- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜+ ?3 w! Z. ~1 F7 Z
辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油3 |1 V! Z0 f/ F5 o Z0 [5 w0 u
制作过程：
5 D7 C, ^4 X K2 k! ~ a$ k5 ]1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片
7 B. z# y8 W2 l7 q- `4 w3 o: v2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感
. V, R5 M5 e4 `& Q# @; p3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来
7 F, x, X: G$ U) e) w$ B4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜
9 e( P3 e% N6 H$ `/ O y* k5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火. w% x1 \1 h' E, l5 P
6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
+ U* f8 C H0 W/ g到此菜做完喽，上图片
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0 a) g; E0 [4 S2 [9 f9 {
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
