- 妈米
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主料：草鱼一条，酸萝卜，白菜
: f. I- s% _8 k, E辅料：鸡蛋一个，辣椒，麻椒，胡椒粉，盐，油$ q: y- @8 w& I- a5 D# l
制作过程：
1 E2 Y% `3 z6 d) u$ u6 ~3 `1.草鱼买的时候让摊主帮忙处理并片鱼片
% p) K9 s1 y v. P" K2.放少许盐，淹一下鱼片，再用蛋清挂一下，用来保持鱼片的嫩口感1 |, t- C, S- X" V
3.锅里放水到水温50℃左右放入酸萝卜，以便酸萝卜的味道早点出来
1 s% v* h/ Z" j: |0 n8 ~+ v4.带水开后放入除鱼片以外的鱼肉，白菜/ ?( z7 w: d* c
5.带再次水开后放点胡椒面，尝一下味道，若不咸再用盐调味。然后放入鱼片再次水开后关火
- \9 X8 J6 s' B6.再用其他的锅热上油，油热后放入辣椒麻椒炒香后，将油导入鱼锅里。
. L1 f: q8 h7 A% {! T到此菜做完喽，上图片/ \1 g' }1 |* A! b7 t
 . R; M' h) g0 F4 r- \2 S1 S
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发表于 2014-5-13 22:40
之前在超市买鱼，特价的还不给处理，自己也不会，就没买，看着这个水煮鱼那么美味，一定得好好做一次。
