- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜
; B7 Q; O9 i. p! a6 p0 p: d辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油/ R4 x5 s' F9 k/ U5 ]
制作过程：" e0 F8 _& C& |/ |
1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片
+ w5 q4 l5 c5 K2 F6 i. g0 X2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感
2 u6 Z6 \# Z1 j1 T* |% M* o* `& p3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来
: e" G! {9 w2 v. T4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜' L0 K$ m* X( j4 I& H
5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火
3 W* V0 i% z6 ]# w2 q6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
/ P Y8 T+ e8 W/ c$ B到此菜做完喽，上图片
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
