- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。+ R" k4 S7 [ p ?0 |% y
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。- `1 |) l* w( |9 N) P: p
, w k& @2 o- v4 J这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。, ]8 o( d, i" ^( x. i- {
! T9 G1 c; A8 Q+ n$ Z9 G4 i5 d在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，3 F5 P- K4 ]& _7 t, |
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，) Z# I" ~6 d' A, O/ s
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，% D" a! Y! q" N
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
6 C+ `$ I. ^) H" H仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
3 Q% K$ B5 q' Q0 J& H/ N, R4 e昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，) v, d$ u" J! w& }- q& a
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，( r; w: g f7 \ O/ p) r
晚上索性等博宝睡下开工，
6 ]# v+ u9 i! }没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
2 b$ E! ~& t! z( @动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
( b/ d$ n, y$ A) u烘焙还是需要有耐心的，9 }4 D4 U$ G0 O# I" `7 R
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，/ i6 x' k- o6 N$ C* I# L
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。5 \% S1 w7 P% L+ B
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
; L% c6 t' W* ?9 b' f( H, W花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
6 R$ O' o5 ^ E: |7 C5 F8 s方子：4 d1 g8 _) U, s+ q
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。0 Q. m& ^0 `/ J! A; ^9 M
做法：
# \3 z; c) T9 u9 r' ]1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
) `! U7 [# I6 C$ F7 _' F2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。2 X% E0 S# U$ _1 \3 R
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。! U. k: d/ J7 b, h/ K8 b
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。0 `- g1 ^6 A& a6 t* k8 ~4 [
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。" w- |8 @% a7 {5 C+ w
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）! S9 q0 c6 F$ f! `2 W+ b) J
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发表于 2011-8-20 08:48
