来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢 9 e. p* E2 [: q' O
8 q5 V' t' C/ B清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖
, K# M9 x( y& E& z步骤：: @" N6 b J; U8 p1 q4 y/ G
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。3 x7 \& g5 {/ i5 a
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。* X! ^( N" R( ^; E, B0 W
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。) e2 M- {- H6 G6 S# K
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。! Z u9 N" i- u
5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
6 u* m( ~, w6 Y' H6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
, M/ q |, {% k. X+ l7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）1 U( ^2 g0 x* E/ `
PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。
. s! E- [) w; a; z' `
| 
发表于 2011-8-24 11:11
