来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
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1 z. e) q& f# @; p _( q8 j清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖2 [' ]; ?9 T* e9 y1 p. s
步骤：8 i2 y% C5 i) Q3 J
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。$ ~1 `" e$ Y( M* ?8 Y! _) d8 R- i
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。( y0 D" D: n4 Q
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。2 B0 C: f$ v2 ?- N* g9 H' p
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
) O% X% O3 c q7 m7 u5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。9 i& P& c. z( l8 ^+ f
6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....8 d6 W4 z$ h; r6 E3 q
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）( ~! p6 ]# A) e- ], s
PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 4 p( D+ H [( d' g3 K
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发表于 2011-8-24 11:11
