来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
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: A/ O" U' H. O) L清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖* W+ e9 J3 I8 ^2 v
步骤：+ Y4 c" o& P) h1 {4 e0 ^: f
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。
9 H H" B, T, T& O, J2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。+ l6 m' T- X# M( S2 q
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。/ y0 J; K& z7 p4 u3 \, V
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。4 F9 `8 v! [1 M3 f" U
5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。) a) ^: c+ ]4 I3 m9 {
6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
: q" C& H. }) k3 _, y9 w7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
# H. u/ f( d, J* z ePS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。
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发表于 2011-8-24 11:11
