曼斯欢乐厨房-木瓜慕斯篇

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balleyli

四年级

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宝宝生日: 2006-12-11
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本帖最后由 balleyli 于 2011-8-28 11:01 编辑 " F% n1 z# O9 w& U, q! P

上完了皮萨  http://www.bjmama.com/thread-928231-1-1.html
在来说说木瓜慕斯，这是一款冷点，制作方法超级简单，便于保存，妈妈可以一次多做点放在冰箱里面天热的时候给宝宝当冰激凌吃，有营养无添加，呵呵！
开始吧，再上菜谱：& H$ N; x( ~5 R8 ]9 y

1，鲜木瓜80克打成蓉，加水搅拌煮开，然后放糖30克继续搅拌至糖融化。（本人觉得的采用的水果可以根据个人的口味diy,但应该是浆果类且水分不是很大的比较好，糖的用量也可以适量，不喜欢吃糖就少放点）, }5 ?9 \( ?8 ?

2，鱼胶粉5克（老师说是深海鱼胶提炼，天然的）加热水搅拌直至完全溶解，然后倒入刚才的木瓜蓉内，注意此事不要加热了，搅拌均匀即可：
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3，淡奶油140克，注意是淡奶油，用搅拌器搅拌至倾斜后有一点点晃动，不要太硬，如果一点不晃动就过了，那是最后裱花奶油的程度8 W0 i/ w1 t# i0 y! d) F

4，然后将奶油分3次加入木瓜蓉内，每次都要搅拌均匀即可，不要搅拌的时间太长，要不然就泻了（老师原话）: ]2 M' h. I0 z+ A- y$ K9 R+ R
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5，然后就倒入提前准备的小杯子，小碗......中，放入冰箱内冷冻个10来分钟，凝固了就可以了（这全是鱼胶粉的作用）:

6，西点老师做什么都要求完美，还要在美味慕斯上装饰一下：( I, K' J3 V- D9 R
甜奶油用搅拌器打抛，这可以硬一点，然后做成一个花装饰在慕斯上，再配上时令水果，又好看又好吃啊：; J8 r+ ~3 W) n. y# _
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看爸爸忍不住说：“简直太甜了！"- H7 `& A1 M; {4 T

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个人强烈推荐这款甜点，好吃好做，呵呵。