曼斯欢乐厨房-木瓜慕斯篇

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balleyli

四年级

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宝宝生日: 2006-12-11
帖子: 49

楼主

本帖最后由 balleyli 于 2011-8-28 11:01 编辑   {- I0 U9 k* I2 s8 r

上完了皮萨  http://www.bjmama.com/thread-928231-1-1.html+ E* R1 v+ U& A  w
在来说说木瓜慕斯，这是一款冷点，制作方法超级简单，便于保存，妈妈可以一次多做点放在冰箱里面天热的时候给宝宝当冰激凌吃，有营养无添加，呵呵！
开始吧，再上菜谱：
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1，鲜木瓜80克打成蓉，加水搅拌煮开，然后放糖30克继续搅拌至糖融化。（本人觉得的采用的水果可以根据个人的口味diy,但应该是浆果类且水分不是很大的比较好，糖的用量也可以适量，不喜欢吃糖就少放点）
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2，鱼胶粉5克（老师说是深海鱼胶提炼，天然的）加热水搅拌直至完全溶解，然后倒入刚才的木瓜蓉内，注意此事不要加热了，搅拌均匀即可：* z. j3 W' T  m( ~
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3，淡奶油140克，注意是淡奶油，用搅拌器搅拌至倾斜后有一点点晃动，不要太硬，如果一点不晃动就过了，那是最后裱花奶油的程度4 m4 W" ?# }' D; {) F0 r  z2 U
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4，然后将奶油分3次加入木瓜蓉内，每次都要搅拌均匀即可，不要搅拌的时间太长，要不然就泻了（老师原话）, B+ H  s  B* ^8 }+ T" G
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5，然后就倒入提前准备的小杯子，小碗......中，放入冰箱内冷冻个10来分钟，凝固了就可以了（这全是鱼胶粉的作用）:
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6，西点老师做什么都要求完美，还要在美味慕斯上装饰一下：8 R  ~; T9 ?/ ]- J  k6 f
甜奶油用搅拌器打抛，这可以硬一点，然后做成一个花装饰在慕斯上，再配上时令水果，又好看又好吃啊：
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看爸爸忍不住说：“简直太甜了！"5 I, w* Z. t6 D: _5 I
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个人强烈推荐这款甜点，好吃好做，呵呵。6 w; N2 g) B% j+ N2 A