- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。
6 a; q& `2 H7 ` t$ n! c* n9 O百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。* I' O7 c; @/ k2 s
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这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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1 S Z R5 Y2 q! ?; X/ N在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
3 {% r0 \) {; _; ], y% M/ W! X因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，
/ A. P( L$ C6 b前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
3 _9 a0 S: x/ K一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。% p. d( M# e l' O
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，! e+ b% I+ s! E
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
9 j2 i+ {. Q( u2 f3 S2 q君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
: S% N. g0 P0 U! q, Y9 d# n晚上索性等博宝睡下开工，
5 {2 G4 _- j! p2 M+ ^没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
z* K% j3 l8 s @动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。1 u7 Z; K. s7 n Z0 D4 m
烘焙还是需要有耐心的，
, c. a) z3 K' j去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，
O/ n' F+ Q4 y, W M% S2 n# T, Q" a随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。2 T' V4 q: E0 _& F# p
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
% X2 U1 B4 ]& f5 e5 \$ Z( {花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
! w! l. _- m O5 Z# _! q. v方子：
& X0 n# [# m' U8 j- Y- O9 U" j5 e原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
/ ]4 q+ O* J- _5 I1 ~! |( n Q4 A做法：
5 h( Q8 @* i) f% F% M- p1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛 m7 p3 S9 h- ]
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。6 r7 q1 \4 [( H3 g: U/ x
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。
# G3 I- e. [! C( e0 b4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。" d5 b6 A9 u) T! h
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。! a9 G& n7 E: i$ x% |
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
