小宝妈的烘焙作品三：超好吃的玛格丽特小松饼。。 - 我爱厨房

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熊熊的小猪

团长编号MW11592

初二

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宝宝生日: 2010-03-06
帖子: 274

楼主

花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。" m! A% i, E7 x" ~# u3 d
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。) N% E; w2 X3 ?4 u  b5 r5 f% y0 @

这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。* G$ w6 ~5 j9 f* n1 @! h2 E, K' x) ?

在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，  I8 q) n3 r2 @! x$ N8 V
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，. N1 K& Q. |4 l2 r, h
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
晚上索性等博宝睡下开工，& V- e$ H3 }1 g3 e2 H/ p
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。( e) q: b) j8 k8 y# M& }
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。9 C8 C1 Z( L* [  w. [
烘焙还是需要有耐心的，, d8 v0 U2 t- a: d: o/ [' A
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，! ]6 j8 a' H( }% \5 j
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，4 G1 {7 ^9 w. B( x8 G* ~# H
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
方子：
原料：熟蛋黄2个黄油50克低粉60克玉米淀粉40克糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。& r7 e4 b+ h3 Z/ x
做法：/ s* K) c' @6 l/ R0 A: E
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。; {. X3 b8 f3 }" S
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。/ P# \4 E2 \* i# S5 K+ L
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）) u& \$ U* f, |- k% L: R  T
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