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本帖最后由 balleyli 于 2011-8-28 11:01 编辑
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2 `0 b; P$ P( \& F# q) F上完了皮萨 http://www.bjmama.com/thread-928231-1-1.html
& Q5 f( E* s1 G5 B' e在来说说木瓜慕斯，这是一款冷点，制作方法超级简单，便于保存，妈妈可以一次多做点放在冰箱里面天热的时候给宝宝当冰激凌吃，有营养无添加，呵呵！$ C g& Y9 U+ W9 Z4 s0 k! t, D
开始吧，再上菜谱：
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1，鲜木瓜80克打成蓉，加水搅拌煮开，然后放糖30克继续搅拌至糖融化。（本人觉得的采用的水果可以根据个人的口味diy,但应该是浆果类且水分不是很大的比较好，糖的用量也可以适量，不喜欢吃糖就少放点）2 L2 `6 {$ g1 |) ?
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2，鱼胶粉5克（老师说是深海鱼胶提炼，天然的）加热水搅拌直至完全溶解，然后倒入刚才的木瓜蓉内，注意此事不要加热了，搅拌均匀即可：
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- U- F! i6 z1 b7 ?+ o3，淡奶油140克，注意是淡奶油，用搅拌器搅拌至倾斜后有一点点晃动，不要太硬，如果一点不晃动就过了，那是最后裱花奶油的程度
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; b& j5 p; g% x0 U4，然后将奶油分3次加入木瓜蓉内，每次都要搅拌均匀即可，不要搅拌的时间太长，要不然就泻了（老师原话）$ N" o& n7 e' t0 D* ]3 k2 @
* x7 \# Z' `/ x3 B5，然后就倒入提前准备的小杯子，小碗......中，放入冰箱内冷冻个10来分钟，凝固了就可以了（这全是鱼胶粉的作用）:0 @! |' z; z( {5 d% s
) P4 M5 k9 V q6，西点老师做什么都要求完美，还要在美味慕斯上装饰一下：4 x5 V1 [/ z& I' L$ b
甜奶油用搅拌器打抛，这可以硬一点，然后做成一个花装饰在慕斯上，再配上时令水果，又好看又好吃啊：& T$ g* N3 T! F
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看爸爸忍不住说：“简直太甜了！"
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; N) \2 s2 b9 G, p个人强烈推荐这款甜点，好吃好做，呵呵。
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发表于 2011-8-28 10:56
