- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜1 ]0 ~% O" I. [' B0 H6 h7 ~
辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油
, b; v) {' p* v5 L9 U8 ?制作过程：
0 o. ~$ S, K. p* ^/ p% M1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片5 ?6 J+ Q: m; ?4 m4 M
2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感3 V8 x0 \; \4 O4 i! D% w
3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来$ C& ?: [* C; l- e+ V5 @' t
4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜
7 G% P; d4 A/ k/ a5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火
6 L, C0 O: ^8 h! _* c) N% a6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。. F# @/ }, n% d0 G L
到此菜做完喽，上图片
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
