- 妈米
- 2153
- 经验值
- 1903
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2013-01-18
- 注册时间
- 2014-4-1
- 帖子
- 98
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1915
- 精华
- 0
- UID
- 15399496
 
- 宝宝生日
- 2013-01-18
- 帖子
- 98
|
主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜6 {1 U% L: N. V; ?5 ~$ o8 Z
辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油8 e0 O0 m) G1 Z: h8 n
制作过程： j) Q+ I6 a. a; M' W
1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片# k/ Q2 u- |2 @& c2 a& i5 D
2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感* X. R6 g' m1 K, J
3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来1 F+ u6 W; T# I, w/ M) W
4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜
" ]( k) p! G7 G5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火! v/ f9 ?3 t: H1 W0 D" f6 k5 T* F
6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
- a" I: A/ O! ?9 ~8 a到此菜做完喽，上图片
$ O6 A+ C3 {0 d w9 a+ P' T3 o ' @+ P5 x4 S0 G% H5 G' m8 s7 @% a: e
|
|
发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
