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本帖最后由 小橘子妈0601 于 2016-2-1 20:01 编辑
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u, h5 t7 A9 d: `* J今天是小年，腊月二十三糖瓜儿粘，老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了，糖瓜不好找，另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信，所以思考了半天，决定自己做“牛轧糖”来代替，粘上灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。一、准备食材
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7 m: }9 I9 p& R2 p1 P0 R* r黄油---100g；奶粉---200g；棉花糖---300g；熟核桃碎、花生碎等随意) B& h' C, q, I {. e1 h/ w; Y2 V- T- G
: Q& y1 ?3 Y; [6 S- `- ?二、先将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
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0 b# p& \$ i; l6 ^5 ?9 y G三、再倒入棉花糖，小火加热至融化，一定要不停搅拌（切记小火，否则黄油就胡了）
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3 a5 s, A# y! U& z四、待棉花糖也融化后，倒入奶粉，继续搅拌
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0 @# D: k6 {8 B0 p# D8 D/ f五、各项食材都融合好以后，先关火，然后可倒入花生碎、核桃碎，此处可随意加，不加也行，亦或可以加可可粉、抹茶粉，就可以作出不同口味了哦~~~% u" `5 h- @0 @1 a
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六、充分混合后，大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了# S' T! C7 i4 z+ f! L+ [
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七，在托盘上铺一张油纸，把糖团放上压扁，大概1-2cm，静置放凉。5 [$ e& S1 ?( X# m6 H
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八，彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状，再包上自己喜欢的糖纸，就更是妹妹哒啦~~~
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这次就是家里自己吃，所以我没有买糖纸，而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净，好看是好看了，但是会把牛轧糖粘上细菌，所以因情况不同，大家可自行选择是否包糖纸。0 g+ Y; R+ n3 V7 U9 j! F
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发表于 2016-2-1 20:01
