- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜" _9 d8 U6 _2 l. c! H, `
辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油
8 \' Z/ B9 `0 C制作过程：
3 x3 }. o& V4 @& G0 b& C1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片
, \7 ~. A: N% C2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感
1 L m# b7 D: u9 G% w b3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来
; ^( N1 X g: S8 B: ~5 P" h4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜, V3 J: _7 t/ l8 B @
5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火
" \. D( [% f$ m4 T- u6 Z8 U6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
# {: }& ~. n# H: ]7 J& L- r到此菜做完喽，上图片
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
