来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢 * H6 i) w; b1 R, [$ ]# O) }9 X: c
3 B% D* U7 n- c2 v, R# x清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖* d+ T" M2 Z: l! f7 n j
步骤：3 e, x, r$ w/ a& Z. B9 l
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。
- r: F4 Q5 N+ o5 H& ]2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。; [- w, j0 ]+ c: k' s5 `( l9 D
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。7 A% k. \* w9 }5 A, w' S# T' @6 p
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
; ]& J4 K B( ~) G# o5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
9 d) y9 p# m- t2 c/ V' K6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
. u2 G, @+ s9 b/ f7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）4 R) g( W2 l; T3 c1 n8 t+ w3 F
PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。
; D, x* r5 m( H0 ^& [! }
| 
发表于 2011-8-24 11:11
