- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜
a& H1 Q. U1 l& s2 h, a辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油
. H/ Q1 s( ~; V0 q" z) _- f9 q制作过程：
/ K) ]8 J& t$ W4 S0 I2 \0 S, d1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片
4 `6 S; B# A' e) A/ S2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感; [+ t$ g: @7 |7 G
3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来8 H6 x, r. a- Q4 ? z" J
4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜
/ G. K/ [& `. H/ I: E5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火 a d9 u h, Z b% b
6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
7 O/ ?% ~! Q4 O6 O/ B* |& G到此菜做完喽，上图片2 Z1 ^. ~, j7 f" n8 Q& }/ d4 b
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
