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本帖最后由 balleyli 于 2011-8-28 11:01 编辑 5 U0 n+ X9 @) @! a, T4 ?1 Q3 |
3 o, X8 R+ h* B) W. t0 g( Q上完了皮萨 http://www.bjmama.com/thread-928231-1-1.html
& R `: C! D' ~在来说说木瓜慕斯，这是一款冷点，制作方法超级简单，便于保存，妈妈可以一次多做点放在冰箱里面天热的时候给宝宝当冰激凌吃，有营养无添加，呵呵！
' C" `4 j, z- R$ |* L# Q开始吧，再上菜谱：
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- t7 `! _: U- a/ J: g" o1，鲜木瓜80克打成蓉，加水搅拌煮开，然后放糖30克继续搅拌至糖融化。（本人觉得的采用的水果可以根据个人的口味diy,但应该是浆果类且水分不是很大的比较好，糖的用量也可以适量，不喜欢吃糖就少放点）& m1 y/ f# z# S$ Z' L- B, e1 d
5 ^/ I+ m6 c1 T+ L! @2 h2，鱼胶粉5克（老师说是深海鱼胶提炼，天然的）加热水搅拌直至完全溶解，然后倒入刚才的木瓜蓉内，注意此事不要加热了，搅拌均匀即可：
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8 G( c. c- }/ H7 ?3 F3，淡奶油140克，注意是淡奶油，用搅拌器搅拌至倾斜后有一点点晃动，不要太硬，如果一点不晃动就过了，那是最后裱花奶油的程度
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4，然后将奶油分3次加入木瓜蓉内，每次都要搅拌均匀即可，不要搅拌的时间太长，要不然就泻了（老师原话）
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5，然后就倒入提前准备的小杯子，小碗......中，放入冰箱内冷冻个10来分钟，凝固了就可以了（这全是鱼胶粉的作用）:
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6，西点老师做什么都要求完美，还要在美味慕斯上装饰一下：. l6 \6 f% ?' Q- V8 Q
甜奶油用搅拌器打抛，这可以硬一点，然后做成一个花装饰在慕斯上，再配上时令水果，又好看又好吃啊：& J3 G# j5 \) c3 x
, a: a0 i9 I. R) b. \看爸爸忍不住说：“简直太甜了！"
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2 k5 P: k4 c6 c: B' n个人强烈推荐这款甜点，好吃好做，呵呵。
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发表于 2011-8-28 10:56
