来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
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+ i7 H& i; e2 O8 c9 g9 E* J清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖( R; _1 j# O* W- g9 c2 o
步骤：$ E) v% d8 N' ^9 F8 W3 k9 U
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。
?" v$ b+ e& c& o2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。" F+ L- _$ U5 {
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
4 R4 f. n( g4 _9 i+ g4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。7 J' D' J9 F6 c5 G) ]0 _- _
5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。7 x' Q( H7 R1 u5 A- J" b2 ?# w
6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....0 V' R: Z( i, G8 t o
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）& A0 H( i2 d' s& i8 A2 t
PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。
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发表于 2011-8-24 11:11
