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本帖最后由 小橘子妈0601 于 2016-2-1 20:01 编辑 - Z: \9 s2 h @( K
5 N( v9 U. h& W/ u( D" ?1 r今天是小年，腊月二十三糖瓜儿粘，老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了，糖瓜不好找，另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信，所以思考了半天，决定自己做“牛轧糖”来代替，粘上灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。一、准备食材1 ^! y$ b% e9 L
, {9 N* H. L( n W$ H {
$ O! w6 j& l! Q3 R黄油---100g；奶粉---200g；棉花糖---300g；熟核桃碎、花生碎等随意- V) e" T. f) P( d7 _4 d5 s
# @' l/ U) U. O: l- M3 k Z, [二、先将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化' Y9 c7 g5 ]. J/ N3 e3 ?, I/ i6 s
& ]; v: j. y; B: I, O+ b
三、再倒入棉花糖，小火加热至融化，一定要不停搅拌（切记小火，否则黄油就胡了）
& r, k( J' p' ~. }
1 m) f' _7 R, B0 ^1 A9 B四、待棉花糖也融化后，倒入奶粉，继续搅拌. ?8 l% l; P' ~$ |4 O5 q6 w) x9 n) H6 f
" u' s4 a; m7 A5 S: F3 y
2 n* y5 f* I% h6 o w1 [
- I% U, I# v; [( {* c6 l五、各项食材都融合好以后，先关火，然后可倒入花生碎、核桃碎，此处可随意加，不加也行，亦或可以加可可粉、抹茶粉，就可以作出不同口味了哦~~~
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% ?7 w- j8 r5 D: E! w* F六、充分混合后，大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了
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七，在托盘上铺一张油纸，把糖团放上压扁，大概1-2cm，静置放凉。# A( ]. d: C! Y, P2 N% ^
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八，彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状，再包上自己喜欢的糖纸，就更是妹妹哒啦~~~9 |/ Y# i9 E- R1 b
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! P- ~- J- c$ h2 e$ {这次就是家里自己吃，所以我没有买糖纸，而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净，好看是好看了，但是会把牛轧糖粘上细菌，所以因情况不同，大家可自行选择是否包糖纸。5 e; P9 Y$ d+ n
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发表于 2016-2-1 20:01
