来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
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清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖, e" E4 W' G" |. I' }
步骤：
% o( e9 y5 X- H+ X+ W* P2 e5 E1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。
) \ L h7 p7 P8 W2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。
* U3 s S2 z9 e% d- Z: N3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
( R8 V- Z/ W, c# h' t( L! ?4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
# t. h2 ?6 }4 F) k) S5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
0 T* Y+ h& W2 K! y0 ^( g- M6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....1 S( B& C. g/ l/ @2 K$ V
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
' D0 _# z/ M3 YPS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 6 e$ T, M+ D2 O/ Y$ A
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发表于 2011-8-24 11:11
