^' M: j. A! n这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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. f8 ~. B7 R) ?5 c0 ] g在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，7 t9 T/ E& b, ^" H) d4 z
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，
3 _: g, v6 g1 o前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
$ K6 Q" z! x: G# g一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。+ A* T( l3 s1 F- q3 Q
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，$ B+ R& t# b: S- F4 ?1 J& }- ~
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，7 N+ A- C0 k+ Z2 I. P+ v
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
' H* |) q# A+ _0 k0 j晚上索性等博宝睡下开工，( m& v8 ^8 K7 k, {8 x$ D
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
% f$ ]( {: V2 V- E Q( X动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。) M3 |+ ?& Y) W, D8 L1 j
烘焙还是需要有耐心的，
5 d$ Y1 D- _( B. H去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，
( D- c3 w+ }' }6 p$ w随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
" ~- y6 y) X4 r* r零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，/ t$ ^& m" g# [" s5 _: L4 f
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
' l9 P7 r0 _% f方子：5 O$ A$ ?8 s( n/ P+ T1 R
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
$ M, W3 ^* b# \& ~做法：
* g7 z" N& [! t" q" b1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛6 P% v6 |; Q2 z( u. c$ v) @
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。! {2 }$ q2 W; ]" ^
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。, ~( b! ?+ O2 ~+ z$ G; Q3 u& Z
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。; p: M. N# K% I& d$ C
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
+ z7 P# Y. g: R! K! A- B% v! X% Y Z0 A6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
