来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢 G8 d" M$ `3 r& |- L0 N2 |
; g) Q/ }) u# _7 r3 M+ U清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖
" Y7 k* z+ C1 d2 H Z, N) q4 n步骤：
# }/ M0 O# ~1 y1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。3 o7 Z, b6 t/ {: N [, s9 ?# T; k
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。' n9 i/ y4 w" z8 j8 B2 \+ R
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。' y3 T+ l, c! ^$ N5 b; b
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
) p) m T( r- n- K5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。9 Q0 r4 z, e8 m8 _7 Y. Y
6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....' D' O; |) D: B4 g7 V6 S9 X; d( {3 H
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
" H* w5 }$ s9 gPS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。
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发表于 2011-8-24 11:11
