1 P9 H! L4 t+ F1 ?2 `4 k: E) j中秋节一步步的在逼近啦，从今天开始，一步步进行着我的月饼制作计划了
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4 _; g. k+ s8 Z3 K准备工作： 2 v* E% ?0 I( h8 K6 a2 D
1、馅料： 猪肉馅220克左右，一包老蒋榨菜(切成丁)，白砂糖20克，蜂蜜适量，熟的白芝麻1大勺，香油2小勺，酱油1大勺，料酒1小勺(我用的是四个一套的那种量勺，一大勺约15CC，一小勺约为5CC)。 9 K6 [1 _/ t' O6 q" K' t9 X' N
将这些原料一起搅拌，直到肉馅上劲。
# [8 {+ d: o! o l0 S" _( K2、水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克
$ E% c" F( `. z" v' m 油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
0 X. y) s' M1 ~5 C3、蒸锅里烧一些热水，将猪油化开 " V, K* W# t4 i
4、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。 , p6 t+ V' W: W5 G8 B
(猪油倒完后，碗壁上会有较多剩余，为了不使分量不足，可以面粉中留一部分倒入猪油碗内，将碗壁上的猪油同面粉一起粘下来)
! T9 @' ?7 C9 z+ Y" i3 V) |8 j 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的14份，并静置松弛15分钟左右
d% o! M0 H \8 P* B& t (此月饼没有份量的规定，这次为了多做几个，我分了14份，事实上是分了太多了，月饼有些小了，10-12个比较合适) ; B/ y# @& p0 {% }3 O
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发表于 2011-8-22 17:57
我喜欢里面的馅~是肉 哈哈~~
