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本帖最后由 小橘子妈0601 于 2016-2-1 20:01 编辑
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$ _8 l# R5 [" D今天是小年，腊月二十三糖瓜儿粘，老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了，糖瓜不好找，另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信，所以思考了半天，决定自己做“牛轧糖”来代替，粘上灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。一、准备食材5 K) O, E1 V3 m
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黄油---100g；奶粉---200g；棉花糖---300g；熟核桃碎、花生碎等随意0 O; f4 h( C& {. U+ \
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二、先将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
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. I+ o- z' n' C* u* l* v三、再倒入棉花糖，小火加热至融化，一定要不停搅拌（切记小火，否则黄油就胡了）
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四、待棉花糖也融化后，倒入奶粉，继续搅拌
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' D7 _4 ^/ b! E( j, ^五、各项食材都融合好以后，先关火，然后可倒入花生碎、核桃碎，此处可随意加，不加也行，亦或可以加可可粉、抹茶粉，就可以作出不同口味了哦~~~" C% y* E# P0 ~# a, E [
- e Z9 |4 c. A' b8 s1 f六、充分混合后，大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了
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七，在托盘上铺一张油纸，把糖团放上压扁，大概1-2cm，静置放凉。6 I. N) k9 ~# y" y2 M( }
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八，彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状，再包上自己喜欢的糖纸，就更是妹妹哒啦~~~/ V. M; L/ f( j/ K/ ^: R
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这次就是家里自己吃，所以我没有买糖纸，而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净，好看是好看了，但是会把牛轧糖粘上细菌，所以因情况不同，大家可自行选择是否包糖纸。. ?, ^* {) M! ]2 X2 Z
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发表于 2016-2-1 20:01
