- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜
5 T% ^( m, }" I+ [, l( S* c辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油
5 b( i' a- @- A/ Q) |制作过程：' i' p. j! d7 w/ a2 w7 \9 g
1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片% A( g, c7 X! ~/ A
2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感 A+ O; H5 x R6 c
3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来0 p1 M/ t ]" X* J+ t3 T( h" M
4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜
: ]8 j6 B% \& N' O) o* ]5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火, {# [/ ?8 D' S% A" U7 I3 V" H
6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
/ h: e; p" q* X! h3 S+ L4 n& ^到此菜做完喽，上图片, L. r- P. j `& Z. c+ E
 1 S' ?) ]. y8 q+ y
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
