- 妈米
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- \$ R% \* C3 X 海蟹似乎很少能买到新鲜的,很难像大闸蟹那样蒸来吃不用任何调料就能品尝到它的鲜美,肉质也略显粗糙,因此做法要略微讲究一些。
2 E: a/ k/ s U4 ] 经常做的是年糕炒蟹,这次想换个不一样的做法。
& N! l2 |& x5 Z" D9 Z 店子里的软炸蟹一般是用鸡蛋和湿淀粉混合裹蟹来炸,吃起来略显油腻,其实用干淀粉包裹蟹肉炸至也是个不错的选择。0 N, V+ G4 L. m4 @
把蟹子炸至金黄捞出,再用姜和泰国酸辣酱煸炒,略微加盐和黑胡椒,便可成一盘美味。
1 `; {, b3 j- U1 n* P 蟹壳酥脆,蟹肉软嫩,口味甜鲜,还是不错的做蟹方法。7 ~* V2 z8 w$ g4 g+ [; ]1 G
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