来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
3 C! {0 l" I0 x& v; r$ s( N* b; c " l/ A8 b% @9 I4 I$ q
清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖6 x0 r4 r, p1 n k5 c' E" u
步骤：4 C9 R/ t. p& G- `3 ?6 N4 f, o2 P
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。1 L3 l. I" f/ M' D$ {
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。
4 ]6 H, Q/ t+ O6 [3 J0 B* C3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。! k6 d5 Y0 ^8 d+ ?
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。& h: i8 \( a/ T2 h
5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。9 p. p; P! g% D0 ?: c1 V
6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....: k& P( l+ l% a, H" q; [
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
& `2 ]! b# Z5 a% ^4 T! j$ Z0 \: GPS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 $ V; [- l& Y' m {+ c. ^
| 
发表于 2011-8-24 11:11
