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本帖最后由 小橘子妈0601 于 2016-2-1 20:01 编辑
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今天是小年，腊月二十三糖瓜儿粘，老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了，糖瓜不好找，另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信，所以思考了半天，决定自己做“牛轧糖”来代替，粘上灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。一、准备食材
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黄油---100g；奶粉---200g；棉花糖---300g；熟核桃碎、花生碎等随意
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二、先将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化" S+ w* ~" v( [7 l+ b# P i4 o$ n
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三、再倒入棉花糖，小火加热至融化，一定要不停搅拌（切记小火，否则黄油就胡了）/ h- v- Z2 q t. t
R7 w) M6 ], U; V u2 G. C四、待棉花糖也融化后，倒入奶粉，继续搅拌
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1 j# h: c# C+ X( S' [/ L五、各项食材都融合好以后，先关火，然后可倒入花生碎、核桃碎，此处可随意加，不加也行，亦或可以加可可粉、抹茶粉，就可以作出不同口味了哦~~~
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0 {' h f; F d0 u1 m u4 u六、充分混合后，大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了
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七，在托盘上铺一张油纸，把糖团放上压扁，大概1-2cm，静置放凉。( O+ h$ U. Q# R5 v6 K, @$ A' E" j: m
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八，彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状，再包上自己喜欢的糖纸，就更是妹妹哒啦~~~1 J2 p+ V5 M1 y. F; H" T& H0 F
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7 l1 ?, Q( u2 H& t: u* _这次就是家里自己吃，所以我没有买糖纸，而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净，好看是好看了，但是会把牛轧糖粘上细菌，所以因情况不同，大家可自行选择是否包糖纸。
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发表于 2016-2-1 20:01
