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宝宝生日
2011-06-01 
帖子
4430 
楼主
发表于 2016-2-1 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小橘子妈0601 于 2016-2-1 20:01 编辑
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今天是小年,腊月二十三糖瓜儿粘,老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了,糖瓜不好找,另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信,所以思考了半天,决定自己做“牛轧糖”来代替,粘上灶王爷的嘴,让它“上天言好事,下地保平安”。一、准备食材
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: B  H2 A' {- J: ?; j, u2 J# C黄油---100g;奶粉---200g;棉花糖---300g;熟核桃碎、花生碎等随意
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二、先将黄油放入不粘锅中,小火加热至融化0 Q7 J- n/ r& T7 m

9 e7 {$ J% m3 U# H/ @% X三、再倒入棉花糖,小火加热至融化,一定要不停搅拌(切记小火,否则黄油就胡了)
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4 L5 U! L% {7 s5 T3 P" o& ~& j+ x四、待棉花糖也融化后,倒入奶粉,继续搅拌
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五、各项食材都融合好以后,先关火,然后可倒入花生碎、核桃碎,此处可随意加,不加也行,亦或可以加可可粉、抹茶粉,就可以作出不同口味了哦~~~
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六、充分混合后,大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了
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6 ^, @+ E$ C0 I) K5 H, C( a. w七,在托盘上铺一张油纸,把糖团放上压扁,大概1-2cm,静置放凉。
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" k: ?: ~3 S  l5 J2 L9 _八,彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状,再包上自己喜欢的糖纸,就更是妹妹哒啦~~~
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, C1 n# e- z2 w& [+ Y  X这次就是家里自己吃,所以我没有买糖纸,而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净,好看是好看了,但是会把牛轧糖粘上细菌,所以因情况不同,大家可自行选择是否包糖纸。% n3 \! O8 t4 L- f0 ~9 k' ]0 n

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 60 这个配方太棒了~

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宝宝生日
2011-01-30 
帖子
609 
赞啊,是拿糯米纸包的嘛~

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宝宝生日
 
帖子
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腊月二十三小年——我用牛轧糖来粘灶王爷的嘴 ...
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