- 妈米
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花朵般绽放的小松饼,口味正如其名的甜美可爱,有黄油的浓郁、蛋黄的新香,酥松起沙,入口即化。1 [5 N8 R$ U ?, H8 F) m
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久,英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies,最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。" v& s& p0 a* C
' A9 k- H; ^8 I* W这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的,原来这款小饼干的由来,还有着很浪漫的意义。。。* h" {: K6 }# f* N/ p
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在这之前学习宝典时,对这款小饼干的用料印象有点深,原因是因为那个两熟蛋黄,
) E3 I" _( Q- K$ a7 w. k. Q因为本人比较懒,有时在烘焙方面,是遵循“越简单越好”的原则,+ O2 g$ `6 T0 k" S) H+ C
前几天在桔子的群中,有的妈妈说到,阿拉棒没有玛格丽特好吃,索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子,
9 A+ ~# Z8 B# g' I7 s- R3 L一看,原来才知道自己的宝典中有记载,只是用料上,桔子的方子缩小了一半而已,并且被我不经意的略过了。2 j0 }( \7 j& [" B/ h
仔细看了下,除了要熟蛋黄,其实这款小饼干制作起来很简单,用料也很简单,- H: U4 N! w% a; m! }/ B3 p! a
昨天进入君之的博客,鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字,没想到君之的博客里也有,看了一下,和宝典差不多,
3 V1 K2 t0 I3 X P- n君之的介绍说,玛格丽特是一款新手及易上手的甜点,制作方法简单,口感又好吃,
& {* L% P5 E3 ]2 J3 u; \晚上索性等博宝睡下开工,) y N; z; g$ L" H) |
没想到这小子到九点半了,翻过来复过去的不睡,精神的很,围着我来回不停的打圈圈,好不容易睡下来,出来一看时钟,已经10点半了。。
4 w4 p" n) p6 @3 Q( R; X动作当然要快点了,当然是前期的备料工作啦。。/ ?. s% e0 h1 e* l4 M
烘焙还是需要有耐心的,( p& X; g! ~) Z j
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器,陪着未拆封的小烤箱,一直静躺在烤箱架上,& H: b, f k8 @0 J0 I2 ~
随着小烤箱的离开,大烤箱的到来,昨天终于有机会被我提溜了出来,先是清洗,然后就开始制作了。。。
/ l8 L8 U* I& e4 S6 X2 ^8 Y( g1 T+ v零晨1点钟,结束工作,满屋的奶香味,# q2 _. F! ]2 ~' K+ q# W
花朵般绽放的小松饼,口味正如其名的甜美可爱,有黄油的浓郁、蛋黄的新香,酥松起沙,入口即化。(摘自桔子的博文,形容很帖切)第一次真正得到了宝爸的表扬,心里美滋滋的,这款小松饼非常适合宝宝吃。7 p ]) ?+ j5 y* S/ p
方子:) s7 T3 c7 Q9 g, [- X
原料:熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克(有博宝儿只放了15克)盐0.5克。
" t% A2 C" {4 U. h做法:& P! z1 h. Y6 I( g8 k- ~
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用,蛋黄过筛& t8 Z. l8 ^3 Z9 S L9 F' _ [
2. 黄油室温软后加糖粉,盐打发,使黄油变白并蓬松,加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
% \: m" d3 s+ i, B( J$ [& e3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团,盖上保鲜膜,放入冷藏松驰30分钟。
( a- z9 j" q7 g1 ^4. 松驰的过程中,把烘焙纸铺好。' Q! c0 r" J9 |2 p
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。" A1 M1 q4 ]1 R& a0 p4 j
6. 预热烤箱150度,中层,20分钟。(我是用长帝的烤箱,所以,如果其他烤箱要适当的调整温度)- i6 k- \& W9 {
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