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本帖最后由 balleyli 于 2011-8-28 11:01 编辑
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上完了皮萨 http://www.bjmama.com/thread-928231-1-1.html
% u" q5 Q% r3 ~0 a4 a在来说说木瓜慕斯，这是一款冷点，制作方法超级简单，便于保存，妈妈可以一次多做点放在冰箱里面天热的时候给宝宝当冰激凌吃，有营养无添加，呵呵！
; ]- L! Y# A" |7 Z9 N+ r; n0 v5 x开始吧，再上菜谱：. e, e. F5 L9 W
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1，鲜木瓜80克打成蓉，加水搅拌煮开，然后放糖30克继续搅拌至糖融化。（本人觉得的采用的水果可以根据个人的口味diy,但应该是浆果类且水分不是很大的比较好，糖的用量也可以适量，不喜欢吃糖就少放点） D# u! W) R4 p' u B) |
; }/ }/ O% n0 F) ]2，鱼胶粉5克（老师说是深海鱼胶提炼，天然的）加热水搅拌直至完全溶解，然后倒入刚才的木瓜蓉内，注意此事不要加热了，搅拌均匀即可：
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; w. w. c) b$ Q0 y( [8 W3，淡奶油140克，注意是淡奶油，用搅拌器搅拌至倾斜后有一点点晃动，不要太硬，如果一点不晃动就过了，那是最后裱花奶油的程度2 a( O6 C+ a; @8 {0 b* ?6 |
8 G( D9 r# J+ g4，然后将奶油分3次加入木瓜蓉内，每次都要搅拌均匀即可，不要搅拌的时间太长，要不然就泻了（老师原话）
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) A& Q+ M M' A5，然后就倒入提前准备的小杯子，小碗......中，放入冰箱内冷冻个10来分钟，凝固了就可以了（这全是鱼胶粉的作用）:9 i+ w+ s# K& I) L
0 M3 ~: @& Y) P; @4 `% y/ ~ ^$ ~4 u6，西点老师做什么都要求完美，还要在美味慕斯上装饰一下：# e. {5 h" p4 z
甜奶油用搅拌器打抛，这可以硬一点，然后做成一个花装饰在慕斯上，再配上时令水果，又好看又好吃啊：
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- ^5 E; z W d3 N9 V2 \" h8 U5 ]1 g' [看爸爸忍不住说：“简直太甜了！"& ~# @, V ^4 Y* P1 j+ m5 |6 d
3 h# A" C; N: T G A2 S5 }
& D! j2 ]/ c( C0 q G' I+ L; ?个人强烈推荐这款甜点，好吃好做，呵呵。' h$ O3 [; j6 E: ?: r
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发表于 2011-8-28 10:56
